大家好，這里是邱哥說(shuō)美食，每天分享好吃的家常菜。今天是二十四節(jié)氣的春分時(shí)間，晝夜等分，陽(yáng)光直射赤道，也標(biāo)志著春天就過(guò)了一半，萬(wàn)物已經(jīng)逐步復(fù)蘇，春暖花開，處處都是欣欣向榮的景象。所以，春分過(guò)后，春意更加濃厚，讓人美不勝收，心情大好。尤其處于身體發(fā)育的孩子們，身體放松，食欲胃口旺盛，并且在這一時(shí)期快速發(fā)育長(zhǎng)高。因此，春分后，大家要順應(yīng)時(shí)節(jié)給孩子安排日常飲食，多給孩子準(zhǔn)備一些富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，并且可以促進(jìn)孩子發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)菜，強(qiáng)健骨骼促發(fā)育，健康發(fā)育長(zhǎng)身高。所以，今天我整理了八道適合孩子多吃的蔬菜美食，道道富含優(yōu)質(zhì)蛋白礦物質(zhì)，有助于孩子強(qiáng)健筋骨長(zhǎng)身高。接下來(lái)，我分享一下這八道蔬菜美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

一、毛豆炒肉

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、毛豆、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、毛豆清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入毛豆焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、瘦肉清洗干凈切小條，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒油煎，煸炒至變色后，再加入料酒和生抽調(diào)味提鮮。

3、繼續(xù)翻炒均勻入味后，再加入蒜末和小米辣炒香，接著倒入毛豆一起翻炒均勻，然后加入食鹽和清水一起燜煮兩分鐘。

4、最后大火翻炒均勻收汁，即可出鍋開吃。

二、蒜香蝦滑

準(zhǔn)備食材: 大蝦、蒜末、洋蔥、紅椒碎、香菜碎、胡椒粉。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后剁成蝦滑放入大碗中，接著加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、把蝦滑裝入蝦滑袋，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蝦滑油煎，煎至蝦滑兩面金黃后，盛出備用。

3、準(zhǔn)備好蒜末、洋蔥碎、紅椒碎和香菜碎，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末、洋蔥碎和紅椒碎爆香。

4、接著倒入煎好的蝦滑一起翻炒，然后加入一把香菜，放入生抽、蠔油和胡椒粉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、杏鮑菇炒肉絲

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、杏鮑菇、青紅椒、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切絲，接著加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈杏鮑菇切絲，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入杏鮑菇焯熟，再盛出備用。

3、切好青紅椒絲和蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉絲煸炒滑熟，再盛出備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入杏鮑菇炒香，然后倒入肉絲和青紅椒絲一起翻炒。

5、最后加入食鹽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、金針菇娃娃菜燜雞腿肉

準(zhǔn)備食材: 雞腿、金針菇、娃娃菜、姜蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞腿去骨切小塊，然后加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈金針菇和娃娃菜，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的雞腿肉煸炒油煎。

3、煸炒至雞腿肉兩面金黃后，再加入姜蒜末炒香，接著加入金針菇和娃娃菜一起翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油、白糖調(diào)味提鮮，再淋入少量的清水一起燜煮三分鐘，然后大火翻炒收汁，即可出鍋開吃。

五、蓮藕炒肉

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、蓮藕、胡蘿卜絲、蒜末。

做法步驟:

1、清洗好的瘦肉切絲，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、蓮藕去皮切薄片，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蓮藕焯熟，再撈出瀝干水分備用。

3、切好胡蘿卜絲和蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒至變色，然后加入蒜末和胡蘿卜絲炒香。

4、然后放入焯好的蓮藕一起翻炒均勻，接著加入食鹽和白醋調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、爆炒墨魚仔

準(zhǔn)備食材: 墨魚仔、彩椒、姜蒜末。

做法步驟:

1、清洗墨魚仔，起鍋燒水，水燒開之后，放入墨魚仔焯水二十秒，再撈出瀝干水分備用。

2、彩椒清洗干凈切好，然后切好姜蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末爆香，再倒入墨魚仔一起爆炒。

3、接著加入料酒、生抽和白糖調(diào)味提鮮，再加入彩椒一起翻炒，然后加入食鹽和白糖調(diào)味提鮮。

4、最后繼續(xù)翻炒至彩椒斷生入味，即可出鍋開吃。

七、蒜苔肉末

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、蒜苔、姜蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈蒜苔切丁，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接著倒入肉末煸炒。

3、煸炒至肉末變色后，再加入蒜苔丁一起翻炒均勻，接著放入食鹽和白糖調(diào)味提鮮，然后淋入清水繼續(xù)翻炒均勻入味。

4、炒至蒜苔丁斷生入味以后，即可出鍋開吃。

八、韭菜豆芽炒肉末

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、綠豆芽、蒜末、干辣椒。

做法步驟:

1、清洗好的瘦肉剁成肉末，然后清洗干凈綠豆芽和韭菜，接著把韭菜切成小段備用。

2、切好蒜末，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和干辣椒爆香，然后加入瘦肉末煸炒油煎。

3、接著加入料酒和生抽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味，然后加入韭菜和豆芽一起翻炒均勻。

4、最后加入食鹽和蠔油調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至韭菜、豆芽斷生，即可出鍋開吃。