我吃過你吃過的黃燜雞，那我們算不算相識，這不是相識，這叫相濡以沫。

315還沒正式開場，第一槍卻已經炸得人心惶惶！楊銘宇黃燜雞米飯，這塊“國民小吃”的金字招牌，竟被自家后廚捅出了天大窟窿。

愛吃黃燜雞，尤其是楊某宇黃燜雞的人天真的塌了

就在這兩天新京報發出視頻，記者臥底了多家楊某宇黃燜雞的后廚，全都看見了令人作嘔一幕

只見后廚50多歲的大姨徒手伸進上一個顧客吃剩的黃燜雞里，把里面剩的香菇全都挑出來，放到洗菜筐里，隨便沖洗一下，直接又加到了下一個顧客的菜里，

怪不得，每次吃黃悶雞的時候，都感覺特別入味，甚至還多加一份，以后還怎么面對香菇，現在就有點藍瘦香菇了。

而這竟然都是老板擔心扔了浪費，為了多賺錢搞出來的要求，甚至還已經干了好多年了。

如果后廚不小心做錯了菜，把黃燜雞做成了小酥肉，那就直接把煮熟的酥肉徒手全部挑出來，放在那里，等著下一個點小酥肉的顧客，再直接把上一個剩的酥肉重新給他扔進去。

每次點外賣時，都以為黃燜雞是現燉現做的，但在這些暗訪的門店，竟然變成了“賣隔夜菜”。

為了在高峰期盡快出餐，商家都會提前一天把雞肉煮熟，分盤裝好，保鮮膜都不封，直接暴露在空氣中，等第二天早上一夜，哪一份雞肉發黑發臭了，就先賣那一份，新鮮的雞肉就先放著，等變質的雞肉賣完了才能輪到。

還有隔夜發黑的牛肉加入一勺色素，直接變成鮮紅的牛肉。

面對記者的鏡頭，店員倒是挺會推卸責任：“食材壞了是門店的事，顧客吃出問題也跟我們沒關系，反正老板讓這么干。”

這話聽著就氣人，合著你們只管端盤子，顧客的命誰管？老板一聲令下，良心就能丟一邊，這邏輯真是絕了。

可問題出在哪？真就只是幾個店員沒底線嗎？

我看未必，楊銘宇這6000多家店，大多是加盟模式。總部定標準、收加盟費，具體怎么干全看店家。

食材從哪進、怎么存、怎么用，總部管得過來嗎？

這次暗訪還發現，這三家店的員工連健康證都沒有，老板招人時壓根沒提這茬兒。

餐飲從業者沒健康證，這可是硬性要求啊，結果在這兒成擺設。監管跟不上，店家就敢胡來，到頭來吃虧的還是我們這些掏錢吃飯的人。

記者臥底的這三家黃燜雞全都在河南，兩家分別在鄭州位于康復前街和27萬達廣場，另外一家在商丘的萬鼎。經常點黃燜雞的河南寶子們，快看看外賣訂單，有沒有吃過這兩家。

這次黃燜雞的塌房，又讓外賣員從來不碰的外賣登上了頭條，外賣員從來不碰的外賣，其實不算新聞，每隔一段時間就會爆出成為熱搜。

簡單整理了下，發現黃燜雞赫然在列：

黃燜雞：后廚衛生狀況不佳，存在使用過期變質食材（如發酸香菇、色素掩蓋的變質牛肉）、回收剩菜再加工的情況，部分員工無健康證上崗。

炸雞：多使用冷凍半成品雞塊，若保存不當易變質生蟲；炸油反復使用，部分商家用工業增白劑掩蓋肉質問題。

麻辣燙：湯底可能長期不更換，食材多為廉價速凍品（如劣質肉丸），衛生條件堪憂；部分商家使用勾兌湯底（如濃湯寶）。

水果撈：可能使用變質水果混合酸奶掩蓋異味，成本控制導致食材新鮮度無法保障。

燒烤：部分商家用油炸替代炭烤，高溫產生有害物質；食材可能反復解凍，衛生風險較高。

輕食：部分商家使用合成肉、劣質食材，并添加激素或過量添加劑。

湯品：多為粉劑沖泡，營養價值低，可能用色素和香精模擬骨湯口感。

看來以后還是在家多做飯吧。

3月13日，國務院食安辦一紙“掛牌督辦”。

當 8 億打工人每天在外賣軟件上反復橫跳，糾結 "哪家店今天沒上 315"，食品安全早已不是選擇題，而是生存題。

這一事件不僅暴露了加盟模式下食安監管的漏洞，更將健康證缺失這一行業頑疾推向臺前。為何一張小小的健康證如此重要？我們又該如何守護“舌尖上的安全”？

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