文：Orient Ye

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

日本市場，一直是國內食品行業的熱門研究樣本。在全球市場調研中，Foodaily也一直在持續跟蹤并報道日本成功的爆品案例，并給讀者們帶來了朝日「未來的檸檬沙瓦」、電競拉面、牛蒡巧克力、森永「In 碳酸」果凍汽水等多款爆品的報道。

圖片來源：Foodaily視頻號

今年，我們不僅把這些產品帶到了的現場，還會有800+日本爆品、4000+全球新品案例的現場展示和解讀，助力產品決策人“不出國看遍全球市場”。

更重要的是，2025 Foodaily創博會還特別策劃了全天"日本市場專題”論壇，30年以上從業經驗的產品專家將帶來明星品牌及爆款產品案例創新底層的深度解析。

今天，我們也提前精選了12款經歷了市場檢驗的日本爆品案例的拆解，深度解析其贏得市場的底層邏輯和策略，并從中總結了6大消費趨勢，分享給大家。

1

快速吃飯少洗碗，
打工人的永恒剛需

1、味之素「Pasta Cube」—— 一鍋出，少洗碗，味之素調味塊靠單鍋意大利面微場景破圈

圖片來源：味之素

根據味之素的研究，2022年日本人在家吃的意大利面數量約為18億份，意大利面醬的市場規模為458億日元，并且近年來市場還在不斷擴張。

與此同時，味之素發現消費者經常會抱怨“市面上賣的意大利面醬汁雖然省事，但食材和醬汁很少”、“自制意大利面雖然可以自由放很多食材，但在烹飪和洗碗洗鍋上很費事”。

正是由于烹飪食材和洗餐具非常麻煩和耗時，近年來在日本的媒體和社交網絡上流行起了一份“單鍋意大利面”食譜，用一個鍋就能完成炒配菜、煮面、上菜整個流程。

而根據味之素對此的調查，這一食譜的成功率僅有22%，并且約有60%的受訪者表示烹飪水量非常難以把控。

針對這一烹飪難題，味之素于2024年2月推出了方塊狀意大利面調味料「Pasta Cube」，有辣椒蒜油和日式醬油兩種口味。

只需要在鍋中炒制配菜，再加入適量的水、意面和「Pasta Cube」調味塊，面煮熟后大火收汁，即可制作出美味、配料豐富的自制意大利面。

圖片來源：味之素

得益于味之素的專利技術，調味塊復合了多種調味料和香料，在煮面的過程中，就可以完成面和食材的調味，邊煮邊入味。同時，調味塊中特有的成分也可防止面條在煮沸時粘在一起，因此即使用很少的水也可以將面條煮熟。

從煮面條到調味，所有步驟都可以用一個煎鍋完成，無需更多的烹飪和洗碗，「Pasta Cube」非常適合忙碌的工作日晚餐，受到了許多打工人的喜愛。

上市半年后，「Pasta Cube」的銷量超過800萬份，遠遠超過發售時味之素對其的銷售預期——2024全年實現約7億的銷售額。（每份「Pasta Cube」在日本亞馬遜的售價約為320日元。）

劇透一下：味之素中國總經理溝上謙一、味之素中國研發中心總經理食品研發專家篠原陽祐、味之素中國副總經理徐青均已經確認在2025 Foodaily創博會現場演講，他們將分享味之素如何基于百年氨基酸科研積淀，通過精準營養方案設計，將實驗室成果轉化為運動賽場上的實際突破。（更多詳情：）

2、丘比「丘比醬蛋」——網紅食譜速食化，丘比把雞蛋打造成拌飯神器

圖片來源：丘比

“麻薬卵”——用醬汁腌制的調味半熟蛋，拌飯食用，近年來成為日本社媒上的一種熱點趨勢，這一現象背后顯示出消費者對煮雞蛋的食用場景發生了變化，尤其在年輕群體中。

根據丘比的《2023 年雞蛋白皮書》，20-40歲的年輕人不僅早餐吃煮雞蛋，晚餐吃煮雞蛋的可能性也更大，尤其是20多歲的男性將吃煮雞蛋作為米飯配菜的可能性比其他年齡段高 20% 以上。面包是消費者與煮雞蛋經常一起食用的第一大食材，占34.5%，其次是米飯，占25.1%。

