回顧過去一年的飲料行業(yè)，果汁和功能飲料頻頻出現(xiàn)爆款單品，無糖茶一度成為市場(chǎng)頂流，中式養(yǎng)生水品類迅速崛起。從大單品到品類矩陣，飲料品牌正加速布局，多元化的產(chǎn)品線和精準(zhǔn)的渠道擴(kuò)張正在塑造新的市場(chǎng)格局。

聚焦不同渠道場(chǎng)景，飲料品類結(jié)構(gòu)有哪些變化？貨架競(jìng)爭(zhēng)、降本增效、獵奇推新，飲料品牌如何脫穎而出？從地域食材找靈感，從細(xì)分場(chǎng)景找切入，從超級(jí)元素找突破，飲料的下一個(gè)爆款基因是什么？

2025 Foodaily全球食品飲料創(chuàng)新大會(huì)將于2025年3月30日-4月2日在上海國家會(huì)展中心舉行。本次大會(huì)中，我們特別策劃“飲料創(chuàng)新”品類論壇，將聚焦行業(yè)標(biāo)桿案例與技術(shù)創(chuàng)新，解鎖飲料突圍新思路。

完整議程：

1

「飲料創(chuàng)新」品類論壇
議程安排

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話題亮點(diǎn)推薦

好果子才有好果汁，國際巨頭如何定義“黃金標(biāo)準(zhǔn)”

分享嘉賓：胡欣元 亞洲飲品食品創(chuàng)新咨詢公司 董事總經(jīng)理、前伊利創(chuàng)新助理總裁&前百事亞洲研發(fā)負(fù)責(zé)人

推薦理由：

在果汁行業(yè)，“黃金標(biāo)準(zhǔn)”不僅是品質(zhì)的代名詞，更是品牌構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘的核心策略。胡欣元先生將以全球果汁巨頭純果樂（Tropicana）為案例，探討國際企業(yè)如何通過原料篩選、生產(chǎn)工藝、品牌定位與消費(fèi)者溝通等維度定義“黃金標(biāo)準(zhǔn)”，將“好果子”轉(zhuǎn)化為“好果汁”，并以此驅(qū)動(dòng)市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位，為本土品牌提供從品質(zhì)管控到價(jià)值傳遞的系統(tǒng)化參考，推動(dòng)行業(yè)從“價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)”轉(zhuǎn)向“標(biāo)準(zhǔn)競(jìng)爭(zhēng)”。

需求進(jìn)化，用“極致純茶”突圍茶飲內(nèi)卷

分享嘉賓：蔡亞博士 健士星 創(chuàng)始人兼CEO、前聯(lián)合利華大中華區(qū)技術(shù)董事&中國研究所創(chuàng)始所長

推薦理由：

當(dāng)“0糖0卡”成為基礎(chǔ)門檻，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)與同質(zhì)化正在稀釋行業(yè)的長期價(jià)值，怎樣通過“極致純茶”重構(gòu)價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)？從茶葉產(chǎn)地溯源到制茶工藝升級(jí)，揭秘如何通過“0添加、原葉冷萃、風(fēng)味層次感”技術(shù)突破，滿足高端消費(fèi)者對(duì)“茶本味”的追求。

本話題將由世界茶和中草藥領(lǐng)域的頂尖專家蔡亞博士獨(dú)家拆解茶飲高端化創(chuàng)新增長路徑。蔡博士為前聯(lián)合利華大中華區(qū)技術(shù)董事、聯(lián)合利華中國研究所創(chuàng)始所長，曾主導(dǎo)立頓全球茶研體系的構(gòu)建，率先提出現(xiàn)泡純茶飲新的巨大商機(jī)；全面攻克國內(nèi)外認(rèn)為不可實(shí)現(xiàn)的“冰水秒溶”茶粉技術(shù)，突破即飲茶四十余年技術(shù)困局。

循勢(shì)演進(jìn) 重塑增長：2025中國飲料市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

分享嘉賓：鄭冶 尼爾森IQ 中國首席增長官

推薦理由：

零售市場(chǎng)高度碎片化，消費(fèi)需求分化，飲料創(chuàng)新如何實(shí)現(xiàn)更多人群、場(chǎng)景和渠道破圈？聚焦不同渠道場(chǎng)景，飲料品類結(jié)構(gòu)有哪些變化？順勢(shì)而為、變中求勝，細(xì)分市場(chǎng)下飲料的新增長點(diǎn)是什么？貨架競(jìng)爭(zhēng)、降本增效、獵奇推新，飲料品牌如何脫穎而出？本次演講，來自尼爾森IQ的鄭冶先生將解碼分享2025中國飲料市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。

