文|編輯|麥麥

“剩菜回收再次售賣”“紅色素掩蓋發黑牛肉”“隔夜食材第二天先賣”...

這真的是賣給顧客的嗎？真的能吃嗎？吃了真的不會有事嗎？

315打假日即將到來，食品安全卻率先“暴雷”沖上熱搜。

近日，知名餐飲連鎖品牌“楊銘宇黃燜雞”被爆后廚存在多種食品安全亂象。

事件一經曝光，瞬間登上熱搜，僅2個小時閱讀量就已突破3000多萬。

作為“黃燜雞品牌”龍頭，楊銘宇卻“背刺”消費者，拿剩菜剩飯忽悠顧客。

網友對此更是氣憤地表示“又是記者發現的，市場監管部門是干嘛吃的！”

正所謂“一個老鼠屎能壞一鍋湯”，此次“楊銘宇”后廚亂象曝光，胖東來又再次躺贏！

一、“剩菜回收、變質牛肉再加工”

“黃燜雞”憑借美味、價廉、便捷，早已成為打工人心目中的必選快餐。

然而令大家沒想到的是，它卻在今年315打假中第一個“暴雷”。

近日，央視記者暗訪“楊銘宇黃燜雞”，曝光的后廚亂象直接令大家傻眼！

作為一家連鎖品牌餐飲店，楊銘宇黃燜雞在快餐品牌中也是小有名氣。

然而一些加盟店卻利用顧客的信任，做了很多超越餐飲食品安全“底線”的操作。

記者暗訪了河南多家門店，發現店員將“剩菜回收二次售賣”已經算是常規操作了。

并且在二次售賣時，他們還會特別叮囑食材不要多放、也不要少放，以免引起顧客懷疑退款。

“（酥肉）大小要挑干凈，一個都不能要，萬一人家沒點酥肉...”
“碗里的香菇要，肉不要，香菇洗洗可以繼續用”

看到店員習以為常的操作，暗訪記者直接懵了說道“這是昨天剩的”

沒想到店員卻不以為然地稱“香菇沒事，可以反復（用）”。

面對已經發酸的香菇、土豆等食材，也只是簡單清洗一下繼續售賣。

看著店員滿不在乎的樣子，不難猜測這種“二次售賣”的行為早已是店里的常規。

店里的主要食材“黃燜雞”，“新鮮”程度更是有過之而無不及。

當天做完卻沒有售賣完的，直接堆放在一起，沒有任何保鮮措施。

視頻里這些冷卻的黃燜雞上面飄了一層浮油，看著就令人倒胃口，但店員卻表示“第二天一加熱就行了”。

做這種事情，真的不昧良心嗎？

除了黃燜雞二次售賣之外，某家門店還專門推出了“特色主打菜牛腩煲”。

記者發現，門店在制作牛腩煲時，使用的都是“隔夜發黑的牛肉”。

外表都已經變質發臭的食材，估計早已滋生了很多細菌，這吃下去一整個“化學元素周期表”。

發黑變質的牛肉容易引起顧客投訴，不過這可難不倒這些無良商家。

為了讓牛肉看起來新鮮，他們只用加入一勺“紅色素”，看起來就和新鮮牛肉無異。

看到碗里裝的紅色素，想必大家心中也是一陣后怕，這要吃進胃里指不定鬧出什么毛病。

除了后廚這些食材亂象，加盟店還存在多種令人感到炸裂的衛生問題！

二、“只管生不管養”、小店加盟頻頻“埋雷”

黃燜雞在打工人心中的地位絕對不亞于沙縣小吃，而“楊銘宇黃燜雞”連鎖店也是大眾廣為熟知的。

品牌創立于2011年，總部在山東濟南，目前全球范圍內已有將近6000多家門店。

它的知名度廣泛，慕名而去吃飯的顧客更是不在少數。

如今卻突然被爆出如此嚴重的食品安全問題，想必消費過的顧客心中難免膈應。

“太惡心了，我前幾天還吃了楊銘宇”

“天塌了，我最愛的黃燜雞”

“趕緊倒閉！”

事情被爆出后，楊銘宇黃燜雞瞬間被推上輿論的風口浪尖。

食品問題就是民生問題，俗話說“民以食為天”，吃進肚子里的東西都不衛生，身體又怎么可能會健康？

但楊銘宇總部對此卻表示“并不知情”，涉事門店是背著總部做的這些事情。

暗訪記者和涉事門店員工溝通時，店員的回復更是讓人心里涼半截。

“吃出問題都是飯店的事，和我們干活的有啥關系”