圖片來源：Tiktok

基于這一背景，丘比瞄準調味水煮蛋拌飯這一全新的場景，于2024年3月推出了旗下品牌「丘比蛋」的全新「醬蛋」系列，共有“蔥漬辣味”和“蔥漬鹽味”兩款口味，在冷藏下可保存 45 天。因為省去了煮雞蛋和腌制雞蛋的時間，開封即可拌飯，還保持了溏心的完美口感，該系列受到了消費者的廣泛歡迎。

該系列自去年春季上市以來，一年內已售出200萬個，銷量達到了預期的4倍，打開了調味水煮蛋的新賽道。丘比也順勢在2025年3月推出了該系列第三款產品「擔擔風麻辣味」，延續這一消費熱度。

劇透一下：丘比中國副總經理金家正、丘比中國營業本部健康事業總監佐藤健治均已確認在2025 Foodaily創博會現場演講，他們將分享百年丘比的守味創新，不止是“沙拉醬天花板”，而是如何推動健康飲食文化的全面變革，如何靠0-100歲全齡美味產品贏得“長壽市場”。（更多詳情：）

2

體驗感，擺脫價格戰，
重塑商品價值

3、UHA悠哈 「忍者飯鐵甲」——身披“鐵甲”的軟糖，雙重口感，提神飽腹，一包難求

圖片來源：UHA味覺糖

自新冠疫情以來，日本口香糖市場迅速萎縮，取而代之的是軟糖趁勢而起，在2021年軟糖的市場首次超過了口香糖。

主要原因是在這一期間，居家辦公開始流行，人們外出的機會隨之減少，不再需要經常嚼口香糖來消除口臭和提神醒腦。

而軟糖作為甜食的一種替代品，因其卡路里含量低于巧克力等其他甜食，吃著沒有那么強烈的負罪感，在居家辦公的人群中很受歡迎。

軟糖、口香糖和片劑市場規模（2018-21年） 圖片來源：日經XTREND

根據INTAGE的數據，日本的軟糖銷售額在2024年首次超過1000億日元，比上一年增長17%至1138億日元，相比七年前翻了一番，與口香糖市場維持在 600 億日元的市場規模不斷拉開差距。

在這之中，特別是硬質軟糖得到了巨大的發展。據明治的一項研究發現，軟糖的硬度直接與咀嚼后的心理狀態相關：咀嚼強度較弱的軟糖是“放松的”，咀嚼強度中等的軟糖是“有激勵性的”，咀嚼強度中等到強烈的軟糖則更容易讓人“提神醒腦”。

這也讓硬質軟糖當時被視作，戴口罩不方便嚼口香糖提神時的絕佳替代品。

UHA悠哈的「忍者飯」系列硬質軟糖，自08年發售以來在便利店里一直都有著不錯的銷量。在硬質軟糖比現在少得多的當時，硬質有嚼勁的口感還能夠充饑，一直到現在都十分受到商務人士和10-20歲年輕人的喜愛。

而UHA悠哈的這款硬殼軟糖新品「忍者飯鐵甲 葡萄味」，更是在23年12月，24年4月、9月和12月四次限量發售，都僅在3-4天內就被售罄。

雖然一經發售就被搶空，但是該款產品很快成為了社交媒體上的熱門話題，被網友們在反復討論，Tiktok上相關視頻擁有著數千萬的播放量。

圖片來源：Tiktok

日本市面上存在那么多軟糖產品，為什么是「忍者飯鐵甲」火遍全網，甚至供不應求呢？

首先，硬度是最關鍵的因素。這種具有全新質地的軟糖，相較于一般的硬質軟糖，其外層有像“鐵甲”一樣的硬糖涂層，提供了更強的咀嚼強度。

其次，硬糖涂層這項基于UHA悠哈「e-ma潤喉糖」的技術，賦予了糖果獨特的酥脆感。在糖衣被牙齒咬碎后，會產生一種“嘎吱嘎吱”的口感，咀嚼的過程令人愉悅，這在目前市面的軟糖上非常少見，故而受到了消費者的喜愛。

