又是一年一度的315晚會，每年這個時候都是各行各業(yè)最如履薄冰的時刻，因為消費者平日里踩過的各種坑都會被央視拍成企業(yè)“罪狀書”、公之于眾避雷……

除了官方點名通報，也有群眾化身“正義使者”曝光行業(yè)黑幕，近期“多名外賣小哥提醒避雷黃燜雞”、“外賣員從來不碰的外賣”等新聞頻出圈，引發(fā)廣泛關(guān)注。

飲食界一直是爆雷的重災區(qū)，茶圈也不例外。隨著飲茶養(yǎng)生的觀念越發(fā)深入人心，不乏有黑心商家為牟取暴利采用各種非常規(guī)手段造假茶葉、蒙騙茶客。

今天，小懂就化身茶圈“打假師”，為大家揭露添加了各種“黑心配方”的常見問題茶，不想花冤枉錢踩坑、摧毀健康的趕緊避雷起來！

染色茶：色素“美容”的毒茶葉

造假重災區(qū)：綠茶、紅茶

染色茶，是指用鉛鉻綠、檸檬黃等顏料、色素染色而成的劣質(zhì)茶，這是庫存陳年綠茶翻新、以及賣相不佳的紅茶（金駿眉等）增色的常見造假配方。

尤其是每年春茶上市之際，都不乏有非法茶商按捺不住將人為染色翻新后的陳年西湖龍井、碧螺春等名優(yōu)綠茶，偽裝成色澤鮮亮的“明前茶”售賣。

就在昨天，西湖龍井茶保護管理新聞發(fā)布會才正式官宣：西湖龍井43號將于3月20日開采、群體種將于3月下旬開采！在此之前買到所謂的“明前西湖龍井”無疑是假的了！

經(jīng)過色素美容的綠茶、紅茶雖然看起來賣相更佳，卻是有害身體健康的“毒茶”！尤其是工業(yè)顏料鉛鉻綠，攝入人體內(nèi)不能降解，很可能會引發(fā)慢性鉛中毒。

長期飲用鉛鉻綠超標的綠茶、導致體內(nèi)積蓄大量的重金屬鉛、鉻，還會進一步對人體的神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、腎臟、胃腸道、造血器官等造成嚴重危害。

而水溶性合成色素檸檬黃，基本無毒，但含有檸檬黃的紅茶喝多了也可能引起發(fā)癢、哮喘、腹瀉、偏頭痛、視覺模糊等不良過敏癥狀，不利身體健康！

1.揉搓法

正常的茶葉手上沾水揉搓是不會掉色的，而無論是人工染色的綠茶、還是紅茶，濕手揉搓手上會殘留粉劑樣或掉色（綠色、黃色等）。

2.觀察法

綠茶大多披覆一層銀白色茶毫，染色茶看上去連茶毫都是綠色的！沖泡后也會掉色，留下的茶漬也是不正常的綠色，正常綠茶的茶漬偏黃褐色。

▲正常茶漬

加入了檸檬黃染色的紅茶看上去也是一眼假，如以“三黃七黑”為特征的金駿眉，染色后大多通體金黃，泡出來的茶湯也渾濁、沒有金圈，葉底也會掉色。

香精茶：香氣刺鼻的“化學茶”

造假重災區(qū)：再加工花茶、高香烏龍茶、花草茶

一般容易被添加“香精”的茶葉有三種情況：其一是陳茶翻新，比如經(jīng)過長時間貯藏的綠茶散失了大量香氣，加入符合其本身香氣特征的香精快速提香。

其二，制作工藝不到位的殘次茶，也有可能香氣薄弱。不良商家為掩蓋工藝缺陷也會加入香精讓劣質(zhì)茶“起死回生”，從而冒充高品質(zhì)茶葉賣出高價。

最后就是以“香氣”為賣點的茶類，諸如“茶中香水”鳳凰單叢、“列作人間第一香”的茉莉花茶以及玫瑰花茶等各種花草茶都是添加“香精”的重災區(qū)。

而香精通常含有各種化學溶劑和人工化合物，這些物質(zhì)會隨著茶葉沖泡釋放到茶湯中，長期攝入也有導致免疫力下降、肝臟功能受損、甚至增加患癌風險。

1.干聞茶香

香精是一劑猛料，加入了香精的茶葉聞干茶就有一股很上頭、刺鼻的香氣，且?guī)в?strong>悶濁感，聞久了令人犯惡心。

2.低溫沖泡

正常加工的茶葉，通常需要高溫熱水沖泡茶香才會馥郁，香精茶即便低溫沖泡（80℃左右）香氣也會瞬間爆發(fā)。

3.持久度差

香精茶的香氣爆發(fā)快、但持久度遠不如正常的茶葉，沖泡后香氣很快斷崖式下降，三泡后基本沒什么香氣了。

4.紙巾吸附

和染色茶會掉色的特性如出一轍，添加了香精的干茶包入吸水性好的軟紙，輕輕按壓后就會留下斑駁的油漬。

糖炒茶：人工“回甘”的甜蜜陷阱

造假重災區(qū)：紅茶

糖炒茶多見于全發(fā)酵紅茶，其滋味上的最大特點就是“甜”，工藝到位的高品質(zhì)紅茶滋味醇厚、回味甘甜。若是工藝欠缺、原料低劣、品質(zhì)差的紅茶往往甜度不夠。

