3月使勁吃，一清熱，二養肝，三止咳，四強筋骨，再不吃就過季了！

在春風和煦的三月里，大自然不僅換上了翠綠的新裝，也悄然為我們奉上了諸多時令佳肴，其中，金花菜作為一種營養豐富、藥用價值高的春季野菜，正當時令。它不僅能夠清熱去火、養肝明目、潤肺止咳，還能強健筋骨，是春季飲食中不可多得的寶藏食材。然而，隨著季節的更迭，這份自然的饋贈也將轉瞬即逝，若不趁此時節盡情享用，恐怕只能待來年再嘗了。

金花菜也叫草頭，它性平，味甘，微澀，屬藥食同源物質。富含多種維生素，其中的維生素K是其他蔬菜沒有的，經常食用，除了清熱去火、養肝明目、潤肺止咳，強健筋骨外，還可以起到止血、補鈣、提高免疫力等多種功效與作用。今天，就讓我們一起探索金花菜的三種美味做法，讓這抹春天的綠意，不僅滋養我們的身體，也溫暖我們的味蕾。
一，草頭面衣。

這大概是我們江南地區特有的美食吧。在中醫理論中，春季屬木，與肝相應，是養肝護肝的最佳時節。草頭性涼，味甘，具有清熱利濕、疏肝明目的功效，是制作面衣的上乘之選。

主要食材：草頭，面粉，雞蛋。

調味料：食用油，食鹽，料酒。

操作步驟：1，草頭摘洗干凈后，鍋中燒水，水開放入草頭，焯水至變色后撈出過涼，再擠干水分切成碎末。

2，接著加入面粉，打入雞蛋，再加入食鹽和料酒去腥，然后再加入清水攪拌成面糊狀。鍋中加入食用油，油熱后倒入面糊。

3，煎至一面金黃后，翻面再煎另一面，等到兩面都金黃酥脆后，即可出鍋。同樣的手法煎下一張。
二，草頭糯米餡餅。

春季氣溫多變，白晝一天天拉長，人們吃過早飯后，容易饑餓，做草頭糯米餡餅，既美味又健康還管飽。

主要食材：草頭，糯米粉。

調味料：食用油，食鹽，雞精，生抽。

操作步驟：1，豬肉洗凈剁餡，草頭摘洗干凈后，控干水分，放入鍋中焯水煮熟，撈出來過涼后，擠干水分切碎，放入肉餡中，加入食鹽，雞精，生抽，淋上食用油，攪拌均勻。

2，糯米粉放入大盆中，加入溫水拌勻，再揉成一個光滑的粉團，分成均勻的小劑子，加入調好的餡料，做成小餅狀，放入平底鍋煎制。

3，一面定型后，翻面再煎，兩面都定型后，加入適量開水，沒過小餅的三分之一處，開大火燒干水分后，即可關火出鍋。
三，草頭拌紅腸。

草頭不僅富含多種維生素及礦物質，其特有的植物雌激素和鈣質，對于增強骨骼健康、強健筋骨有著積極作用。將其與大腸搭配制成的拌菜，既美味又健康。

主要食材：草頭，大腸。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，香料。

操作步驟：1，大腸清洗干凈后，放入鍋中，加入蔥姜料酒和香料煮熟。然后撈出來晾涼后，切成小段。

2， 鍋中加入食用油，油熱后爆香蔥姜蒜，放入大腸炒勻，然后再加入生抽和老抽上色，最后加入適量開水大火燒開后，轉小火燜煮。

3，另一個鍋中將水燒開，加入洗凈的草頭，煮熟后撈出來，加入食鹽、生抽，再淋入熱油攪拌均勻。最后盛入大腸，蓋在上面，美味即成。

隨著春天的深入，金花菜的采摘季節也將逐漸結束，不妨趁著這短暫的時光，嘗試上述三種做法，讓金花菜的清新與營養，成為你春季飲食中的一抹亮色。讓我們在這個春天，與金花菜相約，共同迎接一個更加健康、充滿活力的自己。

關于金花菜的3種好吃做法，就分享到這里，朋友們，金花菜怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這里了，覺得有用的點個贊，歡迎轉發讓更多的人看到，最后別忘了關注一下，我們明天再見。

本文由愛喜聊生活原創，歡迎關注，帶你一起長知識！