最后是硬殼內里的立方體形狀軟糖，具有耐嚼的彈性質地，咀嚼這種軟糖有助于產生飽腹感，同樣適合需要快速補充能量的時候食用。

這種創新的兩層口感組合 ，讓其不僅滿足了硬糖愛好者的需求，還吸引了更多普通糖果愛好者。「忍者飯鐵甲」突破了傳統軟糖的單一硬度競爭，成功在市場中占據了一席之地。

2025年2月，UHA悠哈推出了這一系列的全新口味麝香葡萄味，又一次引發社媒熱議，再度一包難求！

4、朝日「未來的檸檬沙瓦」——憑借一片真檸檬，在競爭激烈的日本酒飲市場殺出重圍

圖片來源：朝日啤酒

在日本罐裝沙瓦市場，檸檬味有著“國民罐裝沙瓦”的地位。數據顯示，從2017年到頂峰的2021年，檸檬口味的銷售額增長了兩倍以上，2021年的銷售額為2300億日元，推動著品類整體的增長，這期間也涌現了大量的爆品。

但2022年之后，市場競爭更加劇烈，市面上出現更多新風味的沙瓦產品，檸檬味的市場份額開始出現下滑。

而從朝日的成功經驗「Super Dry 生扎啤罐」來看，如果要在激烈的市場贏得一席之地，需要打造更具有獨特體驗感的產品，為消費者帶來驚喜和興奮。

「Super Dry 生扎啤罐」便因“就像用扎啤杯喝啤酒一樣美味”“開罐的過程讓人很快樂”“起泡綿密”等特點廣受好評，2023年末已經實現了5億罐的銷量，不僅受到傳統啤酒用戶的歡迎，也吸引了大量年輕的新客群。

圖片來源：朝日啤酒

2024年6月，朝日將檸檬沙瓦和全開口罐兩大爆品結合，。

朝日的這款新品，之所以能叫做“未來的檸檬沙瓦”，是因為相比普通酒飲提出了“新五感”的價值主張，可以讓消費者用五種感官體驗檸檬的味道和香氣。

先是拉開瓶蓋，聽到碳酸迸發的愉快聲音。繼而檸檬片借著碳酸的力量從罐底浮至罐口，帶來強烈的視覺沖擊，同時濃郁的檸檬果香直沖鼻腔。而在飲用時，真實檸檬片帶來的雞尾酒的酸、甜、苦味多層次味覺體驗，最后吃到真正檸檬的食用口感，一系列連貫的感官體驗足以喚醒消費者的五感。

「未來的檸檬沙瓦」上市后迅速售罄，無數網友自發測評。看到市場的熱烈反響后，2025年3月，朝日宣布要在今年6月將「未來的檸檬沙瓦」的銷售范圍擴展到日本的中國、四國和九州地區，9月實現日本全國銷售。

3

實時更新，
經典爆品靠“微升級”長紅

5、卡樂比「堅薯片」——僅靠“細分口感”就能穩占人氣榜前十？卡樂比堅薯片為何暢銷30年？

圖片來源：卡樂比

自90年代以來，日本零食市場開始進入由成人需求牽引擴張的階段。卡樂比預測，日本人喜歡在喝酒時配點佐酒零食或下酒菜，硬質薯片很適合作為佐酒零食，是一種適合成年群體的新選擇。

不過，這種在歐美已經很流行了很長時間的硬質薯片，在日本卻很少見，這是因為日本當時缺少相關的生產技術和設備。傳統薯片已經可以做到機械化大量生產了，但硬質薯片還需要人工投入生薯片，少量低溫長時間慢炸，生產效率相對較低。

卡樂比借鑒海外生產經驗，并和日本本地的一些生產廠家合作，反復改進生產設備，形成“釜揚制法”（釜あげ製法）這一關鍵加工技術，最終解決了生產效率和出品穩定性的問題。

也由此，，其產品特點是切片較厚，經低溫長時間油炸而成，和普通薯片相比口感更硬，更耐嚼，越嚼越香，能充分享受土豆本身的味道，這種特點吸引了一批忠實的用戶。

如今「堅薯片」也已經發展為卡樂比眾多子品牌中的主力品牌之一，在卡樂比自有產品人氣前十中占據了一席之地，在日本的國民零食評比中也常常榜上有名。

劇透一下：卡樂比株式會社營銷本部企劃部薯片部部長綱干弓子已經確認在2025 Foodaily創博會現場演講分享，她將從明星產品「Jagabee」和「水果谷物麥片」的成功，揭示卡樂比的強大秘訣。（更多詳情：）

