“春分秋分，日夜均分”?，隨著天氣的越來越暖和，馬上就將迎來春季里的第四個(gè)節(jié)氣——春分。

春分是晝夜平分的一天，而過了春分節(jié)氣以后，白晝將會(huì)逐漸延長，黑夜也越來越短，又到了一年之中春光最美好的時(shí)候。
春分前后隨著海水溫度的上升，這個(gè)季節(jié)有很多海鮮開始大量上市，而這里面有很多海鮮，都是這個(gè)季節(jié)最肥美的或獨(dú)有的，錯(cuò)過以后可能就要再等上一年。
春分前后，這4種海鮮正大量上市，最低才5元一斤，錯(cuò)過可要再等上一年。
1、面條魚
面條魚的上市時(shí)間很短，每年也就在春分前后這段時(shí)間，面條魚細(xì)膩無骨，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，而價(jià)格也特別便宜，一般也就在10元一斤以下，這個(gè)時(shí)節(jié)要是錯(cuò)過了，可真要再等上一年。
推薦菜譜：面條魚煎蛋

1.面條魚撿去里面殘留的小蝦和雜質(zhì)，用清水漂洗干凈后瀝干水分，尖椒洗凈后切成細(xì)末。

2.瀝干水分的面條魚放入盤中，打入雞蛋，加入蔥姜末、尖椒末、料酒、鹽、胡椒粉和面條魚三分之一的面粉。

3.把所有食材攪拌均勻，滴入香油拌勻，調(diào)成能呈直線流下的糊。

4.鍋中入豬大油，油熱后把鍋潤透，然后把調(diào)好的面條魚雞蛋糊入鍋，煎成兩面金黃的餅，用鏟子鏟成大塊即可出鍋享用。

2、櫛孔貝
櫛孔貝在春分前后正處于繁殖期，這個(gè)時(shí)節(jié)的櫛孔貝里面都是膏和黃，吃起來鮮甜可口沒有異味，而且這個(gè)季節(jié)的櫛孔貝價(jià)格也非常便宜，正是食用其的好時(shí)候。
推薦菜譜：小蔥雞蛋炒櫛孔貝

1.小蔥摘洗干凈后切成段，櫛孔貝刷洗干凈后瀝干水分，入鍋中添入適量的水，加入少許鹽和料酒，煮至開口后撈出。

2.雞蛋打散后加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻，煮好的櫛孔貝去除黑色的內(nèi)臟，用澄清后煮櫛孔貝的原湯涮洗干凈。

3.鍋中入油，油熱后下入雞蛋液，煎至一面定型凝固后，把煮好的扇貝肉入鍋，撒入小蔥段。

4.把扇貝肉和雞蛋炒在一起，待蛋液全部凝固后，即可出鍋享用。

3、小蜢蝦
小蜢蝦是春分節(jié)氣前后獨(dú)有的小海鮮，而且上市時(shí)間很短，這些新鮮的小蜢蝦都是近海用細(xì)如發(fā)絲的紗網(wǎng)捕撈上來的，而小蜢蝦不僅可以做成鮮香美味的蜢蝦醬，這個(gè)季節(jié)也可以用來制作很多美食，關(guān)鍵是小蜢蝦也就5元左右一斤，屬于價(jià)廉物美的好食材。
推薦菜譜：蜢蝦蒜苗炒雞蛋

1.小蜢蝦用密漏漂洗干凈，瀝干水分后備用，蒜苗摘洗干凈后切成末。

2.瀝干水分的蜢蝦中打入雞蛋，加入鹽、料酒、胡椒粉和青蒜末，一起攪拌均勻。

3.鍋中入油，油熱后下入攪打好的蜢蝦雞蛋液，推炒至蛋液凝固后，滴幾滴香油即可出鍋享用。

4、嘎巴蝦
嘎巴蝦是這個(gè)季節(jié)非常受歡迎的海蝦品種，而其中渾身帶著花紋的也被稱作“花腰蝦”，這個(gè)季節(jié)肉質(zhì)特別的鮮嫩，而且蝦頭里都帶籽，正是食用其的好時(shí)候。
推薦菜譜：辣炒嘎巴蝦

1.把新鮮的嘎巴蝦撿去里面殘留的漁網(wǎng)和小魚，清洗干凈后瀝干水分。

2.鍋中入油下入麻椒和小米辣爆炒出香味，然后入蔥姜蒜炒香，下入瀝干水分的嘎巴蝦。

3.鍋中烹入料酒和一品鮮醬油，把嘎巴蝦炒變色，炒至鍋中沒有水汽后即可出鍋享用。

下周四3月20日就是春分節(jié)氣，而春分前后正是以上這4種應(yīng)季小海鮮大量上市的時(shí)候，最便宜的小蜢蝦才5元一斤，錯(cuò)過可要再等上一年。