紫金財經(jīng)3月15日消息 昨天，“滬上阿姨改過期標簽食材被人為延壽”相關話題引發(fā)熱議。目前該門店工作人員表示已休息，暫無法營業(yè)。

此前，據(jù)經(jīng)視直播報道，在滬上阿姨武漢漢口城市廣場店，裝西柚粒的盒子上所貼的標簽顯示，該西柚粒的保質期截止時間為2024年12月18日11時47分，而12月18日13時05分，店員仍在用已經(jīng)過保質期的西柚粒制作楊枝甘露。

在提出質疑后，店員將該標簽撕了下來，扔進了垃圾桶。隨后重新打印了一張保質期標簽，貼回了裝西柚粒的盒子上。如此一來，原本已經(jīng)過了保質期的西柚粒被“人為延壽”了一天。“有過（保質）期的（食材），但是，反正就照樣用，為了節(jié)省成本。”店員說。

對此，滬上阿姨(上海)實業(yè)股份有限公司工作人員回應表示，公司有規(guī)定，不能使用過期食品，對過期食品需要提前查看。將對涉事門店進行整改，并對店長進行批評和罰款。

武漢市江岸區(qū)市場監(jiān)督管理局后湖市場監(jiān)督管理所工作人員第一時間趕到現(xiàn)場，對該門店的后廚和食材進行檢查，查看當天食材是否在效期以內。后續(xù)將會通過查看監(jiān)控和標簽打印后臺，調取相關記錄。

在美團和大眾點評上，已經(jīng)搜不到上述店鋪。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至3月10日，滬上阿姨一共有8511家門店，其中8400家處于開業(yè)中，111家處于暫停中。

有網(wǎng)友表示，篡改保質期是偶然失誤，還是長期管理漏洞，我們的健康誰來負責？也有消費者曬出消費小票，質疑其過去購買的飲品是否存在安全隱患。

有專家表示，餐飲行業(yè)每年因食材浪費造成的損失以億計，處理過期食品一直是食品行業(yè)的重大議題，但這不是企業(yè)篡改保質期的理由。看似是減少浪費，實則是將風險轉嫁給消費者。過期食材雖不一定立即變質，但其微生物指標、營養(yǎng)成分均已發(fā)生變化，長期食用可能引發(fā)腹瀉、過敏等健康問題。

根據(jù)2月份的滬上阿姨招股書顯示，其99.7%門店為加盟，2024年上半年總營收16.58億元中97.2%來自加盟體系，主要是原材料銷售與加盟服務收入。近年規(guī)模擴張迅速，2021-2023年門店數(shù)大增，但閉店數(shù)也上升，2024年上半年閉店量達531家峰值，同期凈利潤下滑12.3%，單店效益不佳，加盟商單店日均銷售額3764元。

西柚粒上的日期被撕掉又貼上，看似簡單的動作，卻折射出飲品行業(yè)的信任危機。當“節(jié)省成本”凌駕于“健康安全”之上，任何道歉和整改都顯得蒼白無力。消費者不禁發(fā)問：我們還能相信誰？

食品安全沒有“下不為例”，只有“零容忍”。讓違法者付出慘痛代價，才能真正的敬畏健康，敬畏生命。