6、麒麟「冰結」——“鉆石罐”裝上純果汁雞尾酒，二十年賣出160億罐，無糖版又掀市場熱潮

圖片來源：麒麟

隨著日本《男女雇用機會均等法》在1986年實施后，20-30女性成為了消費群體的主力之一，但當時市面上并沒有多少適合女性飲用的RTD雞尾酒產品，多為面向中年男性的以燒酒為基酒的「Chu-hai」（“chu”（燒酒）和“hai”（嗨棒）的組合，指的是燒酒+蘇打水+水果調味）。

麒麟希望面向著這群新時代年輕女性，開發出“女性在新干線上喝它并不尷尬”的RTD產品，因此有了劃時代的「冰結」出現。

在當時大多產商還在使用濃縮果汁時，「冰結」首創地將純果汁通過引入RTD中，并搭配味道更為清澈的伏特加而非燒酒，賦予了冰結一種與眾不同的新鮮體驗，迅速為麒麟打開了市場局面，上市10天銷量就了超過100萬箱。從「冰結」2001年推出到2021年，20年間總銷量突破16億罐，成為麒麟史上最長紅不衰的一款RTD產品。

圖片來源：麒麟

除了味道之外，冰結與眾不同的“鉆石切割罐”包裝也是其能夠迅速占領當時年輕消費群體的一大原因。

使用這種技術制成的鋁罐，隨著開罐后的壓力降低，鋁罐外表的凹陷會發出獨特的金屬聲響。宛如鉆石切割面的菱形幾何設計，除了握感特殊外，光的反射和折射會帶來類似冰塊的錯覺，讓人迅速聯想起“冰”，從視覺上增強冰爽的感覺。“出道即巔峰”，這款鋁罐包裝從上市起一直沿用至今天。

圖片來源：Bravis

而在疫情后，日本消費者對RTD的產品有了不同的期待，對 “佐餐百搭 ”、“不必擔心卡路里和糖分”和 “清爽而不甜 ”的食飲需求越來越強烈。

麒麟在2020年8月推出了冰結無糖系列，配料中不含有任何甜味劑，正好契合了當時消費者對于無糖即飲酒的需求。

在「冰結無糖」外包裝設計上，一直為「冰結」操刀的著名日本設計事務所Bavis Innovation，特別采用了白色和銀色來突出無糖產品的干凈、清爽的味道。

而“無糖”的藍色背景以及保持無色的瓶身和鉆石切割面，讓「冰結無糖」即使在擁 擠的商店貨架上，也能夠快速吸引到人們對產品無糖特征的關注。

圖片來源：麒麟

「冰結無糖」的銷量在2022年8月銷量突破5億，2023年9月又迅速突破10億。連續三年保持兩位數增長，2024年則創造了新的紀錄，成為過去20年中麒麟即飲產品中最快突破13億罐銷量的產品。

劇透一下：麒麟冰結背后的包裝設計公司Bavis Innovation也被我們邀請到了2025 Foodaily創博會現場。Bravis博拉比思創意設計品牌戰略咨詢部總監笹田陽勇已經確認在2025 Foodaily創博會演講，他將在現場解析眾多日本食品飲料品牌包裝設計迭代思路，分享從"眼睛看到"到"心里想要"的日式心域營銷。（更多詳情：）

4

傳統品類健康化升級，
“功能附加值”是核心買點

7、日清食品「全營養餐」——“不健康”的泡面變身全營養餐，2年賣出80億日元

圖片來源：日清食品

日本社會快節奏的生活方式，讓很多消費者更希望能找到一個既能快速吃飯，又能保證營養全面的解決方案，而方便且營養均衡的全營養食品正好契合這一需求。

2019年，日清食品推出完全營養食品「All-In Noodles系列」速食面，正式進入全營養食品賽道，新聞一出即成為熱門話題。但在推出后，市場反饋有好有壞，銷量表現也并不如意，這款產品后來便停售了。

取而代之的，是于2022年5月推出的，包裝上印有日清經典杯面、米飯的影子，這也是日清食品在切入全營養食品市場的重要策略之一。

日清食品集團相關人員表示，與其創建日清食品開發的“新保健食品品牌”，不如將現有品牌打造成完全營養膳食，既有品牌 x 全營養強化產品，更容易被超市和便利店等分銷渠道所接受，也更容易被大眾消費者接受。

常溫全營養食品線的產品矩陣思路中，日清食品的另一個核心策略是考慮消費者日常生活的便捷場景。具體來看，日清不僅推出了便捷的主食，如方便面和米飯，還增加了飲料、早餐谷物等品類，以滿足不同場合和需求。

