陜西
想要做出美味的酸菜魚？今天就讓大廚來教您幾招，讓您輕松在家也能享受這道經(jīng)典美食！
首先，選魚很重要，建議用鮮活的草魚，肉質(zhì)鮮嫩，適合入湯。將魚清理干凈后，切成片，放入少許鹽和料酒腌制15分鐘，去腥提鮮。
接下來是酸菜的選擇，最好選用發(fā)酵得當?shù)乃岵耍岫冗m中，能給魚增添豐富的風味。將酸菜切碎，與姜片、蒜末一起炒香，釋放出獨特的酸香味。
在鍋中加水，放入炒好的酸菜，煮開后加入腌制好的魚片，輕輕攪拌，防止魚片粘底。火候掌握很關(guān)鍵，魚片煮至變色即可，不要煮太久，以免口感變老。
最后，根據(jù)個人口味可以加入一些辣椒和香菜，提升風味，最后撒上少許蔥花，鮮香撲鼻的酸菜魚就大功告成啦！
這道酸菜魚色香味俱全，酸辣可口，絕對能讓家人和朋友贊不絕口！快動手試試吧！
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