大家好，這里是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。隨著春天的深入，我們即將迎來二十四節氣的春分時節。春分，表示春天已經過去了一半，意為把春天平分的意思。所以，春分一到，標志著春天已經過去了一半時間，大地萬物開始進入快速復蘇生長的階段。同時，春分一到，雨水增多，氣溫上升，陽氣也變得越來越足。而陽氣的上升，會讓我們代謝加快，肝火也容易旺盛。因此，這個時候安排日常飲食，建議大家少吃容易加劇肝火旺盛的發物，多吃八道美食，營養均衡，養肝護肝。接下來，我分享一下這八道美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

一、青椒杏鮑菇炒肉

準備食材: 瘦肉、杏鮑菇、青椒、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈杏鮑菇切薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入杏鮑菇炒軟，然后倒入青椒和瘦肉一起翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、蒜苔炒肉絲

準備食材: 瘦肉、蒜苔、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉切成肉絲，接著加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈蒜苔切小段，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入肉絲煸炒滑熟，買盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入蒜苔大火翻炒，然后加入食鹽調味，再繼續翻炒至斷生。

4、最后加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

三、蕨菜炒臘肉

準備食材: 蕨菜、臘肉、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、蕨菜清洗干凈切小段，然后起鍋燒水，水燒開之后，放入蕨菜焯熟，再撈出瀝干水分備用。

2、把臘肉切成薄片，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入臘肉煸炒出油脂，接著放入蒜末和小米辣炒香。

3、然后加入蕨菜一起翻炒均勻，接著加入生抽和白糖調味提鮮。

4、最后再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

四、胡蘿卜炒肉

準備食材: 瘦肉、蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉切成薄片，然后把胡蘿卜去皮清洗好，再切成薄片備用，接著把蒜末和蔥段準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好瘦肉煸炒油煎，煸炒至變色后，再加入蒜末炒香。

3、然后加入料酒、生抽調味提鮮，再倒入胡蘿卜大火翻炒，接著加入食鹽和雞精調味。

4、最后淋入清水一起翻炒至胡蘿卜斷生，再加入蔥段繼續幾下入味，即可出鍋開吃。

五、香菜炒牛肉

準備食材: 牛肉、香菜、姜絲、姜蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、清洗好的牛肉切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、切好香菜、姜蒜末和小米辣，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入姜蒜末和小米辣爆香，接著倒入香菜和牛肉大火翻炒。

4、最后加入食鹽、蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、蒜苗炒臘腸

準備食材: 臘腸、蒜苗、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、臘腸切成薄片，然后把蒜苗清洗干凈切好，再準備好蒜末和小米辣備用。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入臘腸煸炒油煎，煸炒出油脂后，再加入蒜末和小米辣一起翻炒均勻，炒出香味。

3、然后加入蒜末和小米辣炒香，接著倒入蒜苗一起翻炒均勻。

4、最后加入少許的生抽和白糖調味提鮮，即可出鍋開吃。

七、荷蘭豆炒雞胸肉

準備食材: 荷蘭豆、雞胸肉、蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、雞胸肉切成小塊，然后加入料酒、淀粉、黑胡椒碎、食鹽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、清洗干凈荷蘭豆，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入雞胸肉煸炒油煎，煎至雞胸肉兩面金黃熟透后，再加入蒜末炒香。

3、接著倒入荷蘭豆一起翻炒均勻，然后加入生抽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。

4、翻炒至荷蘭豆斷生入味以后，即可出鍋開吃。

八、芹菜炒牛肉

準備食材: 芹菜、黃牛肉、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、黃牛肉切成薄片，接著加入淀粉、姜絲、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈芹菜切小段，再熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉滑熟，接著盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入芹菜一起翻炒均勻，然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至芹菜斷生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。