圖片來源：日清食品

繼而在2022年9月，日清推出了“冷凍全餐”，這是「全營養餐」系列中種類最豐富的，包括各種冷凍面食（如炒面、拉面、意面、烏冬面和蕎麥面）、冷凍飯團、冷凍蓋澆飯和冷凍披薩等。

在這個系列中，日清核心強調33種日常所需營養素的強化補充，為了進一步提升健康性，日清還結合其獨有的減鹽技術，使每份產品中的鹽含量低于3克。

自推出以來，「全營養餐」的銷售額迎來快速增長，一系列產品已經在市場上取得了亮眼的成績，2022年銷售額達30億日元，2023年銷售額達50億日元，截至2025年2月，累計銷量已經突破3600萬份。

8、養樂多「1000」系列——2年賣出30億瓶，乳酸菌飲料靠“助眠人設”賣爆

圖片來源：養樂多

自1999年發布的「Yakult400」大獲成功后，養樂多對高密度乳酸菌飲料的研究一直在持續進行。進入21世紀，“腦腸軸”這一科學理論逐漸被人們重視，養樂多也在這方面加大了研究投入。

在此過程中，養樂多發現高密度、高數量的代田菌能夠作用于神經系統并抑制交感神經的升高。并根據臨床試驗驗證，飲用代田菌可以緩解壓力，進而改善睡眠質量。

基于長達20年理論研究和產品開發，養樂多在2022年10月成功推出了第一款功能性食品「1000」系列。「1000」系列每1ml中含有10億個乳酸菌，這是養樂多所有產品中乳酸菌密度最高的，并具有“緩解壓力”和“改善睡眠質量”的功能聲明。

在包裝上，「1000」系列采用了專為成人設計的帶有金屬光澤的紅色，同時突出其功能申明，吸引那些飽受睡眠問題困擾的當代“打工人”。

養樂多的相關人員表示，在1000系列面市之前日本飲料市場上沒有多少睡眠相關產品，同時也不清楚消費者對腦腸軸的相關概念是否足夠的認知。

這一新品成敗的關鍵在于能否向消費者傳遞到產品價值，因此養樂多采用了一種相對更接地氣的辦法——借助“Yakult Lady”這一從1963以來便存在的獨特銷售渠道，通過面對面地上門講解，并輔以“Yakult Lady”自身的實際飲用體驗，充分向消費者說明1000系列的產品特點和價值。

圖片來源：養樂多配送網

相較于目前各種新品發布的訊息充斥在互聯網上，這一方式更能贏得消費者的信任，繼而借助互聯網的力量迅速傳播開來。隨著優秀的口碑從地方蔓延到全國，「1000」系列的銷售范圍也從起初的限定區域擴大到全國范圍。

養樂多1000系列自推出以來，很大程度上推動了日本助眠食品市場。據日媒報道，2023年的助眠食品市場整體銷售額增長43%，其中乳酸菌飲料類別中占 87%。如果乳酸菌飲料按品牌劃分，養樂多的「1000」系列則占到了總銷售額的80%。

目前，養樂多「1000」系列每天的銷量約為300萬瓶，截止2024年10月該系列累計銷量已突破30億瓶。

5

品牌年輕化，
用新體驗，吸引Z世代

9、朝日「颯」——時隔11年再推綠茶新品牌，用“香氣”差異化突圍無糖茶市場

圖片來源：朝日飲料

后疫情時代，桑拿、伸展運動、瑜伽、芳香療法等越來越受日本民眾歡迎，為自己“做好準備”的人數也在增加，說“我在放松的時候用茶的香味來放松”的人數也在增加。

根據朝日軟飲在2021-2022年中對12,000 人進行的無糖茶調查結果，消費者的偏好從以苦味為特征的綠茶向香氣濃郁、口感清爽的綠茶轉變，希望無糖茶有“好香氣”的人的比例在逐年增加。

基于此，朝日于2023年4月時隔12年推出了全新綠茶品牌「颯」，采用微發酵的萎凋綠茶，賦予了產品一種與傳統綠茶不同的令人愉悅的芳香。通常綠茶所用的茶葉都是不經過發酵的，但是「颯」通過使用一些采摘后經過一段時間輕微發酵的茶葉，繼而帶出了茶葉的自然香氣。

