央視3·15晚會報道稱，多家企業在蝦仁生產的過程中涉嫌違規添加過量的保水劑，目的是給蝦仁增重、強化蝦仁口感，而這也會導致蝦仁的磷酸鹽含量嚴重超標。

南都灣財社記者了解到，正大食品曾委托涉事企業生產蝦仁，與輝同行、李佳琦直播間曾出售涉事企業生產的蝦仁，3月15日晚，南都灣財社記者聯系正大食品負責人了解情況，企業方面表示，已經關注到相關內容，將對此進行回應。

3月16日，與輝同行相關負責人告訴南都灣財社記者，已經關注到相關內容，正在核實中情況。

李佳琦直播間客服告訴南都灣財社記者，企業第一時間會同品牌方對相關商品進行了排查。“經查，該產品上播前，我們進行了多項前置合規審核，其中要求提供蝦仁磷酸鹽檢測報告。品牌提供的檢驗報告顯示，該產品多聚磷酸鹽含量低于國家標準要求。”

涉及的多家企業位于湛江、連云港，3月16日，連云港市場監督管理局工作人員告訴南都灣財社記者，連云港贛榆區已經成立了聯合調查組，正在處理中。

根據網信湛江3月16日消息，湛江市市場監管局迅速聯合湛江市公安局組成工作專班，會同屬地市場監管、公安部門，聯合組織執法人員趕赴涉事企業開展檢查。現場查封原材料、半成品、成品一批，責令企業立即停止銷售涉事產品，對相關產品進行抽檢，并督促企業召回相關涉事產品。廣東省市場監管局工作組已趕赴現場指導調查處置工作。

蝦仁泡在藥水里

根據央視報道，按照國家的規范，蝦仁生產過程中一定量添加保水劑，可以改良蝦仁口感、保持水分，增加保質期。不過，多家企業則通過添加保水劑的方式，來給蝦仁增重，其中一家企業通過泡藥使得保水率達到20%，讓蝦仁增重20%。盡管蝦仁在加工時添加了保水劑，但企業在成品外包裝上不對此進行標注，成分表僅標明蝦仁和水。

根據《食品添加劑使用標準GB2760-2024》，冷凍蝦仁中磷酸及磷酸鹽以磷酸根計，每1000克的最大使用量為5克，即千分之五。而過量添加保水劑，則會導致磷酸鹽嚴重超標。其中寶輝水產有限公司生產的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤7.57克，相較國家最高允許標準含量超標51.4%；良基冷凍食品有限公司生產的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤12.5克，超標145%。根據央視報道，長期過量攝入磷酸鹽，可能會導致消化系統問題、鈣磷比失衡、缺鈣、引發心血管風險等。

此次曝光涉及的企業包括湛江尚方舟食品有限公司、連云港鮮知肴食品公司、漁趣多食品有限公司、寶輝水產有限公司、良基冷凍食品有限公司、中青海洋水產公司。

工人給蝦仁包冰

而根據多名網友曬出的商品圖片，正大集團出售的“正大白對蝦仁”委托湛江尚方舟食品有限公司生產，3月15日晚，南都灣財社記者在正大食品旗艦店未能找到相關產品，客服表示，“關于產品添加劑，我們都是在國家相關法規標準范圍內的”，同一時間，記者聯系正大集團相關負責人了解情況，企業表示，已經關注到情況，將對此進行回應。

“正大白對蝦仁”也曾上架李佳琦直播間，李佳琦直播間客服告訴記者，企業第一時間會同品牌方對相關商品進行了排查。“經查，該產品上播前，我們進行了多項前置合規審核，其中要求提供蝦仁磷酸鹽檢測報告。品牌提供的檢驗報告顯示，該產品多聚磷酸鹽含量低于國家標準要求。”

社交平臺網友發帖

此外，與輝同行此前也曾在直播間出售過品牌名為“大岸浪花”的蝦仁，生產商為良基冷凍食品有限公司，大岸浪花食品旗艦店的客服告訴記者，“正在核實當中”，與輝同行相關負責人告訴南都灣財社記者，已經關注到相關內容，正在核實情況。

與輝同行曾出售過該產品 圖片來源：社交平臺網友發帖

采寫：南都·灣財社記者 詹丹晴 王靜娟