原奶過剩、消費疲軟，乳品行業看似深陷“內卷”，但仍有一些品牌穩住根基、逆勢增長。從牧場到深加工全鏈路的科技躍遷，到跳出傳統貨架的場景革命，再到功能乳品藍海下以科學配方撬動的預防性健康需求……乳業正以多維創新跨越周期挑戰。

如何打開賣奶新思路，從存量市場中挖掘新增量？如何重塑乳品吸引力，讓其不再“普通”？如何通過風味、包裝、成分升級直接“鎖胃”？從區域小眾到即飲新賽道，如何擊破新場域？

2025 Foodaily全球食品飲料創新大會將于2025年3月30日-4月2日在上海國家會展中心舉行。本次大會中，我們特別策劃“乳制品創新”品類論壇，將共同探討如何在瞬息萬變的市場環境中尋找突破口，解鎖乳制品增長的新引擎。

完整議程：

1

「乳制品創新」品類論壇
議程安排

2

話題亮點推薦

從創新熱點到產業高地：乳業科技的協同躍遷

分享嘉賓：馮罡博士 國家乳業技術創新中心 資深專家

推薦理由：

當前，中國乳業科技創新聚焦的熱點是什么？創新又體現在哪些方面？國家乳業技術創新中心資深專家馮罡博士，將從牧場到深加工全鏈路，多層次、多維度闡述我國乳業科技創新現狀、存在的主要問題以及未來發展的重要方向，帶來年度十二大創新熱點及最新成果展示。

跨越周期挑戰，激發乳品消費新燃點

分享嘉賓：張葛建 沙利文 大中華區合伙人兼董事總經理

推薦理由：

當下，國內乳品行業持續面臨階段性原奶過剩，酸奶、奶酪等眾多品類都在遭遇下滑。面對消費分級、渠道變革與行業調整的挑戰，重振乳品行業能抓住哪些增長機遇？我們特別邀請到沙利文大中華區合伙人兼董事總經理張葛建先生，他將以全局視角為我們剖析乳品如何跨越周期挑戰，找尋到乳品消費的新燃點。

從土壤到心智，重新思考乳品價值方程式

分享嘉賓：楊洪濱 君樂寶乳業 集團副總裁兼高端產品事業群總經理

推薦理由：

卷風味卷搭配卷價格？淺層內卷帶來的是極易模仿和超越的同質化競爭，要想建立乳品發展的核心壁壘，還得回歸乳品的價值本身。跳脫淺層的內卷戰，乳品企業該如何通過深挖乳品價值，實現長期發展？來自君樂寶乳業的楊洪濱先生將從乳品價值的根基切入，分享如何圍繞消費者做產品，帶來價值重構的破卷之道。

風味奶重新奪回市場：做深、做精、做專

分享嘉賓：鄒旸 海河乳品 黨委書記、董事長

推薦理由：

憑借香菜牛油果、煎餅果子味牛奶刷爆社媒，海河靠著“不走尋常路”的風味創新頻頻出圈，打破了區域乳企開拓全國市場的地域桎梏。鄒旸先生將借破圈案例，分享如何充分發揮地方文化特色與區域認同的差異化優勢，挖掘全國市場的潛能；在細分市場中，風味奶又如何通過“做深、做精、做專”來實現品牌的持續迭代升級，邁向新階段？

功能營養蓄勢待發，托起乳企增長新曲線

分享嘉賓：戴陽 衡美健康 產品開發負責人

推薦理由：

在中國消費者對營養需求日益精細化、科學化的當下，乳品行業正迎來從“基礎營養”向“專業功能營養”轉型的關鍵機遇：運動營養、兒童發育、銀發健康等細分賽道高速增長，催生千億級市場藍海。在本場演講中，來自衡美健康的戴陽先生將分享如何將乳企的原料優勢、技術積累與消費者精準需求結合，從單一乳品向功能化、場景化營養解決方案升級？從目標人群定位、多元化產品布局，到多場景的深度滲透，又有哪些切實可行的市場突破路徑？

銀發時代下功能性乳品的發展機遇: 森永乳業的創新實踐

分享嘉賓：肖金忠 森永乳業 董事、技術總經理

推薦理由：

近幾年人口老齡化程度不斷加深，帶來了銀發經濟蓄勢崛起的機遇。其中，乳制品作為日常營養攝入的必需品，銀發群體上的需求開發存在著巨大的創新及增長空間。

日本乳業巨頭森永乳業，面對需求不斷升維，如何挖掘老年消費群體對“預防性健康”的偏好？如何以科學配方與本土化合作，推動營養升級，打造從功能細分到消費場景全覆蓋的銀發解決方案？日本森永乳業的技術掌門人肖金忠先生，將解碼老齡化社會的乳品創新范式。

