315還沒過去多久，昨日，#華萊士發致歉信#詞條就沖上熱搜。“吃了華萊士，做噴射戰士”，一直以來，有關華萊士的“噴射戰士”梗在網上層出不窮。

在黑貓投訴平臺檢索發現，近一年內，關于華萊士餐后出現嘔吐、腹瀉的投訴，有106條。外賣平臺上的一些華萊士門店的評價中，也有此類評論出現。

華萊士公開道歉

卻被網友質疑沒蓋章

針對旗下門店使用過期食材、篡改效期、健康證造假等，華萊士通過官方微博發布《致歉信》。華萊士表示，這些事件暴露出華萊士在運營管理中的嚴重疏漏，將對涉事門店進行永久關停，不再對外營業，相關涉事員工予以開除。全國門店開展30天的衛生安全自檢與突擊抽查。

對此，有網友評論，華萊士“名聲在外”，“有道歉的必要嗎”？也有網友稱“便宜是真便宜”，還有網友質疑華萊士聲明沒蓋章。沒蓋章就仿佛說明這并不是真心實意道歉的。

回顧華萊士問題操作

窮鬼三巨頭悉數塌房

據此前媒體曝光，今年2月份以來，河南鄭州、安徽合肥的華萊士兩家門店后廚亂象，存在頻繁修改“效期標簽”，使用過期食材制作餐食等情況。或許這就是大家為什么會成為“噴射戰士”的原因之一。

暗訪視頻顯示，由于使用頻繁，新更換的起酥油，在用到第3天就呈現深褐色，炸制食材時還會出現冒煙的情況。在鄭州的另一家華萊士門店，店長自稱包括她在內，全員的健康證都是找中介辦的假證，發張照片、交35塊錢就可以。

另外還有媒體曝光，華萊士炸雞漢堡武漢江盛路店后廚“臟亂差”——蒼蠅趴在果汁瓶口和微波烤盤上、冰箱旁躺著死蟑螂、配電箱外殼缺失電線沾滿油漬、微波爐老化嚴重…...

近年來，有關華萊士食品安全問題頻發：

2022年8月，北京一位消費者在華萊士食用漢堡時吃出兩只蟑螂；

2024年3月，武漢消費者李女士一家五口食用華萊士外賣后出現腹瀉與嘔吐癥狀，被診斷為急性胃腸炎；

2024年6月，廣東潮州一消費者在華萊士門店就餐時發現漢堡中生肉。

不少廣東人會將華萊士與蜜雪冰城、楊銘宇黃燜雞并稱為“窮鬼三巨頭”，認為其低價策略是日常快餐的替代選擇。當吃不起麥當勞、肯德基時，吃點“12元2個漢堡”的套餐華萊士解解饞填飽肚子還是常見操作。

隨著315的曝光，這窮鬼三巨頭一個接一個的塌房，網友們一邊嘴硬開脫，一邊心如死灰的不想再點。

華萊士：門店后廚環境臟亂差，頻繁被曝食材未做熟（如生肉）、后廚操作不規范（如徒手處理食材）、炸油反復使用等，消費者食用后常出現腹瀉等不適癥狀

蜜雪冰城：違規使用隔夜食材，部分門店將未用完的檸檬、橙子切片隔夜存放，次日重新使用，后廚蒼蠅亂飛，操作臺衛生不達標，店員未按規范佩戴口罩和手套處理食材

楊銘宇黃燜雞：將顧客食用后的剩菜回收加熱再售賣，嚴重違反食品安全規范。使用色素掩蓋隔夜發黑的牛肉，變質食材經清洗后繼續使用，甚至用酸腐的香菇和土豆制作餐品；加盟商無需健康證即可上崗等

從嚴重程度來看，似乎只有蜜雪冰城還依然維持著基本的食安底線，但同樣需要好好改善，保護消費者的食品安全。

便宜不是免死金牌

食安問題不是玩笑

盡管華萊士在每次事件發生后都承諾整改，可類似問題依舊反復出現，消費者紛紛指責其“道歉成套路，整改無誠意”。

窄門餐眼顯示，截至3月10日，華萊士在全國擁有門店19737家，在炸雞漢堡品類里排名第一，但是整體門店數較去年同期略有減少。

作為漢堡快餐類的知名品牌，網友們似乎都默認華萊士定價比較便宜，所以不衛生，吃了會拉肚子也是意料之中的，但這并不是可以就這么算了的理由。

越來越多的快餐店會覺得華萊士這樣的低價模式有利可圖，導致類似的不衛生餐飲店越來越多，不是每一次都能用“便宜”來掩蓋自己的食安問題。

對華萊士失去信任的消費者，或許會轉向另一個低價快餐——塔斯汀的懷抱。

但同樣的案例在塔斯汀也不少見，消費者多次反映食品未做熟（如生肉）、食材過期、后廚衛生差等問題。黑貓投訴平臺累計投訴量接近3000條，其中大量涉及食品安全。

如果繼續這樣下去，更多類似“華萊士”的店出現在火鍋、粵菜、快餐等品類，或許我們會在不知不覺間，被迫成為“噴射戰士”……

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編輯：Selex

圖文來源：南方都市報、21世紀經濟報道、廣州廣播電視臺

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