新中式，輕養(yǎng)生：解碼中式養(yǎng)生水的爆款密碼

分享嘉賓：王鐘和 可漾飲料 創(chuàng)始人

推薦理由：

年輕人的“續(xù)命”焦慮，讓日常滋補(bǔ)的風(fēng)吹到了中式養(yǎng)生水賽道。洛神酸梅湯、紅豆薏米水、小吊梨湯...一款款中式養(yǎng)生水成為了消費(fèi)者的新“水替”，這些爆款產(chǎn)品背后藏著怎樣的深刻洞察？從成分、工藝到新場(chǎng)景，如何推動(dòng)品類向更廣闊的市場(chǎng)邁進(jìn)？可漾飲料創(chuàng)始人王鐘和先生將為我們分享中式養(yǎng)生水背后的爆款密碼。

不止豆奶，植物基飲品的價(jià)值升維與品類破界

分享嘉賓：孟海鵬 達(dá)利食品 集團(tuán)產(chǎn)業(yè)部部長、集團(tuán)飲料研發(fā)部部長

推薦理由：

作為中國消費(fèi)者最熟悉的植物基飲品，豆奶這一細(xì)分品類，暗藏著巨大的市場(chǎng)潛力。如何通過技術(shù)突破、內(nèi)容營銷和渠道創(chuàng)新打破市場(chǎng)壁壘，在“健康+場(chǎng)景+情緒”創(chuàng)新疊加下，實(shí)現(xiàn)價(jià)值升維，從而在植物基飲品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈的今天，從眾多品牌中脫穎而出？來自達(dá)利食品的孟海鵬先生將深度拆解植物基飲品如何在紅海市場(chǎng)中開辟出高附加值的黃金賽道。

不止于容器：如何用創(chuàng)新包裝點(diǎn)燃飲品增長引擎？

分享嘉賓：曾婉琦 安姆科 亞太區(qū)創(chuàng)新市場(chǎng)負(fù)責(zé)人

推薦理由：

在飲品行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)加劇、消費(fèi)者需求多元化的背景下，包裝已從單一的功能性容器演變?yōu)槠放撇町惢?jìng)爭(zhēng)的核心戰(zhàn)場(chǎng)。本話題聚焦飲品包裝的創(chuàng)新邏輯，曾婉琦女士將帶領(lǐng)大家探討如何通過材料革新、設(shè)計(jì)交互、科技賦能與情感鏈接，將包裝轉(zhuǎn)化為“流量入口”與“增長杠桿”。

從風(fēng)味圖譜提取爆款因子，揭秘2025飲料創(chuàng)新趨勢(shì)

分享嘉賓：沈思懿 凱愛瑞 資深戰(zhàn)略市場(chǎng)經(jīng)理

推薦理由：

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的飲料市場(chǎng)中，品牌想要?dú)⒊鲋貒撊绾螌ふ蚁乱粋€(gè)爆款因子？爆火需求的背后，飲料品類有著怎樣的創(chuàng)新規(guī)律可循？沈思懿女士將帶來凱愛瑞最新風(fēng)味圖譜的分享，揭秘如何抓準(zhǔn)潮流消費(fèi)趨勢(shì)，將短時(shí)的流量密碼轉(zhuǎn)化為包裝飲料的長期增長勢(shì)能。

圓桌 | 新健康主義下，飲料品牌與消費(fèi)者的雙向奔赴

分享嘉賓：

曹力 Nint任拓集團(tuán)CMO、任拓大數(shù)據(jù)研究院執(zhí)行院長（主持人）

蔣曉瑩 香飄飄 品牌創(chuàng)新總經(jīng)理

陳淼 果子熟了 聯(lián)合創(chuàng)始人

洪淵 喜茶野萃山 品牌總經(jīng)理

林軍 如果果汁 首席營銷官

推薦理由：

在“控糖、天然、功能性”需求爆發(fā)的時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)于飲料的健康屬性要求日益嚴(yán)苛，健康與口味平衡、成分真實(shí)性爭(zhēng)議、細(xì)分需求碎片化等成為困擾行業(yè)的問題。品牌如何通過科技創(chuàng)新、精準(zhǔn)洞察和透明溝通，重構(gòu)產(chǎn)品價(jià)值與消費(fèi)信任？