此外，為了強化對香氣的美味影響。朝日還使用為旗下品牌「三矢汽水」開發的香料技術，為綠茶中添加源自天然的香料。使得在飲用的瞬間便能體驗到彌漫的茶香，并在咽下后再次感受到茶飲的香氣，以“香兩次”的體驗，加深消費者對「颯」綠茶香味的記憶。

圖片來源：朝日飲料

在推出兩年后，該款產品的累計銷量已超過2億瓶。并且在這一期間，日本的人均購買綠茶飲料數量增長了11%，特別在20-30歲的年輕群體中銷量增長很快，主要推動了日本綠茶飲料市場的發展。

2025年3月，朝日又對「颯」進行了一次大更新，首先加深了對茶葉的烘焙程度，以增強消費者喜愛的芬芳香氣和清爽口感。包裝則以“新時代的綠茶”為主題進行了改造，將薄荷綠首次應用到綠茶產品的包裝上，進一步吸引年輕消費者的關注。

10、麒麟「晴風」——“清新風格”新啤酒，吸引飲酒新世代

圖片來源：麒麟

在日本，中老年用戶是酒類消費重度用戶，但在新冠疫情之后，一方面由于職場聚會的減少，另一方面消費者開始更加注重健康，減少飲酒頻率的人數正在不斷增加。

如何讓“原來不怎么喝酒”的消費者喜歡上啤酒，成為了各大產商的首要任務。

麒麟將目光瞄向了20多歲到30多歲的年輕人，時隔17年在2024年4月再度推出標準啤酒品牌「晴風」，并希望借此打開年輕人的新消費市場。

圖片來源：麒麟

首先從命名開始，麒麟便打破常規，啟用「晴風」一詞，“向世界吹起一股溫暖舒適的新風”的含義，令正遠離啤酒的消費者們耳目一新。

其次在產品開發上，該款新品一改過去的生啤制造工藝，采用100%麥芽和稀有的日本產啤酒花IBUKI經過加熱處理釀造而成。既有作為啤酒的美味和口感，又易于飲用，同時BUKI啤酒花則賦予了酒體額外的清新柑橘香氣，「晴風」帶來了一種全新的味覺體驗，使得無論是中老年，還是年輕人都能輕松享用這款啤酒。

而在包裝上，麒麟大膽啟用了綠松石藍——這一Z世代偏愛的顏色，而藍色通常被認為是一種會降低食欲，過去很少用于食品中。麒麟優先考慮更符合現代消費者的審美，而非常識和傳統，基于售后反饋也反映了這一策略的成功，清新脫俗的罐體包裝設計受到了無數年輕消費者的喜愛。

圖片來源：麒麟

麒麟還推出了一項捐贈活動“晴風Action”——消費者掃描瓶身的二維碼，便可將一部分晴風的銷售收益用于支持櫻花節、花火大會等日本傳統活動，保護這些習俗傳承和延續。

一個多世紀以來，啤酒在日本一直與賞花和放煙花等傳統習俗被許多消費者一同享受。但是由于日本地方政府的財政困難、出生率下降和人口老齡化以及氣候變化，這些傳統習俗正面臨消失的危險。

這一舉措創新性將啤酒飲用與傳統習俗保護聯系在一起，成功吸引了大量對社會貢獻高度感興趣的年輕人，麒麟在2024年一共籌集到了約1.1億日元的捐款。

發布不到一年，麒麟晴風的銷量達到了550萬箱（一箱以20瓶*633ml的容量計算），超過發售預期的1.3倍。2025年初，麒麟宣布未來要將晴風作為啤酒品類的主打品牌，實現大幅增長并成長為市場的“領頭羊”。

劇透一下：麒麟未來創造室室長土橋慧已經確認在2025 Foodaily創博會演講分享，他將在現場深度解析“一番榨”的秘密，麒麟啤酒如何用“極致”贏得全球味蕾。（更多詳情：）

6

技術革新，
基礎品類進化再造大單品

11、Nippn「Oh My Premium Chewy Delicious Pasta」——在家做出店里賣的意大利面口感，一年賣出5000萬份

圖片來源：Nippn

在日本，意大利面是一個價值600億日元的巨大市場，但味道和質地幾十年來都沒有發展。Nippn在開發新品過程中，發現消費者希望能夠在家中也能做出美味的意大利面。

基于此，Nippn在2024年2月推出了「Oh My Premium Chewy Delicious Pasta」，該系列共有1.5mm和1.8mm兩種規格。為了做出意大利面應有的彈性口感，Nippn嚴選粒度較粗且胚乳部分為中心的Semolina（粗磨硬粒小麥），同時搭配嚴選的國產小麥面粉達到耐嚼的口感。