不法茶商通常會選擇加入糖一起炒，以提升劣質(zhì)紅茶的甜度。通常情況下，無毒的糖和茶葉一起炒不會對身體造成太大危害，但含糖量高還是避免過量食用。

1.觸感判斷

一般糖炒茶缺乏正常茶葉的韌性，葉片比較硬脆易弄碎；且由于糖融化后富有粘性，糖炒茶用手捂熱后也會有粘手的感覺。

2.感官判斷

干茶油潤發(fā)光，直接嚼會嘗到明顯甜味；聞茶香有劣質(zhì)焦糖香、火功香；沖泡后首泡甜味明顯，后迅速變淡、滋味寡淡無層次感。

科技樅：

窨上去的“假樅味”

造假重災區(qū)：武夷巖茶

縱觀中國烏龍茶界，武夷巖茶素以獨特的“巖骨花香”征服無數(shù)烏龍茶愛好者。尤其是樹齡高的老樅水仙，向來因獨具“樅味”而備受老茶客青睞。

茶紅是非多，近年來人為造假所謂“樅味”的“科技樅”層出不窮！老樅水仙的樅味是山場環(huán)境、茶樹樹齡、匠心工藝賦予的，科技樅的樅味又是怎么來的呢？

巖茶圈資深人士向小懂揭秘，科技樅的黑心配方就是在加工過程中加入了“石花菜”，使普通水仙（低樹齡）產(chǎn)生類似老樅水仙的樅味（木質(zhì)味）來以假亂真。

據(jù)透露，科技樅通常有兩種造假方式：其一就是用紗布包住石花，然后丟進焙籠和水仙茶一起炭焙，在此期間茶葉會大量吸附石花本身的木質(zhì)味。

這種造假手法等同于是把石花的香氣窨上去，和茉莉花茶的窨制有異曲同工之妙。不過茉莉花茶的窨制次數(shù)較多，科技樅一般和石花放在一起炭焙一次即可。

另一種方法，則是先將石花和水一起倒進鍋中煮成氣味濃郁的石花水備用，接著將已經(jīng)走水焙過的水仙茶用烤箱等器具烤熱，再噴上石花水，最后拿去炭焙制成科技樅。

1.聞樅味

科技樅最大的特點就是干茶就能聞到很沖的“樅味”、細嗅木質(zhì)味不太自然；正宗老樅水仙的樅味是若隱若現(xiàn)的青苔香、木質(zhì)味、粽葉香，層次感豐富。

2.品口感

一般科技樅的茶湯前兩三道滿口留樅，后面開始斷崖式下跌，且湯感苦澀，飲后舌頭發(fā)干、喉嚨發(fā)緊；正常老樅水仙的樅味循序漸進，飲后也不會有鎖喉現(xiàn)象。

做舊茶：以新充舊的“速成老茶”

造假重災區(qū)：老白茶

“一年茶、三年養(yǎng)、七年藥”的老白茶是歲月沉淀的產(chǎn)物，一般貯藏年份越久、且轉(zhuǎn)化良好的老茶相比剛制成的新茶更叫價，這也讓不少黑心茶商鉆了空子。

通過暴曬、高溫烘烤、灑水發(fā)酵、改變倉儲環(huán)境（高溫、高濕、通風不暢）等做舊手段促進低年份白茶內(nèi)含物質(zhì)加快轉(zhuǎn)化，偽裝成超過其真實年份的老白茶賣出高價。

1.觀色澤

自然陳化的老白茶色澤有深有淺、層次豐富，湯色清澈透亮，葉底鮮活有光澤；做舊茶看上去全黑或深褐，色澤呆板、統(tǒng)一，湯色黯淡無光，且渾濁。

2.辨異味

真實陳化的老白茶香氣富有層次感，經(jīng)年轉(zhuǎn)化出的陳香、藥香怡人，湯質(zhì)醇厚、甘甜；做舊茶往往帶有不愉悅的悶味、發(fā)酵味等，茶湯滋味偏淡薄。

撒面茶：金玉其外的“拼配騙局”

造假重災區(qū)：緊壓普洱茶、白茶餅

撒面茶，又稱“蓋面茶”，顧名思義就是內(nèi)外不是一口料的茶，多見于以緊壓為主流形態(tài)的普洱茶、以及近年來興起的白茶餅等。

這種造假手段就是在茶餅表面采用等級較高的原料裝飾，茶芯是品質(zhì)較次的原料拼配而成，再蒸壓成表里不一的撒面茶讓人防不勝防。

撒面茶本質(zhì)上就是金玉其外的“拼配騙局”，從餅面很難看出端倪，只能買回家撬開整個茶餅，才會發(fā)現(xiàn)內(nèi)芯的原料比餅面要低劣不少！

以上揭秘的6大加入了黑心配方、或工藝造假的問題茶，現(xiàn)在開始趕緊避雷別再喝了！

除此之外，大家還知道哪些茶葉造假套路？歡迎評論區(qū)留言分享討論~

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