探索不斷變化的乳業競爭格局中的機會

分享嘉賓：黃文君 荷蘭合作銀行 食品農業研究部執行總監、高級分析師

話題描述：

中國乳制品市場正在從“量”轉向“價值”增長，乳制品公司必須調整其產品組合，以實現價值最大化，滿足對高價值乳制品和原料日益增長的需求。如何針對現有核心市場以及擴展的新市場或相鄰市場制定量身定制的戰略？來自荷蘭合作銀行食品農業研究部的黃文君女士將從全球視角，帶來行業洞察、戰略指導、出海策略的精彩分享，助力中國乳企在存量市場中開辟新增量。

圓桌 | 擊破新場域，解鎖“賣奶”新思路

分享嘉賓：

侯軍偉 睿農咨詢 總經理（主持人）

王姿婷 璞瑞投資 董事總經理

王曉璇 卡士乳業 市場中心總經理

郭歌 紅星前進面包牛奶公司 品牌負責人

王家星 隔壁劉奶奶 品牌負責人

推薦理由：

在傳統增長手段難以為繼的挑戰下，乳企們紛紛探索新路徑，無論是通過差異化渠道定制整合零供雙方資源、提升市場滲透，還是鮮奶吧、牛奶便利店、自助機等鮮奶商業模式涌現，亦或是在現制茶咖烘焙等餐飲渠道開辟第二增長曲線，又或是聚焦新人群新場景新品類機會，微創新使老品煥新機……本場圓桌將全面解構乳品的發展新思路，從產業到門店業態再到產品布局，打破“供過于求”的賣奶困境還可以怎么做？

3

特別策劃：全球創新品鑒

除了以上精彩的議程內容，我們還將邀您體驗Foodaily 獨家策劃的第十年「全球創新品鑒」。在本場「乳制品創新」品類論壇期間，我們特別策劃了相關專題的全球創新品鑒活動，誠邀您一同探索最適合中國人口味的世界奶酪。

您將有機會品嘗到充滿新奇口感體驗的綿羊奶酪、炸山羊奶酪和鮭魚奶油奶酪，適用于餐前酒會場景的大蒜香草開胃奶酪，以及可擠的管狀軟奶酪等創新產品。我們將帶您領略來自世界各地的奶酪新品與零食，品鑒獨具特色的花式烹飪奶酪，感受美味與創意的完美融合，共同挖掘奶酪在早餐、下午茶、餐飲烘焙等新場景中的無限潛力。

同時，在為期四天的創新大會期間，您還將在「全球創新品鑒」區域，看到、品鑒到來自70多個國家和地區300,000多款年度上新產品中嚴選而出的3000+新品爆品。這些堪稱全球食品飲料行業風向標的樣本，將完整地呈現在創博會現場，供您全方位品鑒。

在這里，Foodaily研究院將結合中國市場消費趨勢以及品類創新發展的洞察，從產品、品類、品牌、商業洞察進行不同維度的創新亮點解讀；并穿插豐富的創新之旅、主題試吃等活動，讓觀眾能看到、看懂并吃到感興趣的產品。

更多詳情：

4

日程安排

以“重塑創新性增長”為核心，2025年Foodaily創博會將邀約152位商業領袖和行業大咖，與5000+品牌和產品決策者一起深度解讀行業趨勢，探索增長新路徑，現場將帶來：

• 1場生態大會+10場主題論壇：152位演講嘉賓，76位CEO嘉賓的深度分享，從品類、品牌到生意模式戰略與策略，共話最新行業脈搏；

• 三大頂級資源的高峰對話：生態大會、CEO之夜、CEO私董會(早餐會)，高層深度對話，碰撞前瞻思維；

• 海外創新靈感與品類機會預判：獨家策劃“全球創新品鑒”，，年度10大年度消費場景、10大新XIU品牌案例深度拆解，一站式洞悉品類&場景機會；

• 從全球到本土的創新案例：第七屆iSEE全球獎獲獎案例的全球賞味之旅，體驗離您最近的創新標桿；

• 特別策劃全天“日本市場專題”論壇：、30年以上從業經驗的產品專家，深度解析創新底層……

5

演講嘉賓

6

合作伙伴

7

立即購票報名

2025 Foodaily創新大會門票火熱售賣中，點擊下方小程序，限時團購優惠，立即搶購~

8

參會咨詢：Betty

手機：177 5119 8142

郵箱：bettychen@foodaily.com

媒體合作：Jennifer

手機：18913699249

郵箱：evaliu@foodaily.com

加入線上觀展群

群內請備注【姓名 公司 職位】

相關內容推薦

2025 Foodaily創新大會完整議程出爐，152位重磅嘉賓共話產業增長新生態！

深扒日本食飲巨頭12大爆品，我們看到這6個創新趨勢

4000+全球新品案例，200萬個創新組合，來這里走進尋找新商機的游戲！

三連一下，了解更多精彩內容