3月20號春分，牢記“3要吃，2要做，1要躲”，寓意平安健康好運來

隨著天氣的轉暖，花兒開了，草兒綠了，處處都是一派春天的景象。到3月20號就是春分節氣了，它是春天里的第四個節氣，春分的“分”其實有兩個意思，一是把春季分成兩半，二是白天和夜晚一樣長（各12小時）。

這以后的天氣會越來越暖和，陽光明媚，農耕即將或已經開始，在民間備受重視，流傳著祭祀、踏青等習俗。此外，春分節氣，還要 牢記“3要吃，2要做，1要躲”，寓意平安健康好運來！

3要吃

一，吃雞蛋

進入到春天，氣候變化多端，這時候除了要注意適當加減衣物以外，還要常吃一些增強免疫，增強體質的食物，比如雞蛋。吃雞蛋的習俗跟春分這天的“豎蛋”游戲也有關，煮雞蛋，做豎蛋游戲，之后的雞蛋就可以吃了，吃雞蛋也是寓意著一年的身體健康。

茶葉蛋的做法：

1，需要準備的食材是雞蛋，紅茶，八角，香葉，鹽，醬油；2，煮鍋里加入紅茶、八角、香葉，加入清水，放醬油和鹽調味，燒開；

3，下入洗凈的雞蛋，轉最小火煮10分鐘；3，把雞蛋撈出來，外皮磕破，放回鍋里，蓋上蓋子再小火煮5分鐘，關火燜一夜即可

二，吃菠菜

在春天當日，很多地方都有吃春菜的習俗。春菜，即春天的應季蔬菜，南方的莧菜較多，而北方的吃菠菜正當時。在民間還流傳“春湯灌臟，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康”，充分詮釋了應季而食對健康的重要性。

菠菜餅的做法：

1，需要準備的食材是菠菜1大把，面粉，雞蛋，鹽，蔥末、十三香，植物油；2，把菠菜洗凈后焯水，然后過涼，且碎后放入破壁機里，加水攪成濃稠的菠菜汁；3，把菠菜汁倒入面粉里，攪成微稠的面糊，汁不夠加清水補；

4，加鹽、十三香、蔥末，攪至細膩。電餅鐺刷少許植物油預熱，舀入面糊攤薄攤勻，上下火烙制；5，半熟的時候把餅鏟出，餅鐺里倒入攪勻加了鹽的蛋液，快速把餅壓在上面，蓋上蓋子接著烙熟，即可出鍋

三，吃蘿卜

在一些地區，每當春分這天有吃蘿卜的傳統習俗，人們會把蘿卜做餡包包、餃子、春卷等，也或者炒食。吃蘿卜，可以促進腸蠕動，理氣消積食，去燥解春困。

豬肉蘿卜餡餃子的做法：

1，需要準備的食材：和好的餃子面團，肥瘦豬肉餡，青蘿卜，蔥姜末，鹽，植物油，醬油，料酒；2，把肉餡里先攪入一些清水，然后加入蔥姜末、鹽、醬油、料酒、十三香，攪到細膩起黏；3，蘿卜洗凈，切成厚片后焯水，撈出來過涼，撈出來剁成餡，攥水后放入肉餡盆里攪勻；4，面團搓成長條，切面劑，搟皮，包餃子，開水下鍋煮熟，撈出皆可上桌

2要做

一，送春牛。

春天到，春耕的時候也要來了。在春分當日，一些地區流傳著送春牛圖的習俗。春牛圖，是在黃紙或紅紙上印全年的農歷節氣，再印上農夫耕田的圖樣。而這送春牛的人通常是能說會道的人，在挨家挨戶送上春牛圖的同時，還會說一些跟春耕有關的吉祥話。這一習俗，也是寓意著人們對一年收成的期待，對五谷豐登，日子富裕的向往。

二，豎蛋。

春分這天最有意思且廣為流傳的習俗是“豎蛋”。“春分到，蛋兒俏”，春分當天的一大早，家家戶戶都會煮一些雞蛋，一些是自己吃，另外還會找個新鮮且光滑勻稱的熟蛋做“豎蛋”游戲。豎蛋，寓意著好運到來，家里能夠人丁興旺，同時也是在慶祝春天的到來。

1要躲

躲鳥害。

在春分的農家早餐尤為講究，早上煮湯圓，一部分家里吃，另外還要煮一些不帶餡的湯圓，用竹穿起來，插到田間地頭，寓意著把鳥雀的嘴給黏住，也叫粘雀兒嘴，躲避鳥害，讓它不能禍害莊稼，寓意五谷豐登。

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