保存薺菜，別隨手放冰箱，教你一招，放半年仍鮮嫩，翠綠不變味

春天一到，各種鮮美的食材相繼上市，比如豌豆苗、茴香苗、菠菜、香椿等等，實在太多了，一個星期每天換著吃保準不重樣。不過要說春天最受歡迎的野菜，非薺菜莫屬，它十分鮮嫩，又無讓人難接受的味道，而且營養價值高，富含維生素C、胡蘿卜素以及多種礦物質，可以說薺菜老少皆宜，最近這段時間不妨多吃些，還可以多囤些，別錯過了季節。

說到囤薺菜，有些人并不知道怎么保存，只會把它隨手放進冰箱冷藏保存，這樣做放不了多久，薺菜就蔫了，甚至會壞掉，不及時吃完非常可惜。那么有什么好方法可以長時間保存薺菜呢？

保存薺菜，別隨手放冰箱，教你一招，薺菜放半年仍鮮嫩，翠綠不變味！愛吃薺菜的朋友趕緊來看看，一次多囤些，想吃了隨時有，就算過季了也能吃得到。

【保存薺菜的方法】

1、提前準備好保鮮膜和保鮮袋，待會兒要用，可別用一些裝過東西的舊袋子。

2、把薺菜摘干凈，再清洗干凈。處理好后將薺菜放進淡鹽水中，浸泡十分鐘。

3、鍋內加水，量多一些，燒開后放入一勺鹽，再放入適量薺菜，大約一分鐘后撈出，瀝水放涼。

4、薺菜都焯水后，等到不燙手了，稍微用些力將薺菜攥一攥，去除多余的水分，順便弄成一個小球狀。

5、接著用保鮮膜包裹起來，越緊實越好。剩余的薺菜也這么處理。

6、所有薺菜都包裹好了，再用保鮮袋裝起來，隨意裝幾個小球。最后把袋子口扎好，放進冰箱冷凍。等吃的時候取出想要的量就好，自然解凍或者用冷水解凍。

這樣保存薺菜可以放置很久，還不怕影響口感和顏色，有時間要抓緊囤一些。

薺菜好吃，但不會做也不行，下面分享幾種做法，喜歡的話照著做。

第一種【薺菜肉末豆腐羹】

1、薺菜清洗干凈，切成碎末狀。內酯豆腐準備好，也可以用特別嫩的嫩豆腐。

2、豬肉沖洗一下，用絞肉機打成肉末。然后加入料酒、鹽、淀粉攪拌均勻，腌制十分鐘。

3、鍋內加油，燒熱后放入肉末翻炒，至變色后倒入薺菜碎翻炒。

4、接著加入適量水，大火煮開，再將內酯豆腐切小塊放進鍋內，繼續大火煮開。

5、最后加鹽調味，再倒入適量淀粉水攪拌，濃稠后就可以關火了。

第二種【薺菜玉米團子】

1、薺菜洗，開水入鍋焯水，再過涼擠干水分。豆腐沖洗一下。隨后豆腐切碎丁，薺菜切碎末。雞蛋打散入鍋炒碎。

2、鍋內加油，燒熱后放入豆腐，小火翻炒一會兒，再加鹽拌均勻盛出。

3、薺菜碎、豆腐丁、雞蛋碎放在一起，加鹽、香油調味，再加少許面粉、玉米面攪拌，增加黏性。

4、取適量攥在一起，成球形，再裹一層玉米面。裹均勻后用手攥一攥，再裹一層玉米面。想要皮厚些可以多重復幾次。

5、逐個處理好后開水入鍋，蒸十分鐘。時間到了取出就可以食用了。

第三種【薺菜丸子】

1、薺菜洗凈焯水，一分鐘后取出冷水浸泡。

2、豬肉洗凈用絞肉機攪成餡，再加入鹽、生抽、雞蛋攪拌均勻。薺菜涼下來后取出擠干，切碎放進肉餡中。

3、加入少許油攪拌均勻，再加一勺淀粉攪拌，至肉餡粘稠上勁。

4、鍋內加水，煮開后關火，團出丸子放進鍋內。等全部入鍋后，開小火煮，有浮沫撇掉。

5、最后所有丸子都浮起來了，轉中大火煮一分鐘關火。盛出后，撒點香菜碎，就可以食用了。

薺菜的做法還有很多，別只會包餃子，有時間就換著吃吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！