"沒有全民健康，就沒有全面小康"。在全國(guó)兩會(huì)熱烈召開之際，全民健康議題無疑成為了會(huì)場(chǎng)內(nèi)外的熱門話題。政府工作報(bào)告中提及的“體重管理年”、“智慧醫(yī)療”、“中醫(yī)藥傳承創(chuàng)新”以及“體衛(wèi)融合”等關(guān)鍵詞，不僅為產(chǎn)業(yè)、科技、服務(wù)三者融合發(fā)展的路徑提供了明確指引，更是預(yù)示著一個(gè)全方位覆蓋的全民健康管理生態(tài)系統(tǒng)將迎來新實(shí)踐路徑。

2025年3月11日（周二）11:30-13:00，國(guó)際乳聯(lián)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心二級(jí)研究員、標(biāo)準(zhǔn)二室主任、國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員王君，北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師、中華臨床營(yíng)養(yǎng)雜志總編輯趙維綱，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系副教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與慢病控制分會(huì)常務(wù)委員張召鋒，華墾乳業(yè)集團(tuán)副總裁彭亮做客人民日?qǐng)?bào)健康客戶端2025兩會(huì)健康策——《助推特種乳產(chǎn)業(yè)，聚焦科學(xué)營(yíng)養(yǎng)健康》直播間，圍繞特種乳產(chǎn)業(yè)國(guó)內(nèi)、國(guó)際安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的特殊作用、新國(guó)標(biāo)下駝乳的臨床價(jià)值研究及其在精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)膳食中的創(chuàng)新應(yīng)用前景等核心議題展開研討。

國(guó)際乳聯(lián)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng) 宋昆岡

“我國(guó)乳制品工業(yè)經(jīng)過幾十年穩(wěn)步發(fā)展，已成為具有世界先進(jìn)水平的現(xiàn)代食品制造業(yè)。乳制品加工企業(yè)技術(shù)裝備先進(jìn)、管理規(guī)范、科研能力強(qiáng)，產(chǎn)品種類齊全、品質(zhì)穩(wěn)定優(yōu)秀，國(guó)家抽檢合格率持續(xù)保持高位，是我國(guó)乃至國(guó)際高品質(zhì)食品的標(biāo)志性產(chǎn)品。在常規(guī)黃牛乳制品基礎(chǔ)上，駱駝奶、馬奶等特種乳作為稀缺資源，雖屬乳類中的小眾品類，但其獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步豐富了消費(fèi)供給，與常規(guī)乳品共同滿足多元化消費(fèi)需求。以駱駝乳為代表的特種乳，憑借其天然營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)備受關(guān)注，營(yíng)養(yǎng)顯著高于普通牛乳，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)獨(dú)特，清蛋白占比突出，富含免疫活性成分且更易消化吸收；脂肪組成中短鏈脂肪酸少、不飽和脂肪酸及功能性磷脂含量豐富，既保留純凈風(fēng)味又具備健康屬性。”

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心二級(jí)研究員、標(biāo)準(zhǔn)二室主任，國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)委員 王君

“我國(guó)乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)總體目標(biāo)一致，但在具體程序、標(biāo)準(zhǔn)上因地制宜、各具特色。尤其在最新發(fā)布的2025乳制品新國(guó)標(biāo)下，帶來兩大革新。一是擴(kuò)充特色乳粉品類，將駝乳、牦牛乳、驢馬乳等特色乳源納入標(biāo)準(zhǔn)體系，豐富市場(chǎng)選擇。二是針對(duì)調(diào)制乳粉制定了更嚴(yán)格的規(guī)定，規(guī)定必須以單一乳粉作基料，且基料乳固體含量須達(dá)70%以上。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)既為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樹立嚴(yán)格指標(biāo)，推動(dòng)特色乳行業(yè)提質(zhì)升級(jí)，又通過原料管控切實(shí)保障調(diào)制乳粉的核心品質(zhì)。”

北京協(xié)和醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師、中華臨床營(yíng)養(yǎng)雜志總編輯 趙維綱

“營(yíng)養(yǎng)的獲取與代謝轉(zhuǎn)化是維系內(nèi)分泌穩(wěn)態(tài)及全生命周期健康管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。臨床醫(yī)學(xué)倡導(dǎo)的"營(yíng)養(yǎng)均衡、全面覆蓋"理念強(qiáng)調(diào)，實(shí)現(xiàn)膳食多樣性需每日攝入多達(dá)40種食物，這一目標(biāo)對(duì)多數(shù)人，甚至慢性病群體而言存在現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。因此，優(yōu)質(zhì)乳制品作為天然營(yíng)養(yǎng)載體，富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需微量元素及維生素復(fù)合體系，能夠有效彌補(bǔ)日常膳食結(jié)構(gòu)中的營(yíng)養(yǎng)缺口，提供科學(xué)高效的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方案。針對(duì)慢性病患者關(guān)注的乳品安全疑慮，更需明確一些認(rèn)知。乳品本質(zhì)是天然營(yíng)養(yǎng)源，其蛋白質(zhì)等成分通過腸道屏障被有序吸收。以駱駝乳為例，其小分子蛋白更易吸收且富含免疫活性物質(zhì)，脂肪結(jié)構(gòu)適配人體代謝特性，低乳糖屬性更可惠及乳糖不耐受群體。未來希望在特種乳品類方面，再多呈現(xiàn)一些產(chǎn)品，供臨床不同的患者選擇適合自己的奶制品。”

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系副教授、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與慢病控制分會(huì)常務(wù)委員 張召鋒

“乳制品作為優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源，富含鈣、蛋白質(zhì)、脂肪及微量元素，適合全人群食用，尤其對(duì)兒童和老年人而言，其液態(tài)特性更易消化吸收。選擇不同來源的乳制品，首先要滿足最基本的營(yíng)養(yǎng)需求，其次是個(gè)性化精準(zhǔn)調(diào)整。以駱駝乳為例，其蛋白質(zhì)以清蛋白為主，乳清蛋白含量高，利于肌肉合成，且酪蛋白含量低，低致敏性，脂肪分子小、乳糖含量低，更適合乳糖不耐受人群。它還含有促進(jìn)胰島素分泌的生長(zhǎng)因子及乳鐵蛋白、溶菌酶等免疫因子。希望特種乳未來的發(fā)展，針對(duì)更多的細(xì)分領(lǐng)域或者細(xì)分人群，去開發(fā)更多的一些功能性的一些食品。”

華墾乳業(yè)集團(tuán)副總裁 彭亮

“華墾乳業(yè)集團(tuán)始于1958年，根植于新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師七十九團(tuán)，依托兵團(tuán)八大黃金牧場(chǎng)資源，打造了從牧場(chǎng)養(yǎng)殖到研發(fā)生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈，專注開發(fā)駝奶、綿羊奶等特色乳品和新疆奶茶粉。針對(duì)現(xiàn)代人健康需求，推出個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)乳品，把新疆、國(guó)牌元素融入產(chǎn)品設(shè)計(jì)，讓每一罐特色乳品都帶著中國(guó)故事走向世界。要把特種乳從新疆推向全國(guó)、走向世界，需要整個(gè)行業(yè)共同發(fā)力，一起以消費(fèi)者健康需求為核心，聯(lián)合上下游統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，把特色乳做成國(guó)民營(yíng)養(yǎng)的"新名片"；通過全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新，用科學(xué)營(yíng)養(yǎng)觀打造乳業(yè)新生態(tài)，讓每一滴特色乳都成為國(guó)貨精品的品質(zhì)擔(dān)當(dāng)。”