山東
3月15日
央視新聞頻道《新聞直播間》欄目
報道了臨泉的春日美味
——春卷
作為春天的標志性美食
臨泉春卷
是春天里不可或缺的味覺記憶
它外皮金黃，餡料豐富
具有鮮香酥三大特點
制作春卷是一場
充滿儀式感的美食之旅
先將面粉與水按比例混合
然后烙成薄如蟬翼的面皮
再精心調配餡料
新鮮的時令蔬菜
是春卷餡料的最佳選擇
通常是以薺菜為主
摘去老葉子
用水清洗干凈后將其切碎
再搭配香軟的豆干
其間再加入適量的
鹽、雞精、味精、十三香等調料
巧妙的調味
讓各種食材的味道相互融合
同時也會加入粉絲、雞蛋等食材
使餡料更加豐富飽滿
“包春卷時把餡料放進面皮中，
折成10厘米左右的長條形。”
面點師傅在接受采訪時介紹
春卷一般要油炸
待油燒熱后將其逐個放入鍋內
并不停翻滾，炸至金黃撈出
瀝干油
等涼透咬上一口酥脆鮮香
吃春卷吃的
不僅是春天的味道
更寄托著對新一年的美好祝愿
信息來源：阜陽日報
視頻來源：央視《天下財經》、《新聞直播間》
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