最新，新西蘭南島一些食品銀行（foodbank）的福利包里，有了新食材——鹿肉。

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新西蘭有人“獵鹿濟貧”

這些鹿肉，是獵人們從野外打來的。

獵人們通過一個名叫Fiordland Wapiti Foundation的公益基金會，參與到“We Hunt Food ”基金項目中來，把獵到的鹿肉，捐贈出來，幫助有需要的家庭。

該基金會發言人Roy Sloan表示，許多鹿因破壞植被而被獵殺，如今這些鹿肉將被屠宰并送往困難家庭。

新西蘭有法律規定，打獵來的肉食（即野生動物肉）是不能銷售的，否則會觸犯法律。

不僅食品法（Food Act 2014）禁止了家庭屠宰方式銷售肉食，而且動物產品法（Animal Products Act 1999）也規定了野生動物肉由于無法確保其衛生和安全性，不能銷售。

所以就有人拿去捐贈給社會組織，或者是在社區里分給他人。

Sloan是這個基金會的總經理，他表示，他們一直支持食物銀行，尤其是在新冠疫情期間，曾向需要幫助的家庭提供肉類。

該組織的網站稱，食物銀行普遍反映紅肉是最難獲取的食品之一。

他們已經開始向奧克蘭的一些食物銀行提供鹿肉。

Sloan表示，將狩獵鹿肉與食物銀行聯系起來是個好主意，特別是在當前經濟困難時期，許多家庭都在掙扎求生。

“我聽到的一些事情真的讓人心酸，比如‘紅腸湯’。

“父母喝的是湯，而孩子們吃的是紅腸。

“這絕不是夸張，確實有一些令人心碎的故事。”

Sloan預計，慈善組織 “We Hunt Food” 在第一年內可以分發多達五噸的鹿肉。

新西蘭還有一個公益慈善組織“Stoney Creek Hunt for Good”，也在做著類似的事情，他們把打獵來野生鹿肉，分給新西蘭家庭。

2024年，他們生產了超過1,000公斤的肉糜，以為新西蘭各地的家庭提供6,750份食物。

不僅是大型社會組織，也有個人成立公益機構，分發自己狩獵來的鹿肉。

新西蘭坎特伯雷地區的Steve Hill和Adam Kreisel，便是其中的兩位。

每次去打獵，他們總能帶回不少野生的肉食，通常是野豬和鹿肉。

太多肉無法處理，Steve Hill和Adam Kreisel便想到了慈善。

他們就 成立了非營利組織“Hunters4Hope”（獵人希望），再買了不少大冷柜：

買了許多用于裝肉的塑料箱，然后開始向社區免費派肉：

如今，兩人已經在坎特伯雷地區提供了相當于4萬份餐食。

他們也會把一些肉捐贈給食品銀行。

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鹿肉可是貴族食物

說起鹿肉，其實在很多國家，它都是“貴族食物”。

在中國古代，鹿肉被列入宮廷御膳。

例如，清朝皇帝的御膳檔案中曾記載鹿肉作為珍貴食材，甚至用于藥膳。

特別是康熙不僅自己吃鹿肉，把鹿肉用于祭祀，還時常賞賜鹿肉給大臣們。

康熙皇帝晚年兩次在宮廷中舉辦“千叟宴”宴請耆老2800余人，菜品之一就是鹿尾燒鹿肉。

《紅樓夢》里也有寶玉、黛玉、湘云等大雪天吃烤鹿肉的場景。

在英國，鹿肉也一直是皇家宴會中的重頭硬菜。

在過去的英國，野味和狩獵是貴族的專享，而當時的許多中產階級會想方設法購買野味或是仿作野味，比如將羊肉用紅葡萄酒浸泡使其色澤似鹿肉。

新西蘭也有狩獵和吃鹿肉的文化，同時還有養殖鹿肉。

在中國的超市，也能夠買到新西蘭的鹿肉，價格不便宜。

但是這里要注意的是，食品銀行的這些鹿，和超市里賣的這些鹿，還是有些許區別的。

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新西蘭野鹿成災

獵人們送來食品銀行的這些鹿肉，來自于野鹿。

這里不得不說下馬鹿，也叫北美麋鹿，于1905年從其本土北美引入新西蘭，當時有人在峽灣國家公園放生了 18只加拿大馬鹿。

其中十只動物是美國總統羅斯福贈送的，其余的則由新西蘭政府購買。

之后這些沒有天敵的馬鹿，便在新西蘭開枝散葉。

新西蘭本地也有鹿，超市里買的鹿肉，不少是來自于紅鹿。

一百多年之后，這些馬鹿與新西蘭本地的紅鹿雜交，生產了很多后代。

過去幾十年來，新西蘭各地的野生鹿群數量一直在增加。

這是因為鹿的捕殺量低于其繁殖率。

隨著數量的增加，鹿群開始遷徙到新的地區尋找食物。

鹿以森林植物、樹木和幼苗為食，從而破壞原生森林。

它們首先會吃它們最喜歡的原生植物， 然后它們會轉向它們不太喜歡的植物。 這會導致大群鹿主要吃冠層樹木的落葉。

在高山亞山地區，鹿會破壞高大的草叢和高山毛茛等野花。

鹿會破壞本地的植被結構，這讓其他動物失去了原本的食物和家園。

隨著時間的推移，這可能會阻礙森林的再生。

所以在新西蘭，獵人們可以在規定區域，獵殺野生鹿，這也就有了開頭的故事。

新西蘭北島還搞了個“北島無野鹿”計劃，爭取把這些野鹿全部消滅。

為了消滅這些泛濫的鹿，新西蘭環保部也是用盡了各種辦法。

例如開直升機獵鹿。

在直升機上獵殺地面上的鹿，然后再用直升機吊走。

擁有捕獵執照的個人，也能夠在規定區域獵殺鹿。

狩獵也是新西蘭文化中很重要的一部分，很多人從小就會跟著家人去打獵。

之前還有新聞爆出， 新西蘭一位父親帶著8歲的女兒去打獵，小女孩用父親的步槍第一次獵殺了40米以外的一只幼鹿，并生吃了這只鹿的 心臟。

女孩的父親拍下了這張照片并上傳到社交媒體上，引發了人們的熱議。

現在獵手們也會使用無人機等，協助打獵。

你有嘗試過鹿肉嗎？

ref:https://www.thepress.co.nz/environment/360578168/out-control-devastating-impact-deer