“老板讓干嘛咱就干嘛，有事也是找老板的麻煩”

這種事不關己高高掛起的態度，也是把人噎得說不出話。

員工除了回收剩菜、售賣隔夜食材，還有很多令人炸裂的操作。

眾所周知，餐飲店工作人員，必須持有“健康證”才能上崗。

但店員對此卻表示，自己從沒有被要過健康證，來了直接上崗。

員工本身健康是否存有隱患，尚且無法得知。

可接下來后廚員工的操作，簡直令人大開眼界。

為了省事，直接將火鍋底料連著包裝袋一同扔進鍋里翻炒，真不敢想這鍋里得有多少有害成分。

廚師在煤氣罐旁制作菜品時，一只手抽煙一只手炒菜，是真不怕煤氣罐爆炸啊。

收到的外賣單更是隨手一丟，放到了生肉上，讓人看了一陣反胃。

就這種后廚環境、后廚標準，做出來的飯真的能吃嗎?

餐飲品牌總部“只管生不管養”，加盟門店亂象叢生，后廚環境更是不堪入目。

其實楊銘宇黃燜雞加盟門店，被爆出食品安全問題已經不是一次兩次了。

早在2024年7月份，四川就有一位顧客在楊銘宇黃燜雞外賣中吃出了一只死老鼠。

后來僅過去兩個月，河南鄭州又再度出現了“楊銘宇黃燜雞”集體中毒事件。

事情發生還不到半年，如今又被爆出加盟店食品安全亂象。

看到這里，想必大家心中都有一個疑問“餐飲店頻頻暴雷，市場監管部門到底干什么吃的？”

三、胖東來躺贏、再次敲響監管警鐘

民以食為天，食品安全問題一直是我國的重中之重。

對餐飲企業來說，一旦被查出食品安全隱患，整個企業都有可能受到波及。

楊銘宇黃燜雞，就是一個鮮明的例子。

3月12日下午，楊銘宇黃燜雞總部發布致歉信稱：已采取整改行動，涉事加盟門店即刻停業，并且永久關店。

當天媒體前往涉事門店時，發現市場監督管理局工作人員已經到場調查處理。

可即便如此，仍舊無法平息大家心中的憤怒。

“食品安全問題又是記者發現的？市場監督管理局的人平時在干嘛？”

出事了才現身，平時餐飲店的衛生以及食品問題都沒人管嗎？

但也有部分網友猜測“可能是涉事門店沒有‘給’到位，這才當了出頭鳥”。

至于真實情況到底如何，還需要進一步調查。

但楊銘宇黃燜雞這次算是自砸招牌，想必很長一段時間都不會再有人買單了。

楊銘宇黃燜雞加盟門店出事，背后同樣折射出了餐飲加盟市場存在已久的“頑疾”。

部分品牌餐飲店，“只管生不管養”，只掙前期的加盟費，至于后續的監管、經營根本不在乎。

“一顆老鼠屎壞了一鍋湯”，楊銘宇黃燜雞出事，導致大家對“黃燜雞”都產生了心理陰影。

自從315打假以來，河南許昌胖東來總會被提出來說一說，這次又再次躺贏。

去年315前后，一些打假博主紛紛慕名而來，前往胖東來“打假”。

畢竟網上說的那么好，心中自然有疑問，但到了之后卻發現還真挑不出毛病。

從商品品質到食品安全、再到售后服務，每一個環節都做到了極致。

胖東來并不追求短期的利益，在所有企業、商超都打價格戰時，胖東來卻將服務和品質當成自己的核心競爭力。

此外，胖東來對員工也是非常好，各種福利獎金拿到手軟。

用于東來的話來講就是“光想員工過得幸福一點”。

企業把員工當家人，員工自然盡職盡責，把企業當成自己的家去愛護。

如此一來，胖東來自然能從眾多商超中脫穎而出，甚至被大家譽為“6A級景區”。

結尾：

每年的315，餐飲行業總會暴雷，出現問題。

對于餐飲行業來說，食品安全問題任重而道遠。

楊銘宇黃燜雞加盟門店出現問題，給所有餐飲品牌都敲響了警鐘。

正如業內投資人說的那樣“當消費者開始用放大鏡審視后廚時，所有偽規模化的泡沫都會被戳破，這才是餐飲真正的價值回歸。”

對此，大家有什么看法呢？還會去外面下館子嗎？

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