與市面上流行的快煮型意大利面相比，1.5mm規格「Oh My Premium Chewy Delicious Pasta」所需的時間差不多是其兩倍，需要6分鐘才能煮熟。但是由于其耐嚼的口感，而且能夠嘗到面芯帶有的獨特嚼勁，深受消費者的喜愛，尤其是飽腹感這一特性在男性消費群體中廣受好評。

圖片來源：Nippn

該款產品在推出后一年內，累計銷量就已超過 5000 萬份，成為過去十年里日本最暢銷的意大利面新品。

12、日清奧利友「日清 Healthy Clear」——拒絕新油氧化！三重創新制造方法，賦予料理新鮮美味

圖片來源：日清奧利友

氧化會影響食用油的品質，繼而影響烹飪時的美味程度，所以氧化是消費者在日常使用食用油的過程中最為關注的問題之一。

針對這一難題，日清奧利友特別開發了“超氧化屏障制造方法”（ウルトラ酸化バリア製法）這一項技術，其中包括了三項具體的制造方法。

首先是“Neo 天然制造方法”，讓菜籽油在低溫和高真空下進行除臭，低溫使得菜籽油中維E盡可能保留，高真空則盡可能地將氣味分子去除。

再者是“日清超微小氣泡制造方法”，通過注入細微的氮氣氣泡來驅逐油中的氧氣，降低油中的氧化因素——氧氣濃度。

最后是“隔絕氧化制造方法”，在灌裝時用氮氣填充容器的頂部空間來，降低容器中的氧氣濃度。

圖片來源：日清奧利友

日清奧利友基于“超氧化屏障制造方法”，這一其史上最好的抗氧化對策，推出了「日清 Healthy Clear」這一菜籽油產品。該款產品自2024年2月發布以后便是日本糧油市場的熱門產品，累計銷量約為400萬瓶。

7

小結

通過拆解12款日本市場的爆品后，Foodaily認為目前日本食品飲料行業存在如下三大產品開發的底層邏輯：

1、呼應年輕消費群體。年輕人永遠是消費市場中最有活力的群體，他們引領著新時代的潮流與時尚，品牌們如果不能夠準確把握這群年輕人的品味和價值去向，無論是維持經典產品的長紅不衰，還是推出符合時代定位的全新產品，都將無從實現。

2、深挖更健康的食飲需求。當疫情過后，全世界的消費者都更加重視日常生活中食飲健康，日本也不例外，這一健康潮流正將過去的飲食習慣推向了全新的領域，從全營養，到助眠，再到最近大熱的GLP-1，無一不體現著新的食飲需求正在蓬勃升起。

3、提供便捷又美味產品。隨著工作節奏的日益加快，以及科學技術的不斷進步，市場越來越需要那些為消費者提供快捷且美味的食飲產品出現，“解放雙手”正是現代社會百試百靈的創新解法之一。

如果說日本"失去的三十年"實為"修煉的三十年"，那么當下中國消費市場的困局，恰是企業突破增長瓶頸的試煉場。從全球視野發現適合中國企業的增長路徑，基于這種跨時空的商業共振，Foodaily每日食品將于4月2日在上海國家會展中心2025 Foodaily創博會上特別打造"日本市場專題”，攜手鯤鵬出海，邀請到來自日本食飲巨頭的重磅嘉賓們，分享打造這些創新成功案例背后的故事。

在3月30日至4月2日的整個Foodaily創博會期間，我們還精心籌備了「日本創新產品品鑒」、「日本零售渠道巨頭成功策略深度拆解」、「日本功能性乳品專家經驗分享」等一系列精彩活動。我們期待搭建一個思想熔爐，讓日本百年名企的傳承智慧碰撞中國新消費勢力的創新基因，在經驗與創新的交織中，為中國食飲產業鍛造穿越周期的指南針。

更多詳情：

除了日本市場專題論壇，第十屆Foodaily全球食品飲料創新大會現場共有152位商業領袖和行業大咖、5000+品牌和產品決策人將齊聚一堂，圍繞“重塑創新性增長”的主題，解讀行業變局、探討增長路徑、共建創新生態！

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