國務院食安辦針對楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象，向山東省食藥安辦、河南省食安辦發出掛牌督辦通知書，對兩地核查處置工作實行掛牌督辦。

從表面上看，黃燜雞米飯只是一份簡單的餐食，在大街小巷隨處可見其門店。但國務院食安辦的介入，絕不是小題大做。首先，楊銘宇作為一個知名的黃燜雞米飯品牌，有著廣泛的受眾群體。據不完全統計，其在全國范圍內擁有眾多門店，每天服務的顧客數量以萬計。如此龐大的消費群體，一旦出現食品安全問題，影響的范圍將是極其廣泛的。

要知道食品安全問題具有很強的連鎖反應性。當一個知名品牌出現后廚亂象時，它不僅僅是這個門店的問題，還可能影響到整個行業的形象。消費者對于食品安全的信任是非常脆弱的，一旦被打破，就很難再建立起來。就像曾經的三聚氰胺事件，讓整個乳制品行業遭受重創，多年后才慢慢恢復元氣。楊銘宇黃燜雞米飯后廚的亂象，如果不加以嚴厲監管，可能會讓消費者對整個黃燜雞米飯行業，甚至對快餐行業都產生懷疑。

再者，當地相關部門通常是食品安全問題的第一處理者。而此次國務院食安辦直接介入，并且向山東省食藥安辦、河南省食安辦發出掛牌督辦通知書，這表明問題的嚴重性極有可能已經超出了地方處理的常規范疇。也許是后廚存在的問題涉及到了一些深層次的、系統性的食品安全漏洞，甚至這些問題可能不是個別門店的偶然現象，而是在整個品牌的管理體系中存在的共性問題。

從另一個角度看，國務院食安辦的介入也是一種信號。在當下，食品安全是關系到國計民生的大事。隨著人們生活水平的提高，對于食品安全的要求也越來越高。國務院食安辦的介入，是對整個食品安全監管體系的一種強化，表明無論是多么小的餐飲品類，只要涉及到食品安全，都不會被忽視。

這一事件也提醒餐飲企業自身，要重視品牌形象和食品安全管理。不能因為追求利潤而忽視了后廚的規范操作。對于消費者來說，看到這樣的監管舉措，應該感到安心，同時也應該提高自身的食品安全意識，遇到問題及時反饋。