說起韓國(guó)，大家都知道這是個(gè)科技發(fā)達(dá)、娛樂產(chǎn)業(yè)超火的發(fā)達(dá)國(guó)家，人均GDP也不低。可為啥總有人說韓國(guó)人“吃不起肉”呢？這事兒看似奇怪，其實(shí)背后藏著文化、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)好多復(fù)雜因素。今天咱就好好嘮嘮，揭開韓國(guó)肉類消費(fèi)的真實(shí)面紗，從飲食文化這扇窗，瞅瞅韓國(guó)社會(huì)到底啥樣。

先說說韓國(guó)人吃肉這事兒。在韓國(guó)，烤肉那可是社交場(chǎng)合的“重頭戲”。親朋好友圍坐在一起，滋滋冒油的烤肉，韓劇里常見這溫馨熱鬧的場(chǎng)景，讓人感覺韓國(guó)人吃肉挺豪爽。像中秋的“賞月宴”，烤肉更是一家人歡樂團(tuán)聚的必備美食。可你知道嗎？在平常日子里，韓國(guó)人的餐桌主要還是被米飯、泡菜和各種湯霸占著。數(shù)據(jù)顯示，普通家庭日常飲食里，肉也就占個(gè)大概20%。這就導(dǎo)致特殊場(chǎng)合吃肉時(shí)特別顯眼，和平日飲食一對(duì)比，反差巨大。大家光顧著看那些吃肉的“高光時(shí)刻”了，反倒忽略了平時(shí)韓國(guó)人吃肉其實(shí)沒那么頻繁。

韓國(guó)傳統(tǒng)飲食一直以谷物和蔬菜為主，以前肉可是稀罕玩意兒。就算現(xiàn)在韓國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展得不錯(cuò)，肉的供應(yīng)多了，可老祖宗留下的飲食習(xí)慣不是那么容易改的。在韓國(guó)人心里，吃肉還是有一種“改善生活”“享受特別待遇”的感覺。以前普通家庭只有在重要節(jié)日或者特殊時(shí)候才會(huì)買肉吃，這習(xí)慣到現(xiàn)在還在呢。所以吃肉就變得很有儀式感，大家在這些場(chǎng)合特別珍惜吃肉的機(jī)會(huì)，一來二去，就讓外人覺得韓國(guó)人好像“吃不起肉”。

從農(nóng)業(yè)資源方面看，韓國(guó)這地方耕地面積只占國(guó)土面積的18%左右，這可太限制本土畜牧業(yè)大規(guī)模發(fā)展了。就拿韓牛來說，養(yǎng)韓牛那要求可高了，得有優(yōu)質(zhì)牧草，還得精心照料，成本自然就降不下來。市場(chǎng)上韓牛價(jià)格貴得嚇人，一斤能賣到300元人民幣以上。普通豬肉稍微便宜點(diǎn)，大概75元一斤，但和咱中國(guó)市場(chǎng)比起來，還是貴不少。而且韓國(guó)為了保護(hù)本國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)民的利益，對(duì)進(jìn)口肉類收很高的關(guān)稅。這雖然保護(hù)了本土農(nóng)業(yè)，可進(jìn)口肉價(jià)格也降不下去，普通家庭買肉的時(shí)候，就得好好算算錢包了，沒辦法像那些肉類資源豐富國(guó)家的人一樣，想吃多少肉就吃多少。

再看看經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)。韓國(guó)人均GDP看著挺高，2021年大概有3.1萬美元，可韓國(guó)老百姓生活成本也高啊。在首爾這樣的大城市，住房和教育支出占家庭收入的比例特別大，房租能占40%以上。這么高的生活成本，食品消費(fèi)預(yù)算自然就被壓縮了。所以大家買肉這種相對(duì)貴點(diǎn)的食品時(shí)，都得小心翼翼的。韓國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大概60%的普通家庭買肉的時(shí)候，首先考慮的就是價(jià)格，大多數(shù)會(huì)選進(jìn)口豬肉或者雞肉，很少有人會(huì)去買特別貴的本土韓牛。這消費(fèi)選擇，也讓外面的人誤會(huì)更深了。

還有韓國(guó)學(xué)校食堂和軍隊(duì)的飲食情況，也影響了大家的看法。學(xué)校食堂因?yàn)轭A(yù)算有限，買食材的時(shí)候，肯定優(yōu)先選便宜的蔬菜、谷物，肉的用量那是嚴(yán)格控制。學(xué)生們經(jīng)常拿這事兒開玩笑，也能看出食堂肉確實(shí)不夠吃。軍隊(duì)伙食也差不多，主要就是泡菜、米飯，肉偶爾才有。士兵們的調(diào)侃通過社交媒體傳出去，就讓人以為整個(gè)韓國(guó)肉類消費(fèi)都不行。

韓國(guó)不同階層吃肉也不一樣。中產(chǎn)以上家庭有錢，能消費(fèi)得起高價(jià)的本土韓牛，講究品質(zhì)和口感。普通老百姓為了滿足日常需求，更多選價(jià)格低一些的進(jìn)口豬肉或者雞肉，豬肉在韓國(guó)肉類消費(fèi)里占比超過60%。就算豬肉相對(duì)便宜點(diǎn)，可和中國(guó)市場(chǎng)比還是貴。這種消費(fèi)分層，再加上進(jìn)口肉價(jià)格的因素，就讓外界覺得韓國(guó)人“吃不起肉”。

歷史因素也不能忘。1997年亞洲金融危機(jī)，韓國(guó)經(jīng)濟(jì)受了重創(chuàng)，肉的供應(yīng)變少，價(jià)格還猛漲，老百姓想買肉也買不起。2000年代初，美國(guó)牛肉進(jìn)口禁令又讓市場(chǎng)變得更緊張。那時(shí)候影視作品、媒體報(bào)道里，人們眼巴巴想吃肉的畫面，大家都印象深刻。這就早早給人留下了韓國(guó)人“吃不起肉”的刻板印象。就算后來韓國(guó)經(jīng)濟(jì)好了，肉也不缺了，這印象還是改不過來，一直影響著外界的判斷。

和中國(guó)一對(duì)比，也容易讓人產(chǎn)生誤解。中國(guó)地方大，飲食文化和肉類消費(fèi)量在不同地區(qū)差別很大，有些地方吃肉確實(shí)不多。韓國(guó)肉類消費(fèi)相對(duì)集中，一對(duì)比，就給人一種“兩極分化”的感覺。有時(shí)候韓國(guó)人看到中國(guó)豐富又實(shí)惠的肉類美食，表現(xiàn)出很感興趣的樣子，這就讓外界更覺得他們“吃不起肉”了，根本沒注意到韓國(guó)整體肉類消費(fèi)到底啥情況。

這么看來，韓國(guó)人“吃不起肉”這種說法，其實(shí)是文化上吃肉的儀式感和日常節(jié)儉消費(fèi)的矛盾造成的。背后還有本土肉類價(jià)格高、特定場(chǎng)合預(yù)算限制等一堆因素。雖說韓國(guó)人均肉類消費(fèi)量不算低，但買肉還是得精打細(xì)算。這種情況在發(fā)達(dá)國(guó)家也不是只有韓國(guó)有，和日本高價(jià)和牛與日常飲食的平衡問題差不多。