雖說現在很多蔬菜一年四季都有的買，但還是初春最鮮嫩的一茬最滋味；還有一些應季的蔬菜，錯過要等一年！

今天咱們就來扒一扒10種時令春菜的營養秘密。

這個季節瘋狂抽芯了，開完了花，菜葉就有點苦了，真得抓緊吃。

反正我家最近天天吃。這周杭州氣溫就要竄到20幾度，估計也就再吃幾天吧。

也推薦大家試試韭菜搭配另一種春鮮——蠶豆。

蠶豆先預煮一下，然后起油鍋，蒜末炒香之后加蠶豆、加水；煮到蠶豆差不多好了，轉大火，撒入韭菜段，拌勻就好了。

蠶豆帶皮煮，再加上韭菜——兩大高纖維蔬菜，明天排便肯定很順暢。但也要注意可能會讓你噗噗噗不停哦。

蠶豆燜飯，有菜有肉有飯的一碗，快手又營養，春天一定要試試。

春天當然要包很多薺菜餛飩，冷凍起來慢慢吃啦。

新鮮的薺菜也可以焯水后、擠干，密封冷凍保存，有時間的時候再拿來包餃子、包餛飩。（我家冰箱里還存著去年春天挖的薺菜 ）

春筍的纖維含量不算高得離譜，但是因為質地比較粗硬，以及有比較多的草酸、單寧等“抗營養”物質，所以吃太多腸胃可能受不了。

想補充纖維又不想要這種粗硬的口感，還可以選擇其他春菜，比如前面介紹的蠶豆就不錯。

枸杞營養不錯，枸杞芽也值得吃哦。 南方小伙伴可以網購到這種野菜。

有些人吃了蘆筍，能聞到尿液氣味變了。

你的鼻子能聞出來嗎？

香椿氣味獨特，有人愛有人討厭。 你喜歡嗎？

草頭也叫“金花菜”，因為春盡后開黃花的。

跟青菜苔、薺菜一樣，開過花的草頭就老了，不好吃了。

馬蘭頭，小栗子心中的春菜頭牌。

不僅因為它好吃，更因為它“懂事”——它不像薺菜那么難辨認，而且是叢生的，找到一株就找到了一片，很容易就挖夠一盤。

你吃過這些春嗎？

你的家鄉有什么必吃的春菜？

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編輯 | 山楂

設計 | 柚子

以上信息僅為科普，不應視為診療建議

不能取代醫生對特定患者的個體化判斷