小時候，老家背后就有一座山，山上有一座廟，廟子不大，但是香火鼎盛，院子里的老年人，經常結伴上山去幫忙。

點燈，寫功德簿，有人跪拜行禮就幫忙敲鐘，然后去廚房生火煮飯。

最熱鬧的就是灶房，吃的是柴火飯，就在一間瓦房運作，一個菜炒完，用炊帚打整一下迅速接力，大小的瓷碗擺一冒桌。

認識的不認識的人都坐在一起，有禮有幸，一口湯一滴米都不得剩。

廟子里的飯，永遠是純粹質樸的味道，雖然是粗茶淡飯，但是像沐浴過光，是一種不同于外面的生活方式，寧靜且祥和。

所以很多人都喜歡吃素齋，用心感受食物本身，帶來一些感悟。

這一期素齋清單，都是較為普通的款式，主要是從體驗感入手，價格跟時間，僅供參考，具體方式可以前往寺廟詢問。

01/

白塔寺素齋

10元/位、15元/位（15日、30日供應豆花）

崇州的必吃榜，居然是白塔寺的素齋，有多夸張，飯點的盤山公路堵得水泄不通，百分之八十都是拖兒帶母去吃素齋的人。

講規矩，有儀式感，必須要等到師傅敲鐘，才能正式開飯。

差不多十一點半，就揣上像撲克一樣的齋票過去排隊，雖然是粗茶淡飯，但堂子里熱火朝天，占桌子搶碗筷，分工協作，每一桌的人口基本上都冒出來，像是吃席一樣熱鬧開心。

但礙于嚴肅的師傅環顧，都還是比較收斂。

師傅干練認真，擼起袖子為每個人打菜，而且雨露均沾，第一輪排隊，盡量都吃到，等有剩下的菜，才開啟自助模式。

陣仗很大，望過去一排都是菜，像小山一樣連成一條動線。

水果是排頭兵，開胃潤腸，接著是才出鍋的四個大菜，一勺下去煙子跟到飄出來，三個小菜是下飯菜，但是一點都不敷衍，尤其是洗澡泡姜，用小米辣干拌之后，簡直是直擊靈魂。

但總體是鄉間的味道，以清爽為主。

每一天的菜都不同，新鮮的時令蔬菜，材料很好，不止是顏色飽滿自然，而且打理得撐展干凈秀氣，賞心悅目到想原地出家。

有條件一定要嘗試豆花，手工石磨豆花，通體氣孔，粗糙中帶著一絲細膩，豆香濃郁，裹上一碟紅油蘸料，簡直就是畫龍點睛。

但不要過于貪戀，畢竟要自己洗碗，前面的人，洗了十幾個碗。

旁邊有一個碧落書院，基本上吃了飯就平移過去喝茶，整棟茶舍爬滿藤蔓，被大樹包圍其中，一整個人就是接受凈化的狀態。

02/

昭覺寺素齋

免費（不對外供應）

吃素齋的地方叫五觀堂，就在正殿的旁邊，有一棵很大的樹，旁邊有游客在喂鴿子，飯點以外的時間，大門鎖得密不透風。

但是齋飯不對外，不要說給多少錢，講的是緣。

差不多十一點半，和尚敲鐘，僧人跟義工就會聞聲而來，桌子擺上素凈的碗筷，依次落座，開始誦經，非常的莊重嚴肅。

門口專門有保安守護，不允許拍照，小聲指揮游客繞道而走。

吃完，繼續念經一陣子，關門，剩下的物業人員，從側門進去打飯，有的人提著飯桶進去，個別老年人結伴，顫巍著進去。

有個師傅招呼居士跑快，“快沒得飯了”，然后一群游客都疾步跟上。

結果沖出一個老頭攔住去路，“不好意思，不對外哈”，連同我身后的兩個游客，一起趕了出來。

也許是去得過早，或許是當天飯菜不夠，反正掐點很重要，有余量會免費給打一碗，沒有就沒有。

然后一定要虔誠，如果只是獵奇或者拍照，基本無緣，目的性不要太強，不建議專程跑去向飯。

03/

愛道堂素齋

5元/位（只收現金）

文殊院的香園，是較為精致的盤中餐，但隔壁的愛道堂，依然不差，不止有三菜一湯，而且有寬面，反正必須吃飽了才下桌。

兩個用餐須知——

1.吃齋只能用現金，每人5元；

2.十一點半開飯，提前就落座在五觀堂里，避免吃不上的情況；

愛道堂的用齋流程，并非購票，再排隊取餐。

自行取一套碗筷，進入齋堂，千萬不能亂坐，要在香客跟居士的固定區域落座，放下碗筷，把錢壓在下面，然后虔誠地雙手合十。

