“我給大家說一個點外賣的技巧，中午11點前最好不要下單，因為餐館前一天剩下的食物會賣給第二天先下單的人……”

這是今年315前，臥底黃燜雞米飯的記者，在直播時給大家提供的“生活妙招”。

我謹代表自己，向這位臥底記者致敬， 然而又忍不住說，這位兄弟的妙招經不起推敲。

如果大家都聽他的建議，估計會導致“內卷式”點外賣現象——剩飯剩菜就在那里，大家越推遲下單剩飯菜變質的可能性越大。畢竟大家終究要吃飯的。

你瞧，好心的建議不僅帶不來好結果，還可能導致“惡果”。這樣的妙招，略微一想將會發現它的荒誕。

這荒誕的妙招，又讓我想起了315。

每年一次的315像是重復某種荒誕劇。為了達成“劇場效果”，再惡心的內幕也要等到那個晚上集中上映。然后，整個鏈條上被波及到的各方，連夜表演。

如果這么折騰一番，能解決點實際問題倒也不枉大家忙活一場，最關鍵的是，問題好像也解決不了啊。好像“殺了雞米飯，自有后來人”。

據說，解決問題的關鍵，是找到問題的關鍵。

外賣質量 問題的關鍵在哪兒呢？

估計臥底記者也知道， 問題的關鍵說不清楚，短期內也根治不了，只能讓建議消費者先卷起來。

我想試著說一下外賣問題的關鍵——當下，還有大量的人需要便宜便宜更便宜的飯。當下，很多人還在為生存打拼，很多餐館還在為生存掙扎，他們都要斤斤計較錙銖必較地節約成本擠出“利潤”才能活下去。

誰都知道便宜沒好貨，可是如果你“不舍得”花錢，你知道又如何呢？

再說了，對于很多人來說，吃剩飯好像也不是個多大的問題。我從小就沒少吃剩飯，一方面是因為小時候不懂吃剩飯有啥問題，另一方面，即便當時知道剩飯可能有問題，我還是得吃。因為那時候生活條件差。現在想想，那時候要是有人給我一份隔夜的黃燜雞米飯，我會當成“改善生活”。

我至今還記得上高中的時候，學校食堂賣飯的人，用一只大手伸到盆里抓面條往學生碗里扔的場景。現在想想，夠惡心的。但那時候學生都很“寬容”地看待這一切，因為能搶到飯就不錯了。

某種程度上說，生活水平越高看到的惡心事兒越多。現在覺得惡心的事兒比以前多多了，衛生巾翻新、一次性內褲什么亂象等等。在若干年前的人看來，這些都是“高科技”，衛生巾普及才多久啊。

在食物匱乏的年代貌似沒聽說過“食品安全”問題，那是因為那會兒很多人只顧得上吃飽顧不上安全。

現在的問題是，整個社會的認知水平提高了，但很多人消費能力沒有提高到與認知水平相同的高度。這些人既要便宜又要便捷，于是就有人看中了其中的商機。這些抓住商機的人，你說它們是奸商，那肯定是，你說他們該抓，那肯定是。可是恐怕抓不絕，因為有人需要他們。

老早以前我就聽做餐飲的人說，“不要點外賣”。其實不用他提醒，只要稍微理性地思考一下——為啥有的外賣那么便宜 ，餐廳還愿意賣給 你，且送貨上門，還要被平臺扒一層皮——就會知道有些外賣“品質不佳”。

是大家都沒有腦子思考么？不是。是大家打量了自己的生存狀況之后，發現自己與那些便宜外賣是“絕配”。如果你的單位都有那種神秘的“安全食堂”，斷然不會看得上那些外賣。

就是這么殘酷。

你確實可以說，再便宜的飯菜再便宜的衛生巾也要保證質量。是的，道理是這么個道理，甚至法律也是這么規定的。重要的是，在某種現實之下，道理沒用，連法律都沒多大用。

絲毫沒 為奸商辯護的意思，我只是在分析奸商何以絡繹不絕。奸商大概可以分為幾種，一種是為牟利而作惡的壞人，這種人“該抓”；一種是為了活下去而昧下良心的人，這種人“該罰”；還有一種可能是，他并沒覺得自己在作惡而是在回應真實的 “市場需求”，這種人別說你去抓和罰，你去“殺”都“殺”不完。

就是這樣，有些 問題相當長一段時間內注定解決不了 。于是，“ 1 1點前別點外賣 ”雖然荒誕，卻成 了唯一立即“ 可行”的建議。