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云霧鎖青山，資水繞茶鄉

若說黑茶有魂

那便是安化的山水之魂

若問茶味何來

答案藏在六億年的冰磧巖里

更藏在湖南人“霸得蠻、耐得煩”的

拙誠血脈中

四集紀錄片《安化黑茶》

第二集《山水之茶》3月18日19:30

在湖南衛視、芒果TV、茶頻道同步播出

以老茶人劉新安的視角

揭開黑茶與安化山水共生的秘密

從17歲踏入白沙溪茶廠到白發漸生

劉新安的生命軌跡

和茶樹的年輪一路疊印

安化，地處雪峰山北麓

資水中游，湘中偏北

“八山半水半分田，一分道路與莊園”

這里的地貌

藏著地球六億年的記憶——冰磧巖

巖石中封存的鋅、硒、鈣

與云霧雨露交融

滋養出云臺山大葉種、櫧葉齊等茶樹

劉新安的家就在這片山水之中

四十四載春秋里

他眼見茶樹如何在晨霧中舒展

流淌的清泉如何浸潤茶脈

人與山水的默契

早在這方天地間達成

茶園、茶人、山水

在這里構成生生不息的生態系統

運轉著安化人代代的生計與守望

這片土地承載著深遠的文明記憶

上古巫文化演變而來的儺戲

至今仍在山民間傳唱

梅山不是某座山

而是涵蓋湘中廣袤區域的文化符號

安化自古被稱為“下梅山”

相傳蚩尤戰敗后流落梅山

嘗百草療傷的傳說

讓茶與這片土地結下宿命般的緣分

神話不僅渲染了梅山一地的神秘色彩

更表達了這里與茶

沁入基因的深刻關系

并且，它們都在不斷強調同一件事

那就是茶的藥性

黑茶的醇厚

是一場與時間的漫長對話

安化潮濕的空氣

是天然的發酵車間

茶農們掌控溫度與濕度的經驗

是祖輩口耳相傳的“活配方”

粗枝大葉的黑茶

在發酵中默默蛻變

一再改變和豐富自己

這是山水的耐心

亦是湖南人的耐性

“巧詐不如拙誠，惟誠可得人心”

曾國藩為自己立下的人生準則

恰是湖南人與黑茶的共喻

安化人制茶

鮮少炫技，唯重本分

一雙雙結繭的手

在重復中煉就精準

將“笨功夫”化作茶湯里的醇厚

老茶客們

驚喜于血壓漸穩、腸胃熨帖時

方知這“笨功夫”里

藏著“經世致用”的智慧

正如，安化先賢陶澍曾言

“安邦定國，此所志也

化雨春風，愿普及之”

這十六字箴言

既是他經世濟民的人生寫照

若用以詮釋

安化人與黑茶的千年羈絆

亦恰如其分

如今，茶農們仍守著樸素傳統

將黑茶熬煮成日常的煙火氣

拙，是安化茶人的底色

誠，是黑茶穿越千年的底氣

資江畔的白沙溪碼頭

曾見證“船艙馬背”的傳奇

茶商沿茶馬古道馱來山野清香

資水舟楫載走游子鄉愁

如今以劉新安為代表的茶人們

仍在用傳統工藝守護這份傳承

在山水環抱中

看黑茶蓄力如潮，奔涌向前

捧一杯安化黑茶

飲下的是

雪峰山的云霧

資江水的清冽

更是湖南人骨子里的執著與熱忱

茶中無浮華，唯有山水真味

杯中無巧言，唯有拙誠如初

由中共湖南省委宣傳部指導

湖南廣播影視集團有限公司

（湖南廣播電視臺）

湖南衛視、芒果TV出品

芒果伯璟、伯璟文化制作的

四集紀錄片《安化黑茶》

于3月17日至20日

周一至周四19:30

在湖南衛視、芒果TV、茶頻道同步播出