3月18日，江蘇蘇州，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)楊國福麻辣燙一門店菜品區(qū)出現(xiàn)老鼠。

該門店回應(yīng)，老鼠是從隔壁門店爬來的，目前相關(guān)菜品已經(jīng)全部下架，店內(nèi)每天會進行消殺，后續(xù)會加強管理。

此前多家門店出現(xiàn)老鼠

2月19日，廣西東興，楊國福麻辣燙北侖大道店打包麻辣燙，消費者發(fā)現(xiàn)一只老鼠在餐品展示臺上。

2月21日，東興市場監(jiān)管局回應(yīng)，在20日10點11分接到投訴后，立即趕往現(xiàn)場查處，要求商家將展柜上的食材進行損壞處理。針對商家“三防”設(shè)施未完善問題，下達(dá)責(zé)令整改通知書。

2024年5月，有廣東中山的消費者投訴，在楊國福麻辣燙菜品區(qū)域發(fā)現(xiàn)活的老鼠，商家對其表示會進行整改，可以給兩瓶飲料作為補償，但要求其刪除視頻。

同年5月8日，記者致電涉事門店，工作人員表示確實出現(xiàn)了老鼠，但過多細(xì)節(jié)不愿透露。同日，中山市三角鎮(zhèn)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)，三角鎮(zhèn)市場監(jiān)管分局已對該涉事餐廳開展檢查，責(zé)令其立即整改，并采取“回頭看”，確保其整改落實到位。

自古以來，過街老鼠人人喊打，老鼠不僅破壞人類的生活環(huán)境，而且攜帶大量病菌。餐飲店食品資源豐富，是老鼠覓食、棲息、活動的“重要場所”。

餐飲店該如何做好老鼠等有害生物的防范控制工作呢？深圳市白蟻防治行業(yè)協(xié)會帶著一大波防鼠“必殺技”來了！

一、封堵老鼠通道

老鼠無孔不入，各種途徑都可能成為老鼠“登堂入室”的通道，比如廚房與外界相通的門、窗、下水道、孔洞（包括排風(fēng)口、空調(diào)管孔、水暖氣管孔）等，封堵通道至關(guān)重要。

門：在倉庫、廚房等需要重點防范場所的門安裝60cm高的擋鼠板，或在木門下部加裝30cm的鐵皮，防止鼠類啃咬形成進出的鼠洞。當(dāng)門關(guān)閉后，門與地面、門與門框或者對開門兩門間的縫隙要小于0.6cm。

窗：窗與窗框、兩扇窗之間的縫隙要小于0.6cm，達(dá)不到上述要求的，則要加裝孔徑小于0.6cm的紗網(wǎng)防止老鼠侵入。

下水道：在出水口設(shè)置金屬篦子，孔徑應(yīng)小于1cm。注意若下水道有2個以上連通外環(huán)境的通道（出水口），每個通道都應(yīng)設(shè)篦子。

孔洞：當(dāng)墻壁與外界相通的排風(fēng)口大于0.6cm時，應(yīng)加裝孔徑小于1cm的鋼絲網(wǎng)。如果面積較小或無通風(fēng)功能，可以采用鐵皮、建筑材料、防火泥、發(fā)泡劑等材料直接進行封堵。

二、管好自家糧食

讓老鼠找不到吃的喝的，感覺到主人“不好客”。食品及原材料離地離墻（宜10cm以上）放置，擺放整齊。將谷物、面條、堅果及其它干貨存放在有緊密蓋子的玻璃或塑料容器內(nèi)。

三、保持環(huán)境整潔

保持廚房衛(wèi)生干凈整潔，廚房內(nèi)外不要隨意堆放物品，各種工具雜物擺放整齊。食品安全員要加強日常檢查，高度重視源頭控制，定期做好食物殘渣等垃圾的清理，改善環(huán)境衛(wèi)生，給垃圾桶加蓋。如發(fā)現(xiàn)廚房墻壁、地面、天花板以及其他結(jié)構(gòu)有破損的情況，應(yīng)立即對損壞處進行修繕處理，不讓老鼠有藏身之處。

四、做好科學(xué)滅鼠

為保障食品安全和人身安全，餐飲店內(nèi)部應(yīng)使用粘鼠板、捕鼠籠、機械式捕鼠器等裝置，不得使用老鼠藥、殺鼠劑，也不得在食品處理區(qū)和就餐場所存放殺鼠劑。可在烹飪區(qū)等食材加工區(qū)域放置捕鼠器，利用老鼠的習(xí)性，引誘其靠近并被捕獲。同時，可以根據(jù)老鼠的活動情況調(diào)整捕鼠器的位置和數(shù)量，提高捕獲成功率。

有條件的單位可委托第三方消殺公司科學(xué)判定老鼠生活習(xí)性和活動規(guī)律，制訂全域防范和食堂重點消殺的綜合性滅鼠措施，合理安排藥物的投放時間和頻率，在老鼠容易活動的區(qū)域（如墻角設(shè)備下方）重點投放藥物。同時注意觀察老鼠的活動情況，及時調(diào)整投放計劃以提高滅鼠效果。

來源丨百姓關(guān)注、搜狐千里眼、南方都市報、正在新聞、黑貓投訴、珠海市香洲區(qū)市場監(jiān)督管理局