作者|深水財經社 何離

在茶飲江湖里，蜜雪冰城曾憑借高性價比一路圈粉無數，被譽為“平價奶茶之光”，更是被網友笑稱為“小學生的快樂星球”。蜜雪冰城還在今年3月赴香港上市，并且受到瘋狂追捧，目前市值已經突破1500億港元，較發行價翻了一番。

然而，3月14日晚，湖北經視“3·15特別報道”的一則曝光，卻將這家茶飲巨頭完全推下了神壇。

記者深入調查蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店，發現了一系列觸目驚心的食品衛生安全問題，讓人不禁要問：便宜，真的能成為臟亂差的理由嗎？

一、蜜雪冰城門店竟然用隔夜食材

據報道，蜜雪冰城宜昌凝聚新天地門店存在嚴重違反食品安全規定的行為。記者調查發現，該門店竟然未按規定使用隔夜檸檬和橙子切片制作招牌飲品。

冰鮮檸檬水和棒打鮮橙作為店內的網紅飲品，官方宣稱使用精選優質新鮮水果制作，但實際上，店員卻將當天剩余的檸檬切片和橙子切片隨意放置，甚至藏到操作臺下方的置物柜里，留待第二天繼續使用。這種行為不僅違反了食品安全規定，更是對消費者健康的極大不負責任。

更令人震驚的是，該門店的衛生狀況也堪憂。記者拍攝的視頻顯示，店內有蒼蠅飛蟲亂飛，甚至有飛蟲出現在奶茶杯蓋中。如此惡劣的衛生環境，如何能讓消費者放心飲用？

事件曝光后，宜昌市市場監管局迅速行動，第一時間帶隊趕往涉事門店。然而，涉事門店卻正在裝修，負責人也暫時無法聯系上。

執法人員發現二樓倉庫有剩余原材料涉嫌標簽不規范，一并扣押，并立即對門店立案調查。工作人員表示，“3·15”特別節目可以作為市場監督管理局立案調查的證據。執法人員還表示，將對轄區內同類門店進行重點檢查，杜絕同類問題發生。

二、被神化的蜜雪冰城

在曝光事件之前，蜜雪冰城及其創始人的發展歷程可謂輝煌。蜜雪冰城成立于1997年，由張紅超創立。早期，蜜雪冰城叫寒流刨冰。2000年，第一家“蜜雪冰城”門店正式建立。經過多年的發展，蜜雪冰城已經成為全國連鎖冰淇淋與茶飲的品牌，擁有門店數量突破4.6萬家，位居全球現制飲品企業之首。

張紅超的創業傳奇也為人津津樂道。從最初的冷飲攤到如今的茶飲巨頭，張紅超憑借出色的商業頭腦和不懈的努力，將蜜雪冰城打造成了一個備受消費者喜愛的品牌。特別是蜜雪冰城推出的2元冰淇淋，憑借其出色的性價比迅速贏得了市場的青睞，成為品牌發展的重要轉折點。

2025年3月3日，蜜雪冰城在香港交易所上市，每股發行價為202.50港元，募資凈額為32.91億港元。截至當日收盤，蜜雪冰城大漲43.21%，總市值達到1093億港元。

而上市之后蜜雪冰城股價繼續狂飆，截至3月14日收盤，其股價已飆升至406港元，市值超1500億港元，較發行價翻番，遠超古茗（385億港元）和茶百道（147億港元）之和。

三、前科累累的蜜雪冰城

在蜜雪冰城看來，似乎因為他們賣的便宜，所以便有充足理由在食材和衛生安全方面有了“特權”。

事實上，此次宜昌凝聚新天地門店的事件，絕非蜜雪冰城在食品安全衛生上“做手腳”的個例。

早在2021年，蜜雪冰城就曾被曝出多個門店存在篡改開封食材日期標簽、使用隔夜茶湯奶漿半成品等衛生問題和食品安全隱患。當時，鄭州、濟南、武漢等地的個別門店被媒體曝光存在這些問題。

