八仙飯店三部曲在香港是非常有名的三部電影，整個系列幾乎都是一樣的劇情，在過去香港電影盛行的那個年代，三部曲捧紅了很多人。這三部曲通常指的是以下三部電影：

1.《八仙飯店之人肉叉燒包》

簡介：電影改編于真實的澳門八仙飯店滅門案，由黃秋生和李修賢主演，獲得了第十三屆香港金像獎獎。

劇情：王志恒因借不到錢殺害債主后潛逃到香港，在鄭臨手下的八仙飯店打工。

鄭臨和王志恒都好賭，王志恒擅長出老千。某天打完麻將后，王志恒要求鄭臨償還18萬賭債，鄭臨以王志恒出老千為由拒絕，二人起了口角。王志恒惱羞成怒，將鄭臨一家八口殺害并肢解。

之后，王志恒頂下八仙飯店，先后招了一男一女兩名員工。男員工得知王志恒出老千并告訴了女員工，王志恒聽到后將男員工殺害肢解，把肉放進絞肉機做成叉燒包售賣。

正在調查鄭臨一家失蹤案的專案組李Sir等人上門詢問王志恒，期間女店員向警察透露了事情，而王志恒便將女店員殺害做成了叉燒包。

李Sir認為王志恒嫌疑最大，但缺乏證據，于是就安排組員蹲點。阿寶找到王志恒丟掉的垃圾，里面有鄭氏一家的身份證件，警方便將王志恒逮捕。

王志恒在警局拒絕配合，警方采用酷刑逼供，后將其關進監獄，讓鄭臨弟弟鄭缽為首的獄友教訓他。王志恒不堪其辱，割脈保外就醫。警方在醫院監視他，為讓他說出真相注射興奮劑，致其精神崩潰，最終供出真相，但為逃避刑罰，他在獄中自殺。

2.《人肉叉燒包2之天誅地滅》

簡介：這是人肉叉燒包的第二部，由孫佳君、黃秋生主演。這部電影在劇情和風格上延續了第一部的驚悚元素，但整體震撼力不如第一部，加入了較多感情瓜葛戲份。

劇情：燒臘店老板娘阿娟生性風騷，而丈夫阿昌在夫妻生活中無法滿足她，而且還經常遭阿娟呵斥。阿娟的表妹阿鳳從大陸來香港探親，暫住在燒臘店。阿鳳容貌姣好，吸引了不少客人，包括轄區警探亞生。

一次逛街時，阿鳳因店員對自己的白眼而心懷不滿。阿娟外出鬼混時，阿鳳趁機勾引阿昌，阿昌最終沒能抵擋誘惑，與阿鳳發生關系，兩人還拍了婚紗照。阿鳳借此獲得在香港的身份，并報復了曾羞辱她的店員。

阿娟在與阿昌房事時，發現阿昌口中念著阿鳳的名字，又看到阿鳳穿著與自己同款睡衣、梳著同樣發型，還發現墻上掛著阿昌與阿鳳的婚紗照，便與阿昌爭吵。阿鳳見狀，想起阿娟平日對自己的羞辱，拿起刀子從背后捅死阿娟。

為毀尸滅跡，阿鳳將阿娟的尸體做成燒臘當食材。常來飯店吃飯的警探亞生覺察出不對勁，主動報告并深入調查，最終揭露真相，將阿鳳繩之以法。

3.《伊波拉病毒》

簡介：這部電影由黃秋生、尹揚明主演。講述了阿雞被通緝后逃亡南非，在餐廳打工時欺負土著婦女感染怪病，之后帶著病毒四處蔓延的故事。

香港底層小人物阿雞因與大佬的老婆偷情被發現，反殺大佬及其老婆后逃到南非約翰內斯堡，被開中餐館的舊友阿堅收留。

10年后，阿雞仍是干雜活的低薪工人，常受阿堅老婆欺負，還因找不到女人解決性欲而壓抑。阿堅為省食材成本，與阿雞驅車去土著黑人市場，返程時車因躲避猛獸熄火。阿雞在附近奸殺了一名昏迷的女黑人，感染了伊波拉病毒，不過他體內產生了抗體未死。

回到餐館，阿雞病發，老板娘欲將其扔到野外，阿雞清醒后報復殺死了阿堅夫婦，把他們的肉做成漢堡售賣，自己成了中餐廳老板。后來，大佬的女兒來到南非，認出阿雞后報警。阿雞得知后攜病毒逃回香港，想與昔日女友阿霞重修舊好。他在香港通過唾液將病毒傳染給很多人，警方很快鎖定了他。

此時的阿雞已精神失常，他持刀挾持阿霞的女兒，向路人吐口水以躲避警方抓捕。最后警方不得已將阿雞殺死并焚燒尸體，但有一塊碎肉掉出被狗吃了。