雞蛋，這一枚枚圓潤(rùn)、承載著豐富營(yíng)養(yǎng)的小生命體，幾乎成為了每個(gè)家庭餐桌上的常客。在冰箱的冷藏格中，它們靜靜地等待著成為一道道美味佳肴的原料。然而，關(guān)于雞蛋的健康屬性，人們的看法卻大相徑庭。有人視其為營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)，堅(jiān)信每日一顆雞蛋能為身體注入源源不斷的活力與健康；而另一些人則對(duì)其心存疑慮，擔(dān)心其中所含的膽固醇會(huì)對(duì)心血管健康構(gòu)成威脅，將其視為潛在的健康隱患。

那么，雞蛋究竟是滋養(yǎng)身心的營(yíng)養(yǎng)佳品，還是潛藏風(fēng)險(xiǎn)的健康殺手？

經(jīng)常吃雞蛋對(duì)身體有什么好處？

1.提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

雞蛋富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，易于被人體吸收和利用，有助于維持肌肉健康、促進(jìn)組織修復(fù)和增長(zhǎng)，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員、健身愛(ài)好者和正在康復(fù)中的人來(lái)說(shuō)尤為重要。

2.提供必需營(yíng)養(yǎng)素

雞蛋含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素D（有助于骨骼健康）、維生素B12（對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和紅細(xì)胞形成至關(guān)重要）、鐵（預(yù)防貧血）和硒（具有抗氧化作用，有助于防癌）。

3.增強(qiáng)飽腹感

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，有助于增加飽腹感，減少饑餓感，從而有助于控制體重和減肥。

4.改善認(rèn)知能力

雞蛋中的膽堿是一種重要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)大腦健康至關(guān)重要，有助于改善記憶力和認(rèn)知能力，預(yù)防認(rèn)知衰退。

5.促進(jìn)心臟健康

適量食用雞蛋（特別是配合健康飲食）有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，盡管過(guò)去曾擔(dān)心雞蛋中的膽固醇對(duì)心臟不利，但現(xiàn)代研究表明，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，食物中的膽固醇對(duì)血液中膽固醇水平的影響有限。

70歲以上適量吃，可降低29%心血管死亡率！

一項(xiàng)發(fā)表在《Nutrients》期刊上的前瞻性研究，深入探討了雞蛋攝入與70歲及以上社區(qū)老年人心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)及全因死亡率之間的關(guān)聯(lián)。該研究依托澳大利亞ASPREE（Aspirin in Reducing Events in the Elderly）隊(duì)列數(shù)據(jù)，對(duì)8756名70歲以上的老年人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)5.9年的跟蹤調(diào)查，詳細(xì)記錄了他們的雞蛋攝入頻率以及心血管疾病和全因死亡情況。

研究結(jié)果顯示，與那些幾乎不吃雞蛋的老年人相比，每周適量食用1到6個(gè)雞蛋的老年人，其全死亡率和心血管疾病死亡率顯著降低。具體而言，食用雞蛋的老年人心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了29%，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)也減少了17%。這一發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步證實(shí)了雞蛋在老年飲食中的安全性，因?yàn)檠芯坎⑽窗l(fā)現(xiàn)適量食用雞蛋會(huì)顯著增加癌癥相關(guān)死亡率的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員認(rèn)為，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素D、硒等，可能通過(guò)改善血脂代謝、增強(qiáng)抗氧化能力以及支持炎癥的調(diào)節(jié)性機(jī)制，來(lái)降低老年人心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。值得注意的是，與每天高頻食用雞蛋的老年人相比，每周適度食用1-6個(gè)雞蛋的老年人受益更為顯著。

綜上所述，適量食用雞蛋對(duì)70歲及以上的老年人而言，是一種既安全又有效的健康飲食選擇，有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)壽命。

每天吃一個(gè)雞蛋和吃很少雞蛋的人比，誰(shuí)更健康？

關(guān)于每天吃一個(gè)雞蛋與很少吃雞蛋的人誰(shuí)更健康這一問(wèn)題，答案并非一概而論，因?yàn)樗Q于個(gè)體的整體飲食習(xí)慣、生活方式以及健康狀況。

雞蛋作為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，同時(shí)富含多種維生素與礦物質(zhì)，適量攝入能為身體提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持，有助于維持正常的生理功能。對(duì)于多數(shù)人而言，每天吃一個(gè)雞蛋不僅能夠滿足身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，還能在一定程度上提升飽腹感，幫助控制體重。

然而，對(duì)于本身患有高血脂、高血壓等心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)較高的人群來(lái)說(shuō)，過(guò)量攝入雞蛋（尤其是蛋黃部分）可能會(huì)增加血液中的膽固醇水平，進(jìn)而對(duì)心血管健康產(chǎn)生不利影響。此時(shí)，適量減少雞蛋的攝入量或選擇其他低脂、高纖維的食物作為替代，則成為更為明智的選擇。

綜上所述，無(wú)論是每天吃一個(gè)雞蛋還是幾乎不吃雞蛋，關(guān)鍵在于個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求與身體狀況。只有結(jié)合個(gè)人的實(shí)際情況，制定合理的飲食計(jì)劃，才能真正實(shí)現(xiàn)健康飲食的目標(biāo)。