“不食河豚不知魚味

食了河豚百魚無味”

河豚有毒幾乎是盡人皆知

但其鮮美總引得不少吃貨們

不惜鋌而走險，只求一口鮮

前段時間

就有一對夫妻因食用河豚中毒

其中一人病情兇險

出現(xiàn)了心跳呼吸驟停

夫妻自制河豚雙雙中毒

一度心跳呼吸驟停

3月6日，江蘇常州的潘女士夫婦與朋友聚餐，食用了自制的河豚料理。2小時后，潘女士感覺身體發(fā)飄、行動不利索，其丈夫曾先生情況更為嚴重，出現(xiàn)手麻、昏迷的癥狀，甚至一度心跳呼吸驟停。

經(jīng)毒物檢測證實，患者尿液、胃液及殘留河豚肉中均含有河豚毒素。醫(yī)院立即對兩人進行了洗胃、導(dǎo)瀉等急救措施。

由于搶救及時，曾先生次日神志恢復(fù)，目前已脫離生命危險。潘女士因攝入量較少，癥狀相對輕微。

春季是河豚中毒的高發(fā)期

部分人對河豚毒性認識不足

存在盲目嘗鮮的僥幸心理

很容易“中招”

河豚毒素到底有多可怕？

一起揭秘↓

毒性超強

0.5毫克足以致命

河豚種類繁多，部分品種有毒，其毒性強弱隨著季節(jié)變化有所差異。每年春季（2-5月）是河豚卵巢發(fā)育期，此時毒性最強。河豚毒素有以下特點：

1.毒性強

河豚毒素是自然界發(fā)現(xiàn)的毒性最強的神經(jīng)毒素之一，僅0.5毫克即可致人死亡，目前尚無特效解毒藥。

2.耐高溫

河豚毒素是一種非蛋白質(zhì)神經(jīng)毒素，耐高溫，100℃加熱4小時仍有毒性。

河豚的毒素主要分布于內(nèi)臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位，其中內(nèi)臟和卵巢的毒性最強。食用野生河豚很容易因加工處理不當導(dǎo)致中毒。

中毒后

最快10分鐘發(fā)病

河豚中毒后發(fā)病急速而劇烈，潛伏期短則10-30分鐘，長至3-6小時。

中毒起初感覺手指、口唇和舌有刺痛，隨后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸癥狀。

同時伴有四肢無力、發(fā)冷、口唇、指尖和肢端知覺麻痹，并有眩暈。

重者瞳孔及角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，最后出現(xiàn)語言不清、血壓和體溫下降。

是不是所有河豚都不能吃？

并不是。2016年9月，農(nóng)業(yè)部和國家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》(農(nóng)辦漁〔2016〕53號)，對兩種人工養(yǎng)殖的河豚進行開禁，并作出了系列嚴格規(guī)定：

有條件放開紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀兩個養(yǎng)殖品種。

并非任何餐飲企業(yè)都能養(yǎng)殖、加工或售賣河豚。《通知》對河豚養(yǎng)殖基地、加工企業(yè)、加工人員、安全加工技術(shù)等方面均有相應(yīng)規(guī)定，并要求河豚加工產(chǎn)品包裝附帶可追溯的二維碼。

市場上禁止售賣河豚活魚及未經(jīng)加工的河豚整魚，僅允許售賣經(jīng)過加工的河豚產(chǎn)品。

如何預(yù)防河豚中毒？

?不購買、不加工、不自行捕撈和食用野生河豚。

河豚毒素最早發(fā)現(xiàn)于河豚體內(nèi)，織紋螺、鱟、蝦虎魚、蠑螈、章魚、海星等海洋生物體內(nèi)也可能含有河豚毒素。

?不購買、不食用未經(jīng)國家審批的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚或河豚魚制品。

?食用后如出現(xiàn)頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、呼吸困難、全身無力等癥狀，立即就醫(yī)。

當下“正是河豚欲上時”

不要盲目逞一時口欲之快

更不能在

追求“極鮮”的路上“狂飆”！

如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)售賣河豚的行為

請及時撥打12315舉報投訴

來源：南方都市報、國家應(yīng)急廣播