好吃又干凈的家常菜做法，家人都愛吃，又香又下飯，太好吃了！

在生活的煙火氣里，家人們圍坐一起共享美食的時刻，總是滿溢著幸福。我們都渴望為家人呈上既好吃又干凈的菜肴，可有時卻為做什么菜犯愁。今天跟大家帶來一系列讓家人贊不絕口、香到停不下筷子且超下飯的家常菜做法，每一道都是家的味道。一起來看看吧~

一、【魚香肉絲】

食材：豬里脊 200 克、黑木耳 50 克、胡蘿卜 1 根、青椒 1 個、蔥 1 段、姜 1 塊、蒜 3 瓣、泡椒 20 克、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、香醋 2 勺、白糖 2 勺、鹽適量、淀粉 1 勺、食用油適量。

具體做法：

1. 豬里脊切絲，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。

2. 黑木耳泡發后切絲，胡蘿卜、青椒切絲，蔥、姜、蒜切末，泡椒剁碎。

3. 調魚香汁：碗中加入香醋、白糖、生抽、鹽、淀粉，加適量清水攪拌均勻。

4. 鍋中倒油，油熱后倒入腌制好的肉絲，炒至變色盛出。

5. 鍋中留少許底油，放入蔥、姜、蒜末、泡椒炒香，加入胡蘿卜絲、黑木耳絲翻炒。

6. 倒入青椒絲繼續翻炒，最后加入肉絲，倒入調好的魚香汁，翻炒均勻，湯汁濃稠即可出鍋。

二、【土豆燒排骨】

食材：排骨 500 克、土豆 2 個、蔥 1 段、姜 1 塊、八角 2 個、桂皮 1 小塊、香葉 2 片、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、冰糖適量、鹽適量、食用油適量。

具體做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入料酒、姜片，焯水后撈出瀝干水分。

2. 土豆去皮切塊，蔥切段，姜切片。

3. 鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色。

4. 倒入排骨翻炒均勻，使排骨裹上糖色。

5. 加入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉炒香，倒入生抽、老抽繼續翻炒。

6. 加入適量清水，沒過排骨，大火燒開后轉小火燉煮 30 分鐘。

7. 放入土豆塊，繼續燉煮 20 分鐘左右，至土豆軟爛，湯汁濃稠，加鹽調味即可。

三、【紅燒鱸魚】

食材：鱸魚 1 條、蔥 1 段、姜 1 塊、蒜 3 瓣、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、蒸魚豉油 2 勺、鹽適量、食用油適量。

具體做法：

1. 鱸魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味。

2. 蔥、姜、蒜切絲，將部分蔥姜絲放入魚肚和魚身上的劃口處，加料酒、鹽腌制 15 分鐘。

3. 鍋中倒油，油熱后放入鱸魚，小火煎至兩面金黃盛出。

4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜絲炒香，加入生抽、老抽、蒸魚豉油，加適量清水煮開。

5. 放入煎好的鱸魚，小火燜煮 5 分鐘，期間將湯汁澆在魚身上，使其入味。

6. 大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋，撒上剩余的蔥絲。

四、【麻婆豆腐】

食材：豆腐 1 塊、豬肉末 100 克、豆瓣醬 1 勺、花椒粉適量、辣椒粉適量、蔥 1 段、姜 1 塊、蒜 3 瓣、鹽適量、淀粉 1 勺、食用油適量。

具體做法：

1. 豆腐切成小塊，放入加鹽的開水中焯水 2 分鐘，撈出瀝干水分。

2. 蔥、姜、蒜切末。

3. 調淀粉水：碗中加入淀粉和適量清水攪拌均勻。

4. 鍋中倒油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香，加入豬肉末煸炒至變色。

5. 放入豆瓣醬炒出紅油，加入辣椒粉、花椒粉翻炒均勻。

6. 加適量清水，放入豆腐塊，輕輕晃動鍋子，避免豆腐破碎。

7. 加鹽調味，倒入淀粉水勾芡，湯汁濃稠后即可出鍋，撒上蔥花。

五、【番茄炒蛋】

食材：番茄 2 個、雞蛋 3 個、蔥 1 段、鹽適量、白糖 1 勺、食用油適量。

具體做法：

1. 番茄頂部劃十字，放入開水中燙一下，去皮后切成小塊。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

3. 蔥切成蔥花。

4. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒至雞蛋凝固，盛出備用。

5. 鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香，加入番茄塊翻炒出汁。

6. 加入白糖、鹽調味，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，讓雞蛋裹滿番茄汁即可出鍋。

結語：這些好吃又干凈的家常菜，不僅填滿了家人的胃，更溫暖了彼此的心。當一家人吃得滿足，歡聲笑語回蕩在餐廳，就會明白，這些家常美味才是生活中最珍貴的寶藏。不妨動手試試，讓這份家的味道，在餐桌上持續飄香。