本場(chǎng)圓桌將聚焦健康飲料賽道的升級(jí)邏輯，探討品牌如何從配方革新、成分透明化、場(chǎng)景化營銷第維度滿足甚至引領(lǐng)消費(fèi)者需求，同時(shí)分析消費(fèi)者行為對(duì)于行業(yè)研發(fā)、供應(yīng)鏈以及可持續(xù)發(fā)展提出的新挑戰(zhàn)。

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特別策劃：全球創(chuàng)新品鑒

除了以上精彩的議程內(nèi)容，我們還將邀您體驗(yàn)Foodaily 獨(dú)家策劃的第十年「全球創(chuàng)新品鑒」。

在本場(chǎng)「飲料創(chuàng)新」品類論壇期間，我們特別策劃了相關(guān)專題的全球創(chuàng)新品鑒活動(dòng)，帶您探索天然草本與無糖茶飲的融合革命，品鑒全球前沿即飲茶工藝與產(chǎn)品創(chuàng)新，見證一杯茶何以“0糖+草本功能”重塑健康消費(fèi)場(chǎng)景，開啟從提神解渴到情緒療愈的超級(jí)裂變！

更多詳情：

同時(shí)，在為期四天的創(chuàng)新大會(huì)期間，您還將在「全球創(chuàng)新品鑒」區(qū)域，看到、品鑒到來自70多個(gè)國家和地區(qū)300,000多款年度上新產(chǎn)品中嚴(yán)選而出的3000+新品爆品。這些堪稱全球食品飲料行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的樣本，將完整地呈現(xiàn)在創(chuàng)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，供您全方位品鑒。

在這里，F(xiàn)oodaily研究院將結(jié)合中國市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)以及品類創(chuàng)新發(fā)展的洞察，進(jìn)行不同維度的創(chuàng)新亮點(diǎn)解讀。具體而言，我們將從產(chǎn)品、品類、品牌、商業(yè)洞察這四個(gè)維度分別呈現(xiàn)，包括解碼十大消費(fèi)場(chǎng)景、十大新XIU、七大品類趨勢(shì)等內(nèi)容，致力于將全球最新鮮、最前沿、最創(chuàng)新的實(shí)踐案例打造成您高質(zhì)量的決策參考庫；并穿插豐富的創(chuàng)新之旅、主題試吃等活動(dòng)，讓觀眾能看到、看懂并吃到感興趣的產(chǎn)品。

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日程安排

以“重塑創(chuàng)新性增長”為核心，2025年Foodaliy創(chuàng)博會(huì)將邀約152位商業(yè)領(lǐng)袖和行業(yè)大咖，與5000+品牌和產(chǎn)品決策者一起深度解讀行業(yè)趨勢(shì)，探索增長新路徑，現(xiàn)場(chǎng)將帶來：

• 1場(chǎng)生態(tài)大會(huì)+10場(chǎng)主題論壇：152位演講嘉賓，76位CEO嘉賓的深度分享，從品類、品牌到生意模式戰(zhàn)略與策略，共話最新行業(yè)脈搏；

• 三大頂級(jí)資源的高峰對(duì)話：生態(tài)大會(huì)、CEO之夜、CEO私董會(huì)(早餐會(huì))，高層深度對(duì)話，碰撞前瞻思維；

• 海外創(chuàng)新靈感與品類機(jī)會(huì)預(yù)判：獨(dú)家策劃“全球創(chuàng)新品鑒”，，年度10大年度消費(fèi)場(chǎng)景、10大新XIU品牌案例深度拆解，一站式洞悉品類&場(chǎng)景機(jī)會(huì)；

• 從全球到本土的創(chuàng)新案例：第七屆iSEE全球獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)案例的全球賞味之旅，體驗(yàn)離您最近的創(chuàng)新標(biāo)桿；

• 特別策劃全天“日本市場(chǎng)專題”論壇：、30年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的產(chǎn)品專家，深度解析創(chuàng)新底層……

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演講嘉賓

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