事件發生后，蜜雪冰城雖然第一時間成立專項處理小組進行調查整改，并責令涉事門店停業整頓，但這一事件仍然對品牌形象造成了嚴重影響。

此后，蜜雪冰城的食品衛生安全問題并沒有得到有效遏制。2024年6月，蜜雪冰城被曝出門店員工脫鞋脫襪后將腳伸進水池中，再次引發輿情。

今年1月，又有消費者反映其在蜜雪冰城廣州大塘公交車站門店購買的飲品中喝出了干燥劑。這些事件的不斷發生，讓消費者對蜜雪冰城的信任度大打折扣。

據相關報道，2024年蜜雪冰城在北京共有16家門店因食品安全問題被通報，位列連鎖餐飲品牌榜單第二，且已連續三年上榜。在黑貓投訴平臺上，截至2025年3月3日，涉及蜜雪冰城的投訴超過1萬條，包括“喝出蒼蠅”“吃出生銹扣子”“店員服務態度惡劣”等。這些問題不僅損害了消費者的利益，也嚴重影響了蜜雪冰城的品牌形象和市場競爭力。

四、誰在姑息縱容蜜雪冰城門店

蜜雪冰城頻頻曝出食品衛生安全問題，與其加盟店的監督管理存在嚴重漏洞密不可分。作為一家以加盟模式為主的茶飲品牌，蜜雪冰城在快速擴張的同時，卻忽視了對加盟店的嚴格監管。

在加盟模式下，加盟商繳納一定加盟費用后，即可獲得品牌方供應的原材料、物料以及培訓，然后在線下尋找店面開店。然而，這種模式卻容易導致加盟商為了節省成本而違反食品安全規定。例如，在本次宜昌凝聚新天地門店事件中，店員就透露將剩余的水果切片隨意放置是為了節省成本。而這種行為顯然違反了蜜雪冰城的食品安全規定。

更讓人震驚的是，蜜雪冰城似乎對這種違規行為存在縱容態度。據媒體報道，有店員透露在違規操作時要放在監控死角進行，以免被公司看到。這種縱容態度無疑助長了加盟商的違規行為，也導致了食品衛生安全問題的不斷發生。

此外，蜜雪冰城在加盟店的員工培訓和管理上也存在不足。一些加盟商在經營過程中可能并不了解食品安全規定的重要性，或者雖然了解但為了追求利潤而故意違反規定。而蜜雪冰城作為品牌方，并沒有對加盟商進行嚴格的培訓和管理，導致加盟商在經營過程中容易出現問題。

五、讓違法違規品牌徹底清除出市場

面對蜜雪冰城頻頻曝出的食品衛生安全問題，監管部門絕不可姑息縱容。作為保障消費者權益的重要力量，監管部門有責任對違法違規的品牌和商家進行嚴厲打擊。

首先，監管部門應加強對蜜雪冰城等茶飲品牌的監督檢查力度。通過定期檢查和突擊檢查相結合的方式，確保門店嚴格遵守食品安全規定和衛生標準。對于發現的問題門店，要依法依規進行處罰，并責令其限期整改。

其次，監管部門應加強對加盟店的監管力度。對于加盟模式下的品牌方和加盟商之間的關系進行明確界定和規范管理。要求品牌方對加盟商進行嚴格的培訓和管理，確保加盟商在經營過程中嚴格遵守食品安全規定和衛生標準。對于存在嚴重問題的加盟商，要依法依規進行處罰，并責令其退出加盟體系。

蜜雪冰城作為茶飲市場的佼佼者，曾經憑借高性價比贏得了消費者的喜愛和信任。然而，頻頻曝出的食品衛生安全問題卻讓其品牌形象大打折扣。便宜絕不是臟亂差的理由！作為品牌方，蜜雪冰城有責任對加盟店進行嚴格監管和管理；作為監管部門，有責任對違法違規的品牌和商家進行嚴厲打擊；作為消費者，也有權利對食品安全問題進行監督和舉報。

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