天氣越來越暖和了，小樹發(fā)出了新芽，菜市場也多了不少時令蔬菜。現(xiàn)在不僅是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是我們調(diào)養(yǎng)身體的好時候！今天要和大家分享四道菜，它們可是春季養(yǎng)肝的好幫手，清肝火、助睡眠，能讓你整個人輕松不少！這些蔬菜正是現(xiàn)在最美味的時節(jié)，錯過了就得等一年！

一、油渣炒茼蒿

茼蒿含有豐富的揮發(fā)油成分，能輔助促進(jìn)肝臟代謝功能，其中的葉綠素和維生素C有助于調(diào)節(jié)肝火。超市的茼蒿超級新鮮，買回來剛好配上家里帶來的肥肉，熱鍋下入油渣，瞬間香氣四溢，放入嫩綠茼蒿，簡單翻炒便是一道清爽脆嫩的家常菜。

食材：豬油渣/肥肉、茼蒿菜、蔥、蒜

做法：

1、豬油渣煸出油脂放蔥蒜爆香。

2、下入茼蒿菜翻炒，茼蒿太長可以分成兩段。

3、加蠔油、生抽、鹽、味精翻炒入味，加入蔥花翻炒均勻出鍋開吃。

二、西蘭花炒口蘑

西蘭花是一種抗氧化力強(qiáng)的蔬菜，富含維生素C、纖維素，這些成分能夠幫助促進(jìn)肝臟的解毒功能。這道菜西蘭花清脆爽口，口磨滑嫩多汁！ 做法簡單易上手，喜歡的家人們趕緊去試試吧！

1、水開焯水一分鐘，蒜末爆香。

2、倒入口蘑炒軟，倒入西蘭花，加一勺生抽一勺蠔油，少許鹽炒勻即可。

三、韭菜炒回鍋肉

韭菜具有促進(jìn)肝臟排毒、調(diào)理肝氣的效果。分享這道韭菜炒回鍋肉，又是一道下飯菜！好香好下飯！

食材：五花肉、姜末蒜末、花椒、韭菜

做法：

1、五花肉冷水下鍋，放入花椒，姜片，料酒大火煮開，去除浮沫，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，撈出切成薄片。

2、起鍋放少許油，油熱放入五花肉，炒出油。

3、放入姜末蒜末，花椒，炒出香味，放一勺豆瓣醬，炒出紅油。

4、倒入韭菜，炒至斷生，放入適量食鹽，雞精，生抽，翻炒均勻出鍋。

四、土豆蘿卜炒芹菜

芹菜具有清熱解毒的作用，對肝臟健康有益。它含有豐富的纖維素和礦物質(zhì)，可以幫助消除體內(nèi)的毒素，同時促進(jìn)血液循環(huán)，有助于減輕肝臟的負(fù)擔(dān)。這道土豆蘿卜炒芹菜色彩豐富，味道清淡不油膩，特別適合春天吃。

食材：土豆絲、胡蘿卜絲、芹菜絲、片、蠔油

做法：

1、先把土豆、胡蘿卜和芹菜都切成小段，切好后，把土豆絲泡在水里，去去淀粉，避免炒的時候粘鍋。

2、先把鍋加熱，放點(diǎn)油。油熱了以后，先放土豆絲炒，土豆炒到微微變色后，放胡蘿卜絲一起翻炒，大概2-3分鐘。

3、炒得差不多了，加入一勺蠔油，翻炒均勻。放入切好的芹菜段，快速翻炒。芹菜要炒到微微斷生就好，保持它的脆嫩口感。根據(jù)個人口味，加點(diǎn)鹽，翻炒均勻后就好啦！