江西
小江溪江西小炒即將在北京開店，小江溪半年多時間門店增加60多家江西小炒門店，說明江西小炒不但受浙江吃貨喜歡，也受全國吃貨喜歡。江西小炒品牌的快速增長，全國的餐飲人看在心里。
江西餐飲專家賀華平認為，現在全國很多餐飲人在尋找餐飲增長第二曲線，在尋找第二品類。目前全國火爆的新品類有江西菜、云貴菜等地方菜，江西菜在浙江已經火爆了13年，相當于經過了時間的檢驗。湘菜全國超過100家門店的品牌有15個，而江西菜才剛剛開始，江西菜的潛力非常大，而且現在全國贛菜開哪哪火。江西菜過去在全國餐飲界的聲量比較低，沒有什么地方可以學習江西菜。所以最近《烹飪世界》雜志、《東方美食》電子雜志、華平傳媒等各種機構相繼組織江西小炒研學。隨著江西小炒研學結束，全國餐飲人會在社交媒體做分享，會帶動更多餐飲老板、廚師來江西學習江西菜烹飪技術與贛菜文化。
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