江西
香菇：建議挑選個頭小巧、肉質厚實飽滿的香菇，共計 10 枚。先將香菇的根部去除，然后在菇面劃上十字花刀或者自己喜歡的花紋（便于入味）。詳細做法將洗凈的排骨均勻地平鋪在砂鍋底部。接著，把切好段的玉米放入砂鍋中，再放入處理好的香菇。
香姑玉米排骨湯詳細做法
食材準備
·排骨：挑選新鮮的排骨，以顏色紅潤、肉質有彈性、聞起來無異味為佳。準備 10 塊左右，將其切成大小均勻的小段，放入盆中。
·玉米：選擇顆粒飽滿、色澤金黃的玉米，2 根即可。剝去玉米外皮，去除玉米須，用清水沖洗干凈后，切成小段備用。
·鹽：適量即可，可依據個人口味在出鍋前進行添加。
1. 把切好段的排骨用冷水浸泡 20 分鐘，這樣能有效去除血水，減少肉腥味。
0. 處理香菇，將切好花刀的香菇放入熱水中單獨煮一會兒。水開后保持 3 - 5 分鐘，在此過程中，香菇的異味會隨著浮沫一起出現，煮好后撈出，用清水仔細沖洗干凈，放置一旁備用。
0. 取一個炒瓢，加入適量冷水，放入浸泡好的排骨，開火煮至水開。此時，排骨中的雜質和血水會浮到水面形成浮沫，撈出排骨，用清水沖洗干凈，這一步能進一步去除排骨的腥味。
0. 再次將炒瓢加入冷水，放入洗凈的排骨，燒至水開，撈出排骨再次洗凈。
0.
1.
0. 向砂鍋中加入適量清水，水要沒過食材。先開大火將水燒開，然后轉中火繼續燉煮 1 小時左右。
0. 在出鍋前 20 分鐘，根據個人口味加入兩勺鹽進行調味（可根據實際情況適當調整鹽的用量）。
健康功效
·排骨：具有養血的功效，能為人體補充豐富的營養，有助于維持身體的正常運轉。
·玉米：有良好的利水作用，可以促進體內多余水分的排出，減輕身體水腫。
·香菇：富含多種營養成分，具有提高免疫力、延緩衰老等功效，為這道湯增添了豐富的營養價值。
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