父母年紀大了，在家總是閑不住，老家種很多蔬菜。在不同的季節，會種各種各樣的蔬菜，所以我們家的菜基本不用買。

到春風和熙的3月份，這個時候有一種嗯營養豐富的食材，趁著周末回去，老媽又給我了一些，這一蔬菜就是茭白。

白胖胖的茭白，它的營養非常的豐富，口感也是特別好，現在也是季節。茭白，里面含有的鉀元素很豐富，是一種天然的調血壓食材，既有降壓，保護心血管等問題。茭白里面的膳食纖維很豐富，可以促進腸胃蠕動通便。

春天的天氣干燥，容易上火，喉嚨干癢難受，茭白生長在水里，含有的物質高，多吃一些茭白對于肺部不舒適有一定的緩解，可以潤肺化痰。

茭白里面含有豐富的維生素C，礦物質，還有抗氧化成分，對于免疫力的提高有一定的幫助。特別是春天，氣溫變化大，容易生病，多吃點當季時蔬，增強免疫力。

茭白好吃，做法也很多，我們今天再來分享一個好吃的做法。這個做法很簡單而且沒有油煙的干擾，深受大家喜歡。就是把它跟排骨放在一起，拌一拌，蒸一蒸，出鍋后全家都喜歡，一起來看看吧。

［食材］

茭白，排骨，胡蘿卜，香菇，食鹽，蠔油，胡椒粉，食用油，小蔥

［做法］

1.市場買回來三根排骨，把排骨切成自己喜歡的長度。差不多四厘米的長度，然后放盆里面洗洗，加入水浸泡半小時，泡出血水。

2.在泡排骨的時候，我們取出茭白，將它的外殼去掉。掰掉外殼，把它一些比較老的部位去掉。茭白切塊，胡蘿卜洗凈切塊，而香菇洗一洗也是切成小片，放著備用。

3.把好的排骨撈出來，加入食鹽，蠔油，醬油，一勺白糖，少量的胡椒粉，然后抓一抓，抓均勻。讓排骨表面都能裹上調味，放著腌半小時，讓它更為入味。

4.排骨腌好了之后，我們就取出一個大盆，將茭白，胡蘿卜，還有香菇也放進去。把這些食材拌一下，拌均勻，拌均勻之后再上面放入備好的小蔥段。

5.鍋中放入水，把水煮開，水開之后放上蒸籠。然后將這一些食材放在鍋里面，蓋上蓋子放在鍋中蒸個25到30分鐘。將食材蒸熟，蒸的過程中要用大火，對了，水一次性加多點。

6.鍋中的排骨給它蒸熟，蒸熟后我們取出來。鍋中放入油，然后把油燒熱，油熱了之后是直接淋在食材的上面。

7.這樣一份排骨蒸茭白就完成，這樣蒸出來，不僅排骨鮮嫩，而里面的茭白鮮甜好吃，清爽美味。

春天天氣也比較干燥，多吃這一道美食，清熱潤肺，消食好吸收，關鍵是它的做法也是很簡單，喜歡的話回家趕緊試試吧。