不知不覺，春天已經過半，而春分節氣的來臨，讓我們明顯感受到春天的美好，此時花兒開了，草木綠了，河水漲了，魚兒歡快地游動，每天早上都被窗外的鳥叫聲喚醒。這一切都讓人愉悅，內心充滿希望。

當然春天的美好不僅于此，進入春分時節，各種時令出現也進入了大量上市的時刻，除了平日里我們所熟知的菠菜，韭菜，小蔥等，其實很多人惦記的還是那來自于大自然的饋贈——各種野菜。如今天氣暖和了，都卯著勁兒的開始長，仿佛春風中都是各種野菜的香味兒。

這些野菜不僅擁有著獨特的風味，而且大多屬于食藥同源的植物，所以春天品嘗野菜真是順應時節的體現。下面就來跟大家分享3種非常經典的野菜，自帶“青霉素”，春分后要經常吃，有助于抗菌消炎，提升抵抗力，助力我們平平安安度過春天，下面就來看看是哪3種吧~

第1種：艾草

艾草被譽為“養生草”，其自古以來便深受人們的喜愛，其擁有著非常具有辨識度香味兒，可以賦予食物獨特的風味。其蘊含著大量的揮發油，酚酸、黃酮、桉葉烷，三萜等多種天然物質，有助于抗菌抑菌，消炎，抗氧化，提升抵抗力等。而春分時節其正值鮮嫩，我們可以經常吃起來。

【艾草糯米糕】

1、艾草與糯米可以說是天然的一對，二者可以創造出太多的美味。新鮮的艾草先仔細摘一遍，再將其浸沒于鹽水中，5分鐘之后換水洗兩三次，直到沒有雜質。

2、鍋里燒一些熱水，其中加些許小蘇打，沸騰之后放進去，燙軟以后就關火。

2、將其從鍋里夾出來，放進料理機，冷卻下來再攪打，細碎之后通過濾網過濾一遍，艾草泥放一個碗，汁水倒一個碗。

3、接著將汁倒進鍋里，其中再加一點清水，加熱到60度關火，其中放糯米面，同時搭配些糖，混合拌勻，再進一步揉成團。

4、這時候再將艾草泥置于面團上，通過按揉，將二者揉勻混合到一起。

5、將其搟薄，在盤底刷一點玉米油，將其放進去，置于蒸箱或是蒸鍋里邊，蒸制15分鐘就熟了。

6、接著將其分成小份，一一搟成厚度2毫米的薄片，其中放上黑芝麻餡，或是紅豆餡，然后裹起來，接口處捏合。

7、全部整理好即可。吃起來軟糯香甜，滿嘴都是艾草的香味。春天不這樣吃一次，真是有點可惜了。

第2種：蒲公英

天氣暖了，蒲公英也開始大片生長，其葉片細長，花朵為黃色，滋味略微帶些苦味，其是傳統醫學中的一種常見藥材，曬干之后可以泡水喝。其蘊含著豐富的揮發性物質，生物堿，類黃酮，多糖，蒲公英素等，有助于抗菌抗炎，抗氧化，潤肺止咳，保護肝臟，提升免疫等。

【蒸蒲公英】

1、將其帶回家家后，先將根部一一剪下來，洗凈曬干保存起來，泡水喝很不錯。新鮮的葉子我們進一步清洗，徹底清除其中的灰塵，泥土等，繼而控水瀝干。

2、將其裝到大盆里，先淋一點玉米油，攪拌勻，包裹在葉片的表面，繼而往里邊撒干面粉，也可以是玉米面，繼續攪拌，裹到其表面。

3、接著將其抓起來放到蒸屜上，開火蒸十分鐘就熟了。關掉火時，就立即把鍋蓋打開，將其倒出來，并且快速翻拌，讓熱氣快速散出去。

4、另外起鍋倒一點油，加蒜瓣，干辣椒炒一炒，繼而將蒸好的蒲公英放進去，調些鹽，快速翻炒，入味之后即可盛出來。

第3種：茵陳

這個時節，茵陳也正值鮮嫩，要抓緊吃。其也是藥食同源的一種野菜，蘊含著豐富的維C，維E，抗氧化成分，有機酸，多糖等，有助于抗菌消炎，清熱利濕，排毒護肝，增強免疫等。

【茵陳炒蛋】

1、首先準備適量，將其一一摘過之后，仔細沖洗凈，清除雜質并瀝干，繼而在案板上切小段。

2、將其盛到碗里，依次磕入雞蛋2枚，調些鹽進去，筷子攪拌，蛋液同其混合均勻。

3、鍋里倒些油，潤勻并燒熱，將其倒里邊，攤開加熱，很快就凝固成型了，翻炒幾下，即可盛出上桌。

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