春風(fēng)送暖，草長(zhǎng)鶯飛，自然萬(wàn)物都像從睡夢(mèng)中剛剛蘇醒一樣，開始繁榮生長(zhǎng)，對(duì)人體而言也是如此，春天新陳代謝旺盛，正是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金時(shí)期。作為家長(zhǎng)，一定不要錯(cuò)過這個(gè)關(guān)鍵期，從飲食、睡眠、運(yùn)動(dòng)多方面著手，幫助孩子健康快樂成長(zhǎng)。

今天為大家推薦的食材是山藥，山藥中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、鉀、鐵，以及維生素C、B1、B2等，是一種具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的健康食品，在中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化的寶庫(kù)中是一顆璀璨的明珠，素有 “上補(bǔ)肺，中補(bǔ)脾，下補(bǔ)腎” 的美譽(yù)，也因此稱為“土里的黃金”。

春天氣候干燥易上火，孩子脾胃又比較脆弱，多吃一些山藥，不僅能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有助于改善體質(zhì)、健脾養(yǎng)胃、潤(rùn)肺去燥、加快新陳代謝，孩子胃口好、消化好、吸收好、睡眠好，才能蹭蹭蹭長(zhǎng)。

山藥吃法非常多，今天為大家?guī)?lái)的是一款山藥發(fā)面餅，無(wú)水無(wú)油無(wú)糖，蓬松柔軟有嚼勁，越嚼越香，越吃越想吃。發(fā)面的松軟易消化，特別適合老人孩子。做法很簡(jiǎn)單，有空快給家人安排起來(lái)吧。

今日美食：山藥發(fā)面餅

食材：山藥、牛奶、面粉、酵母

第一步，準(zhǔn)備一根山藥清洗干凈，削去外皮，去皮后的山藥是150g，再切成薄片，放入盤中。生山藥里面的粘液粘到皮膚上很容易過敏，特別癢，削皮和切片時(shí)，一定要戴上手套保護(hù)好自己。

第二步，涼水上鍋蒸，蒸到可以用筷子輕松插透即可，關(guān)火，放到溫?zé)岵粻C手。

第三步，山藥片不燙手后再放入大碗中，用搟面杖搗成細(xì)膩的山藥泥，加入150g純牛奶，一是可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，二是可以稀釋山藥泥，再加3g酵母攪拌溶解。

分次少量加入普通面粉，攪拌成面絮，揉成光滑的面團(tuán)。因?yàn)樯剿幒圆灰粯樱娣鄣奈招砸膊煌?，所以這里面粉的用量是不固定的，要分次少量慢慢添加。

第四步，面團(tuán)揉光滑后，不用發(fā)酵，直接搓成條，切成小劑子，再分別揉成光滑的小面團(tuán)，搟成大約1厘米厚的小圓餅。蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵1小時(shí)左右，體積明顯變大，拿起來(lái)輕飄飄的，就發(fā)好了。

第五步，烙餅可以用平底鍋，也可以用電餅鐺。鍋不用刷油，預(yù)熱完成后直接放餅子，蓋上蓋中小火烙，也可以根據(jù)自己家的鍋，選擇合適的火候。一面烙到金黃后翻面繼續(xù)烙，烙到餅子兩面金黃，按壓可以快速回彈，就熟透了，關(guān)火即可出鍋。

第六步，營(yíng)養(yǎng)好吃的山藥發(fā)面餅就搞定了，是不是非常簡(jiǎn)單，想失敗都難。這樣做的山藥餅蓬松香軟，還特別有嚼勁，越嚼越香，越嚼越想吃，有一股淡淡的面香、山藥香?？湛诔跃头浅２诲e(cuò)，還可以配菜吃也好吃，朋友們趕緊試試吧。

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