煮茶葉蛋，用紅茶還是綠茶？教你正確做法，茶香濃郁，入味好吃

雞蛋做法多樣，營養豐富，常出現在早餐中，十分受歡迎，尤其是茶葉蛋，很多人幾乎每天早上都要吃上一個。它從外到內都很有味道，吃起來很香，比白水煮蛋更招人喜歡。不過早餐店的茶葉蛋，價格比較貴，愛吃的話不如在家自己做，一次做一鍋，全家人一起吃，花錢少還干凈衛生。

說到做茶葉蛋，究竟怎么做呢？用紅茶還是綠茶？是不是把雞蛋和香料、調料一起放鍋里煮一煮就可以吃了？想要做出味道好口感好的茶葉蛋，還是有講究的，下面就來教你正確做法，照著步驟進行，茶葉蛋出鍋茶香濃郁，入味好吃。

先來說說煮茶葉蛋用哪種茶葉，紅茶？綠茶？

簡單來說這兩種茶都可以用來煮雞蛋，出鍋后都可以吃。但還是要看看具體不同之處，紅茶屬于全發酵茶，香味濃郁，滋味醇厚，用它來煮雞蛋，不僅香味濃郁，還顏色鮮亮，賣相好，讓人看了就喜歡吃。并且紅茶經過發酵，茶多酚含量比較少，用它煮出的茶葉蛋，對胃部的刺激性較小。

而綠茶煮出的茶葉蛋會有些苦澀，相對而言沒那么好吃。并且綠茶含有較多的茶多酚，可能刺激腸胃。

看了這些，就明白了還是用紅茶煮茶葉蛋更好，沒有做過的朋友一定要嘗試。下面就來看看具體怎么做吧。

【煮茶葉蛋】

1、取一些雞蛋，放進盆內，加水逐個清洗干凈，可不要不洗就煮，在家做要圖個干凈，別偷懶。

2、雞蛋洗凈后放進鍋內，加入適量清水，沒過雞蛋，開火煮開，再轉小火煮十分鐘。

3、時間到了關火，將雞蛋取出，放進冷水中浸泡降溫。然后取出雞蛋，用勺子輕輕敲一敲，紋路越多越好，越容易入味。

4、少許八角、桂皮、香葉、小茴香清洗一下，洗凈后放進鍋內，加入適量清水，開火煮出香味。

5、接著放入紅茶、鹽、冰糖、生抽，嘗一下味道，略咸比較好。

6、將雞蛋放進鍋內，大火煮開，再轉小火煮十分鐘。時間到了關火，雞蛋繼續浸泡一個晚上。

7、吃的時候再稍微加熱，就可以取出來食用了，入味香味濃，比外面買的還好吃。

煮茶葉蛋，除了選用紅茶外，還要注意三點：第一點是香料不要放太多，雖然香料很香，但一次放太多的話會適得其反，出現苦味兒；第二點是香料入鍋后先煮出香味，可以使香料的味道更好地滲透到水中，繼而香料的味道會隨著水滲入雞蛋內部，煮出的茶葉蛋會更加美味濃郁；第三點煮茶葉蛋記得加冰糖，因為冰糖具有增鮮的作用，煮出的茶葉蛋吃著更鮮更香。

掌握好這些，誰做誰成功，有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！