不得不承認，315的后勁實在是太大了，從曝光品牌食品安全問題來看，讓每個消費者都感到不寒而栗，自己曾經到底都將什么吃進了肚子里？甚至如今不少人已經談外賣色變。那么如何能選擇一家干凈衛生的外賣店呢？爆料的暗訪記者給大家提了一個建議，就是11點前別點外賣。雖然這句話看似很道理，可仔細想想，總有點“死道友不死貧道”的意味呢？

先來回顧一下這段2分22秒的視頻，這是爆料黃燜雞米飯有問題的新京報暗訪記者，在后續連線中的又一次爆料。內容大概是他早上去上班，看到前一天晚上一名顧客點的外賣被退單后的商品，又被重新送到了中午來店里吃飯顧客的餐桌上，而菜品只是被再一次加熱了一下。這種隔夜，并且已經被裝進包裝盒里的餐食，甚至連冰箱都不放。3家店啊！各個如此。

隨后這名記者給大家透露了一個小技巧，通過他在后廚工作的這段時間發現，只要是中午點的外賣，一般就不會收到前一天剩下的，這樣才能吃到新鮮現做的，所以他建議大家以后11點之后再點外賣。
現在你們回想一下，以前自己11點之前有沒有點過外賣？又吃沒吃過別人剩下或者退單的食物呢？

實際上這里垛爸想強調的地方，并不是幾點鐘點外賣的問題，而是聽了記者的話，你可能規避了吃剩菜的風險，可總有“倒霉蛋”會吃到啊！又或者說日后每個人都等到11點后點外賣，只要商家不將剩菜處理掉，那么最終永遠都會被送達顧客的餐桌上。先讓別人點，先讓別人吃，你自己是躲開了了，別人的健康安全就不管不顧了？

總結來看，暗訪記者的提醒，只能從規避、躲避概率的問題上出發，卻根本解決不了問題的根本原因。難道日后大家每次點餐都要看時間、靠運氣嗎？
餐飲行業的某些品牌，因為個別一些人喪良心的操作，真是讓人防不勝防，因為這種做法外部監管根本檢查不到，唯一的辦法只能靠老板的良心和內部制度，不過這里要問，這些經營者的良心，究竟能靠得住嗎？

抽查、定期巡檢，監管部門的方法已經沒有太多用處了，因為這些招式早已經被黑心商家摸頭了，也根本起不到監管作用，所以想要做到真正的監管，不如多派一些人去做暗訪，多多曝光，至少總比讓其他顧客“排雷”更好吧？