北京
豆?jié){是一種傳統(tǒng)的植物性飲品，是大豆經(jīng)過浸泡、磨碎和過濾等工藝加工而成。它富含植物蛋白、不飽和脂肪酸、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，具有多種健康益處。那么如何喝最營養(yǎng)呢？
1、選擇優(yōu)質(zhì)的豆子很關(guān)鍵，如顆粒飽滿、無霉變的黃豆、黑豆等。將豆子用清水浸泡一段時間，能更好地釋放營養(yǎng)成分。
2、煮豆?jié){時要確保充分煮熟，因為生豆?jié){含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，可能引起胃腸道不適。注意：豆?jié){沸騰后，還需繼續(xù)煮3 - 5分鐘。
3、喝豆?jié){也要適量，每人每天應(yīng)攝入30 - 50克大豆或相當(dāng)量的豆制品，對應(yīng)的豆?jié){量約300 - 800毫升。搭配方面，可以把豆?jié){與全麥面包、堅果等搭配，既能增加口感，又能補(bǔ)充更多營養(yǎng)，全麥面包富含膳食纖維，堅果含有健康脂肪、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
最后，北京勁松中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院好醫(yī)院健康科普提醒大家：不要空腹喝豆?jié){，不然可能會加重腸胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹脹等不適情況。建議將豆?jié){加入早餐中，與其他食物搭配，能更好地被人體吸收，發(fā)揮其營養(yǎng)價值。
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