各位老鐵，我老廚子今兒不教做菜，跟大伙嘮嘮我這三年從灶臺爬上手機屏的那些自媒體創業的事兒。當初拍第一條糖醋鯉魚視頻那會兒，我特意換了新廚師服，光擺盤就折騰了倆小時。心想咱這三十年的手藝，那不得分分鐘十萬點贊?結果您猜怎么著?評論區就我媳婦兒刷了朵玫瑰花，外帶小舅子留言："姐夫，魚炸得有點過啊"。

那陣子我天天蹲在廚房角落刷手機，看人家小姑娘煮個泡面都百萬播放量。我那裝鮑魚海參的琺瑯鍋都快讓我搓掉漆了，愣是沒想明白——咋專業廚子還干不過人家拿平底鍋敲《阿帕特》的?

轉折點是我媳婦有天刷抖音突然笑岔氣："廚子你快看，這教人做自媒體的廣告里，老師說話跟你顛勺似的利索!"我湊過去一瞅，翔驍教育的廣告正在教怎么用剪映卡點。好家伙，那視頻節奏比我還知道啥時候該猛火收汁。

在翔驍教育報完名第二天，翔驍教育助教老師直接視頻連線。我永遠記得那場景：我舉著手機在廚房轉圈，翔驍教育的老師突然喊停："伙伴您這頂燈把案板照得跟兇案現場似的!"敢情我之前拿補光燈懟著臉拍，觀眾看得清我的雙下巴，看不清鍋里的松鼠桂魚。

課程里那個"黃金三秒法則"讓我開了眼。以前我開場白永遠是"大家好我是廚子"，現在得抄起炒勺"哐"地砸鍋："今兒誰敢說不會做佛跳墻?!"別說，這動靜真把觀眾給鎮住了。翔驍教育的老師還教我拿漏勺當手機支架，說這叫"廚具妙用"，別說，拍油燜大蝦的俯視鏡頭絕了。

最救命的是他們翔驍教育自媒體課程教的數據分析工具。以前我看后臺就跟看天書似的，現在知道觀眾在第23秒劃走，八成是我炫刀工那段太啰嗦。改完視頻節奏后，有粉絲留言："廚師叔這麻利勁兒，比我媽催婚還利索!"

上個月拍宮保雞丁教程，我按翔驍教育自媒體課程里教的加了"翻車集錦"。特意把花生米炒糊那段留著，沒想到播放量蹭蹭破十萬。評論區炸出一堆同行："原來大師傅也翻車啊!"連我師兄弟們都打電話："你小子現在出息了，記得把咱師門招牌菜拍講究點!"

現在我賬號櫥窗掛著定制炒勺，簡介里寫著"炒一碗人情味"。要說翔驍教育給我最大的自媒體意識啟發，就是做視頻跟炒菜一個理兒——火候到了，香氣自然飄出去。以前我總端著大廚架子，現在學會往菜里加煙火氣，就像翔驍教育老師說的："觀眾要的是隔著屏幕能聞見的鍋氣，不是米其林擺盤。"

現在還經常復習翔驍教育的課程的我昨兒收工前拍了條新視頻，片尾照例吆喝："關注老張，吃飯不慌!"低頭看手機，自媒體平臺99+消息里蹦出條評論："叔，按您法子做的春餅，丈母娘夸我能開店了!"這比當年客人清盤還讓我得勁——您說咱這身手藝，不就在等這口熱乎的人情味嗎?