鹽：根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備適量的鹽，鹽能提升菜肴的味道，使豌豆更加入味。炒制過程：熱鍋涼油，將適量的油倒入鍋中，待油微微加熱后，放入切好的蒜蓉。用中小火慢慢煸炒蒜蓉，直到蒜蓉散發(fā)出濃郁的香味，呈現(xiàn)出微微的金黃色。

清炒豌豆詳細(xì)菜譜

食材用料

·豌豆：挑選色澤鮮綠、顆粒飽滿的豌豆，大約半斤。新鮮的豌豆口感清甜，營養(yǎng)豐富。注意不要選擇有發(fā)黃、軟爛或者有蟲洞的豌豆。

·油：適量的食用油，建議使用玉米油或者橄欖油，它們油煙少，能更好地保留豌豆的清香味。

·蠔油：少許蠔油，蠔油可以為菜品增添獨(dú)特的鮮味，提升整體口感。

·水：適量清水，用于在炒制過程中保持豌豆的濕度，使其均勻受熱。

·蒜蓉：準(zhǔn)備幾瓣大蒜，將大蒜切成蓉狀。大蒜不僅能增加菜品的香味，還具有一定的殺菌作用。

清炒豌豆的做法

1.豌豆處理：將購買回來的豌豆莢剝開，取出里面的豌豆粒。把豌豆粒放入清水中，輕輕攪拌，沖洗掉表面可能殘留的雜質(zhì)和灰塵。沖洗干凈后，撈出瀝干水分備用。

0.準(zhǔn)備蒜蓉：把大蒜去皮，用刀切成蓉狀。切蒜蓉時(shí)盡量切得細(xì)碎一些，這樣在爆香時(shí)能更好地釋放出蒜香味。

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0.加入豌豆：迅速將瀝干水分的豌豆倒入鍋中，與蒜蓉一起翻炒。翻炒幾下后，豌豆會(huì)開始吸收蒜蓉的香味。此時(shí)，向鍋中撒入適量的清水，水量以剛好沒過豌豆的一半為宜。蓋上鍋蓋，讓豌豆在蒸汽的作用下燜煮一會(huì)兒，這樣可以使豌豆更快地熟透。

0.調(diào)味：當(dāng)豌豆的顏色由鮮綠色轉(zhuǎn)變?yōu)樯罹G色時(shí)，打開鍋蓋，繼續(xù)翻炒。加入適量的鹽和少許蠔油，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量。蠔油要均勻地翻炒在豌豆上，讓每一粒豌豆都能裹上鮮美的味道。

0.出鍋：持續(xù)翻炒豌豆，直到調(diào)料完全入味。如果你喜歡吃口感脆嫩的豌豆，當(dāng)豌豆熟透后即可出鍋；如果家中有老人小孩，為了方便咀嚼消化，可以適當(dāng)延長(zhǎng)炒制時(shí)間，讓豌豆稍微軟爛一些。翻炒均勻后，將清炒豌豆盛出裝盤，一道美味的清炒豌豆就完成了。

健康功效

豌豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素 C、維生素 K 以及多種礦物質(zhì)。其中，蛋白質(zhì)有助于身體組織的修復(fù)和生長(zhǎng)；膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；維生素 C 具有抗氧化作用，能增強(qiáng)免疫力，抵御自由基對(duì)身體的傷害；維生素 K 對(duì)骨骼健康有益，有助于鈣的吸收和沉積。經(jīng)常食用豌豆，既能為身體提供豐富的營養(yǎng)，又能保持身體健康。

搭配有其他想法，比如想加入一些其他配菜，都可以告訴我，我們一起完善這道美味的清炒豌豆菜譜。