在消費(fèi)市場(chǎng)日益多元化的今天，我們常常會(huì)被各種新奇的概念所吸引，“零添加醬油”便是其中之一。然而，最近的一則消息卻讓這個(gè)看似健康高端的概念陷入了尷尬的境地。

消費(fèi)者報(bào)道將13款宣稱零添加的醬油送檢，測(cè)評(píng)總砷和鎘這兩項(xiàng)指標(biāo)，結(jié)果令人咋舌：12款零添加醬油檢出鎘，7款檢出總砷。涉事廠家趕忙解釋，稱這些微量的鎘和總砷未超國(guó)標(biāo)限量，符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并且指出其來源主要是原料大豆和小麥。從常理推斷，如果真的超標(biāo)，那可就不是簡(jiǎn)單的商業(yè)問題，而是嚴(yán)重的食品安全犯罪，廠家必然面臨倒閉，相關(guān)人員還得承擔(dān)刑事責(zé)任。

這一事件，讓我們不得不重新審視“零添加醬油”這個(gè)概念。近年來，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的覺醒，大家開始格外在意食品的配料表。“零添加”仿佛成了健康、純凈的代名詞，于是零添加醬油大規(guī)模涌入市場(chǎng)。可是，商家們雖然在包裝上標(biāo)注了“零添加”，卻從未大張旗鼓地宣傳這一賣點(diǎn)，絕大部分只是宣傳自己零添加某種成分，這其中難道沒有貓膩？

從醬油的制作工藝來看，就知道所謂的“零添加”是多么不切實(shí)際。醬油的制作需要發(fā)酵，而且要長(zhǎng)時(shí)間保存，同時(shí)還得保證獨(dú)特的風(fēng)味。這就好比一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，需要各種條件的配合。如果真的什么都不添加，就像讓一個(gè)廚師在沒有調(diào)料的情況下做出一道美味佳肴，幾乎是不可能完成的任務(wù)。

我們?cè)賮砜聪M(fèi)者的心理。為什么“零添加醬油”會(huì)有市場(chǎng)呢？這其實(shí)反映了一種畸形的消費(fèi)觀念。有數(shù)據(jù)顯示，在一項(xiàng)關(guān)于食品購買因素的調(diào)查中，近60%的消費(fèi)者表示會(huì)優(yōu)先考慮配料簡(jiǎn)單、無添加的食品。這種心理被商家敏銳地捕捉到，于是便有了“零添加醬油”這樣看似滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。然而，消費(fèi)者卻忽略了一個(gè)事實(shí)，那就是在現(xiàn)有的食品生產(chǎn)技術(shù)下，過度追求“零添加”可能是一種不切實(shí)際的幻想。

要知道在符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的前提下，食品中的添加劑是不會(huì)對(duì)健康造成危害的。而商家利用消費(fèi)者對(duì)健康的過度擔(dān)憂，推出“零添加醬油”，并且以更高的價(jià)格售賣，這無疑是一種欺詐誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為。這就好比是給消費(fèi)者畫了一個(gè)美好的大餅，讓大家以為買到了超級(jí)健康的產(chǎn)品，實(shí)際上卻可能只是花了冤枉錢。