春分是春季過半的標志，同時也是晝夜均分的時刻，此后北半球地區(qū)將逐漸進入晝短夜長的模式。從氣候上來看，各地正式進入春天，并且隨著氣溫的上升，花草樹木逐漸綻放出勃勃的生機，春天最美的時刻即將到來，所以自古以來，春分時節(jié)便流行著踏青出游，放風箏的習俗，人們在這美好的時刻，走進大自然，感受春天的美好與浪漫。

而節(jié)氣更替之時，對于我們來說也是養(yǎng)生的關鍵時刻，在春分來臨之際，我們也要從各方面加以調整，才能更好地適應氣候的變換，順利度過春天。3月20日春分，牢記：1不喝，2不誤，3要吃，遵循時令，平安過春天，別大意了。

1不喝

不喝新茶

春分時節(jié)是新茶上市的時刻，而我國民間一直都有著品茶喝茶的習俗，很多人在平日里都喜歡喝茶。不過這時候不能盲目品嘗新茶，此時的新茶往往剛采摘沒有多久，其中的一些物質還未氧化完成，容易刺激腸胃，引起腹痛，腹瀉等情況。所以不要急著去喝新茶，等一段時間再喝更合適。

2不誤

不誤農時

俗話說“春光一刻值千金”，農作物的播種以及生長都與自然氣候息息相關，而春分節(jié)氣是農忙的標志，北方地區(qū)的冬小麥經歷了漫長的冬日，在這個時候急需灌溉，施肥以及除草等環(huán)節(jié)。而南方此時也進入春播的階段，要抓緊時機，及時播種。所謂“人誤地一時，地誤人一年”，所以在這個時節(jié)要抓緊去耕種，而不能誤了農時，否則便會影響了一年的收成。

3要吃

吃春筍

春分正值品嘗春鮮的節(jié)令，而春筍則是代表性的一種，其滋味鮮美，口感脆嫩，同時蘊含著大量的氨基酸，膳食纖維，維A，維B，以及鉀，磷，鈣等離子，有助于化痰止咳，清熱去火，通便排毒，促進代謝等。

【春筍燜肉】

1、準備兩三根新鮮的春筍，一一去掉外殼，并將底部切下一公分左右，沖掉雜質后，進一步切成小段。

2、在鍋里倒入清水燒開，將其放進去煮透，然后撈起控干待用。

3、一些五花肉切成大塊，先用開水焯燙去掉雜質，接著重新起鍋燒熱，將其倒里邊炒制，直到質地焦黃干癟的程度，油脂太多的話要濾出一些。

4、其中調入醬油，冰糖，八角，蔥姜炒上色，倒入熱水先燉一個鐘頭，再將春筍放里邊一起燉半個鐘頭，最后補些鹽把味道調整好，再用大火炒一會兒，把湯汁收濃稠，即可關火。

吃蠶豆

春分時節(jié)，新鮮的蠶豆也正大量上市，其清新可口，同時極富營養(yǎng)。蘊含著大量的氨基酸，優(yōu)質碳水，磷脂，維C，維e，以及鈣，鐵，鉀，錳等離子，有助于補充營養(yǎng)，健脾和胃，補充腦力，保護視力，提升抵抗力，強壯骨骼等。

【蠶豆炒肉】

1、一些瘦肉切成小塊，加入生抽，蠔油，玉米油混合拌勻，腌十分鐘。

2、將蠶豆一一剝出之后，先在沸水中煮兩三分鐘，基本斷生時撈起來。

3、重新起鍋燒熱倒油，繼續(xù)燒熱后把肉倒里邊，快速扒拉開并焯透，繼續(xù)加蒜蓉蔥花炒勻。

4、蠶豆倒里邊，撒些鹽，然后同肉一起翻炒，直到徹底熟透且入味后，就可以關火盛出了。

吃杏鮑菇

春分時節(jié)，氣候逐漸變暖，菌類也進入鮮美的時刻，而其也是我們生活中不可辜負的一類營養(yǎng)來源。比如常見的杏鮑菇，其富含氨基酸，粗纖維，維A，維K，多糖，以及鈣，鋅，硒，銅等離子，有助于平衡營養(yǎng)，保護心臟，清肝排毒，提升抵抗力等。

【素炒杏鮑菇】

1、準備1-2個杏鮑菇，沖洗過后將比較硬的部分切掉，繼而片成大片，改刀成粗條形狀。

2、其本身沒有什么明顯的味道，所以最好搭配一些自己喜愛的味道較重的蔬菜，洗凈切好。

3、菌類是不易成熟的，所以在油熱之后，要先將其倒進去，反復地多炒一會兒，直到其質地變軟，有湯汁析出的程度，這時候才算熟。

4、配菜下鍋，同其繼續(xù)炒一會兒，將香味都炒出來，繼而調入生抽，蠔油，醋，鹽，些許糖，再次翻炒入味，若是有湯汁析出后，要補一點芡汁炒勻，這樣會使其更入味好吃。

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