春天，萬物復蘇，野菜瘋長，爭先恐后“冒出頭”。

市面上野菜的品種也日漸增多，對于不少南寧市民來說，春天少不了來一口野菜。

圖源 | 廣西新聞頻道

在雙孖井甚至還有野菜一條街，菊花菜、車前草、水芹菜……不少野菜都是攤主們從市郊采摘拿過賣的。

圖源 | 廣西新聞頻道

為了能吃到更新鮮的野菜，廣西人還會化身“王寶釧”，自己去田間地頭挖野菜！

其它地方迎接春天的方式，多為抬頭賞花、登山望遠；而廣西人，就是漫山遍野去挖野菜。

打開社交平臺，全是廣西網友分享的“打野”攻略。

·野菜就是廣西人誘捕器，廣西人看到野菜壓根走不動道。

有人為了吃到新鮮的薺菜，專門從南寧市區開到武鳴果園去挖↓

有人去燒香拜拜之余，看到空地上的灰灰菜、鵝腸草也忍不住采幾把回家↓

有人拜山路上看到五指毛桃或者蕨菜壓根控制不住自己的手↓

有人上個山，山上的野蔥隨手一薅就是一袋子↓

圖源 |抖音@ 錦繡龍城

去喝喜酒遇到都不忘摘一把白花菜回來，腦子里全是白花菜雞蛋湯、涼拌白花菜↓

甚至有的網友回村白花菜一摘就是一大車↓

圖片來源|@橄欖綠

有的人家里甚至是一家人全部出動，齊齊開挖↓

看別人這一把把的收獲，是不是看得心癢癢，恨不得這個周末就出去挖野菜？

這小吃貨就要提醒大家了！野菜千萬不要隨便挖、隨便吃！因為很可能辨認不準吃到劇毒植物！

·廣西人！這些野菜真的不能吃！

/ 誤食劇毒“石龍芮”險致命 /

湖南長沙的趙先生帶回家一把“野芹菜”，中午炒制后全家食用。由于趙先生妻子食用較多，飯后不久她出現惡心欲嘔等狀況被緊急送醫。

后經當地疾控部門確認，趙先生一家食用的野菜名叫石龍芮，長得很像水芹菜，含劇毒。誤食后，口腔灼熱，隨后腫脹，咀嚼困難，劇烈腹瀉，脈搏緩慢，呼吸困難，瞳孔散大，嚴重者會在10余小時內死亡。

有毒的石龍芮葉片為掌狀分裂，水芹菜葉片呈羽狀分裂、枝莖更長；石龍芮開黃花，水芹菜則開白花。

/ 中毒！錯把斷腸草花當金銀花煲湯 /

廣東韶關一對夫婦，誤把斷腸草當金銀花采回家煲湯，結果兩人全身發黑，陷入深度昏迷，雙雙入了ICU。

斷腸草，廣泛分布于中國南方及東南亞地區。它全身有毒，尤其根、葉毒性最大，服食過量會對人體產生極大損害，甚至導致死亡。因花其形狀與金銀花近似，其根與五指毛桃相似，誤食的情況時有發生。

除了容易誤食，還有一些野菜是藥食同源的中草藥，體質特殊的人群也不宜隨意攝入。

廣西中醫藥研究院門診部醫師翚達康表示：“像蒲公英的話，它是比較涼的，還有魚腥草，它有潤喉、止咳化痰的功效；蒲公英的話對胃腸濕熱，還有咽喉炎這些都有一定的治療作用，適合的是濕熱體質的人，還有陰虛內熱體質的人，偏寒體質的話就不合適了 。”

柳州市人民醫院醫療集團潭中院區臨床營養科副主任醫師覃瑩瑩介紹，野菜的膳食纖維、維生素、礦物質含量較高，但普通蔬菜所提供的營養更容易被吸收，且基本上能滿足人體日常所需。此外，蒲公英、車前草、魚腥草等野菜也具有一定的藥用價值，可以少量食用，但不宜作為日常蔬菜大量攝入，而且食用野菜也有一定風險。

覃瑩瑩表示，采摘回來的野菜要浸泡、焯水，烹飪時要煮熟。如果食用后出現腸胃不適、惡心嘔吐，應立即停止食用。如果癥狀輕微，可以先用人工的方法催吐，隨后攜帶剩余野菜及嘔吐物及時就醫。

覃瑩瑩提醒市民：“采摘野菜時，要注意野菜的生長環境，不要去采摘長在馬路邊及工廠等周邊區域的野菜，這些野菜可能受到了污染或者農藥殘留超標，孕婦、老人、兒童及過敏人群等不宜食用野菜。”

/這些野菜有毒！千萬別吃！/

·如何正確采食野菜呢？

1.來源一定要可靠。盡量在正規地方選擇本地種植的傳統且具有多年食用歷史的野菜，要慎重購買新品種或很少見的野菜。

2.野外采摘需謹慎。不得在工業廢水流經的地域、公路邊、公園等地方采集；不采集不認識、不熟悉、不確定的野菜，若采食會引發中毒甚至危及生命。

3.合理正確烹飪野菜。烹飪之前一定要將野菜摘凈并清洗干凈，過熱水焯燙，可除去部分有害物質，在加工過程中要徹底熟透，方可食用。

4.不宜多食長食野菜。不同的野菜中，含有不同的各種無效成份，長時間多食易導致肝、腎一定程度損傷，況且食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養需求，應注重食物多樣性和膳食平衡。

5.特殊人群不吃少吃。嬰幼兒、孕婦、乳母、消化系統存在疾病以及有野菜過敏的人群應不吃或少吃野菜。

6.確實保證野菜新鮮。野菜存放一段時間容易變質。無論是采摘的，還是購買的，最好現買現吃，現摘現用，不要長時間存放。如果食用野菜后發生不適，應及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物及時就醫。

現在人們去挖野菜，無非也是圖點野趣。野外的野菜種類令人眼花繚亂，極容易混淆，如果冒險采來吃，還要小心被這不咬人的“野”味兒毒倒。

大家要是想安心品嘗野菜，不如去生鮮超市、菜市場放心采購，像香椿芽、魚腥草、芝麻菜、薺菜等常見的野菜市場上都有售賣，買得安心吃得放心~

圖文 ▏南寧圈

主編 ▏高冷漢堡包

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