不要輕舉妄動，繼續閉眼沉淀自己，正式開飯，會有餐車推進堂內。

餐車流動，依次到座位上發放，像是在飛機上用餐，會問你干飯是否需要，黃瓜來不來一勺，反正一切都堆積在一個碗里。

5元錢，菜多到冒出來，量給的非常大方，五顏六色豐盛無比。

拌蘿卜絲、黃瓜清爽趕口，絲瓜滑溜，融入其中的面疙瘩扎實，土豆與豆角汁水交融，不咸不淡，吃下去一點都沒有負擔。

吃完，師傅會問你吃飽沒得，然后下一分鐘，真的一鍋面抬進來。

04/

青羊宮素齋

門票10元/位、素齋15元/位

在青羊宮用齋，進門直行，有一個箭頭，會指明用齋的地方，外面是一個茶園，擺上了藤椅，堂子里面的八仙桌才是食堂。

供應時間，中午十一點半，依然是早點去，不然就是殘羹冷菜。

在一個窗口處排隊，旁邊會掛上一個黑板，寫上供應的四個菜，麻婆豆腐是亙古不變，其余三個菜就是根據季節隨機生產。

聽說廚子來自自貢，所以盡管是素菜，但手腳下得重，油氣十足。

不清淡，甚至有點香辣，川味強烈，但本質是一種家常的味道，很多人都是沖著豆腐而來，確實醬香濃郁，肉質比較細嫩。

那天吃到的土豆，是燴炒的做法，粉且糯，依然非常的下飯。

05/

大慈寺素齋

10元/份

太古里環境最好價格最低的餐館在哪里：大慈寺。

環境一流，置身于一方明凈素雅的天地，壩子里是茶香四溢，古色古香的氛圍環繞，食堂里窗明幾凈，青翠的槭樹占據視野。

小食堂的齋飯，分門別類在土瓷碗里，一律是小菜，要一份打一份。

先買飯票，在隔壁收銀的門面交錢，各類小菜都是十塊一份，然后去窗口挑菜，玻璃偶爾被熱氣模糊，恨不得把腦殼伸進去。

有吃獨食的年輕人，一個菜即可，也有吃席的游客，一輪接一輪。

種類特別多，從涼菜到炒菜到燒菜，一應俱全，耙耙菜尤其美味，山藥燉肥，土豆散架，蘿卜軟糯，混著濃湯，像一碗湯咖喱。

主食有特色的豆花飯，或者也可以招呼師傅，幫忙下一碗面條、餃子。

大慈寺的豆花有點來頭——

在清朝重建大慈寺的時候，僧眾改善伙食就會做豆花，豆花是自己磨的，蘸料也是自己用川西二荊條和南路花椒配菜籽油煉的，不敢說是清腴雅潔，但確實是琢磨過的一道美食。

有幸碰見，一定要打撈一塊，入喉滑嫩，連水湯都透著清甜。

小食堂內，有不少吃獨食的年輕人，一個菜就解決工作餐，相當劃算，在青磚綠瓦的籠罩下，一餐一飯都變得靈光優雅。

06/

娘娘廟素齋

喝茶5元/位、素齋8元/位

和文殊院一墻之隔，最不起眼，最不容易找到，最小巧的娘娘廟里，茶園中最樸素的一碗花茶，對資格老成都人來說才夠味。

茶園有民居合院慣有的天井，敞口處，座椅靠墻而設，讓出過人的通道。茶客吹風、曬太陽，圍坐一桌，叨叨絮絮。

茶葉只有一種茶可選，茉莉花茶，售價五元。付款后，義工掀開紅布，茶客取走早已裝好茶葉的蓋碗，選定座位，離手。

在這里，每個開腔的人，都是資深的評論家，詩詞歌賦聊到人生哲學，中午11點，開放齋飯，也堵不住愛交談的成都人的嘴。

先購飯票，再排隊拿飯，一般喝茶的人都順其自然會吃上一口。

大叔之間，捏著飯票，意猶未盡走到窗口互看手相，還未看完，打飯的師傅一碗米飯伸到面前，“這么多，夠不夠？”

娘娘廟的齋飯，售價8元，打多打少可商量。

每天三盆菜，數量不多，賣完即止。一份飯，菜可隨意搭配，每樣都可以來點。吃完便飯，洗完碗，又可繼續喝茶，高談論闊。

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編輯丨小都

圖文來源丨成都Big榜

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