文 | 董武英

“鴨脖大王”最近攤上事兒了。“315”期間，四川省西昌市市場監督管理局發現，市內絕味鴨脖食品門店的22名員工健康證明均為偽造，引發了消費者廣泛關注。部分網友直呼，“絕味鴨脖真是變了”。

近年來，上市公司絕味食品的日子并不好過。隨著消費者需求變化，絕味食品正面臨著巨大的業績增長壓力。資本市場上，絕味食品巔峰時期市值一度突破600億元，近年來持續下滑，截至3月19日收盤，絕味食品最新市值為97億元。

近日，絕味食品完成了董事會換屆，新一任董事會除創始人戴文軍和董事陳更兩位元老人物外，其他人員全部更換，完成了一輪大換血。新一屆董事會上任，能為絕味食品帶來怎樣的改變？

業務老將退出，營銷大佬加入

相比于此前董事會，絕味食品新的董事會成員發生了較大變動。

根據招股書等信息，自2012年第二屆董事會以來，絕味食品董事會一直保持7人席位，由4名非獨立董事和3名獨立董事組成。此次第六屆董事會則縮減至6人，獨立董事和非獨立董事均為3名。

據公告，第六屆董事會成員中，戴文軍、陳更、唐穎為非獨立董事，李桂蘭、歐陽宇翔、黃綠紅為獨立董事。三名獨立董事分別為會計、法律、農產品及食品科學領域專家。

相比于第五屆董事會，絕味食品第六屆董事會六名成員中，除戴文軍和陳更兩位創始股東之外，其他人員全部為新面孔。

如此大規模的董事變動，在絕味鴨脖發展史上并沒有出現過。此前，絕味食品董事會非獨立董事一般以股東、公司元老和核心人員擔任。如陳更以及趙雄剛，均為公司元老級人物。

第五屆董事會非獨立董事中，王震國和蔣興洲均為絕味食品重要管理人員。王震國曾連續擔任第四和第五屆董事會非獨立董事，蔣興洲則是在趙雄剛之后增補為非獨立董事。

王震國擔任絕味食品旗下投資平臺網聚資本總經理一職，負責絕味食品對外投資業務。網聚資本曾投資盛香亭、千味央廚、幺麻子、餐北斗供應鏈、幸福西餅等項目，支持絕味食品“構建美食生態”的目標。

蔣興洲則是快消品領域老將，曾擔任廣東健力寶集團銷售總公司總經理以及白象食品集團執行總裁，并在立白、王老吉等品牌有過工作經歷。早在2013年，蔣興洲就已經進入絕味食品成為公司副總裁。據公開信息顯示，蔣興洲后續曾擔任絕味食品常務副總經理、公司顧問等職位。

此次董事會變動，王震國和蔣興洲兩位絕味旗下管理人員全部退出，僅新增了唐穎一位董事。唐穎在絕味食品沒有任職，但他是絕味食品最大的自然人股東,與絕味食品創始人戴文軍為同學關系，兩人均為長江商學院EMBA畢業，關系十分緊密。

據招股說明書介紹，2011年3月2日，絕味食品啟動第一輪增資。此輪增資新增股東僅公司發起人和高層管理人員控制的4家機構股東，以及唐穎等30位自然人股東。

這些自然人股東均為戴文軍的同學或朋友，參與融資獲利頗豐，絕味食品第一輪增資認購價僅每股2元，到3月9日面向其他機構的第二輪增資認購價就達到了每股13元。

在絕味食品IPO之前，唐穎持有公司633.60萬股股份，持股比例為1.76%。上市之后有所減持，據2024年三季報顯示，唐穎仍持有絕味食品約500萬股股份，持股比例為0.81%，是絕味食品最大的自然人股東。

同時，唐穎還有一個重要身份，他是A股上市公司浙文互聯集團股份有限公司董事長和首席執行官。

唐穎在廣告營銷領域有著深厚經驗，曾擔任天獅集團全球戰略及經營執行副總裁，并在2011年創立北京百孚思廣告有限公司。2015年百孚思被浙文互聯收購，唐穎隨之加入浙文互聯，并擔任董事長和首席執行官。

浙文互聯是一家國有相對控股的數字文化科技公司，主要從事智能營銷解決方案，同時布局數字虛擬人、AIGC創作者社區、元宇宙等賽道，且通過子公司浙文智算（浙江）科技有限公司布局算力基礎設施業務。

此次絕味食品董事會變動，原來的業務老將退出，營銷大佬加入，這一定程度上契合了絕味食品在營收下滑壓力下選擇的數智化突圍方向。

請來范丞丞，押注數智化

當前的絕味食品正面臨著較大的經營壓力。

對比2019年及之前，近年來絕味食品營收增速出現明顯放緩，2023年營收增速為9.64%。2024年前三季度營業總收入為50.15億元，同比下降了10.95%。

對于營收規模的下滑，絕味食品表示，2023 年以來，鹵味行業的競爭格局發生深刻變化，消費者需求的轉移使行業整體都面臨較大的生存壓力，頭部企業均出現營收下滑的現象。

面對核心消費群體的新需求和新趨勢，絕味食品制定了明確的發展方向，推出數智化戰略，通過對數智化運營系統的升級與迭代，打造全新的營銷模式和會員體系，提升效率。

一方面，絕味食品通過創新營銷，推動品牌年輕化。2024年7月，絕味鴨脖宣布知名明星范丞丞擔任全球品牌代言人，這也是絕味食品成立19年來首次聘請品牌代言人。絕味鴨脖也將品牌口號從原來的“鮮、香、麻、辣”變化為“敢辣，才絕味”。

同時，絕味食品調整了營銷策略，將營銷重心由線下轉為線上，增加了抖音、美團、小紅書等營銷渠道。

2024年半年報顯示，絕味食品銷售費用2.98億元，同比增長13.60%，其中廣告宣傳費7809.79萬元，同比增長42%。在2024年前三季度，絕味食品銷售費用達到4.61億元，同比增長13.87%。

據絕味食品介紹，這些營銷手段雖然未能扭轉營收下降趨勢，但從一定程度上平抑了收入波動。

另一方面，絕味食品推出AI應用，以此提升門店運營效率。

據2023年報，絕味食品利用人工智能等手段，精準識別消費者需求，制定分市場、分場景的營銷組合。同時，公司數字化團隊深入研究新興消費人群的消費偏好，利用聯名、網絡直播、會員互動等方式提升品牌影響力和銷售轉化率。

如為了提升內部管理水平，絕味食品自研了一款內部AI應用，為全國店長提供一站式門店管理解決方案，隨后升級推出了“絕智AI智能體小火鴨”。據絕味食品首席數智增長官諶鵬飛介紹，“小火鴨”推出后，絕味門店經營效率提升了39%。

不過，數智化手段雖然顯著提升了絕味食品的經營效率，但目前仍未帶動絕味食品營收恢復增長。同時，在近年來越來越多的消費者投訴面前，絕味食品急需加強對線下門店的管理水平。

據黑貓投訴網站顯示，截至3月19日16時，關于絕味食品門店的投訴高達14533條，涉及食品變質、員工操作不規范、食品異物等。今年“315”期間曝出的偽造健康證事件，同樣也展現出絕味食品需要加強對線下門店的管理。

新一屆董事會上任后，絕味食品能否通過數智化轉型，帶動營業收入恢復增長，提升線下門店管理效率，尺度商業將持續關注。