這兩年，紅酒在國內(nèi)可是越來越火，尤其是一些聚會(huì)、宴請的場合，紅酒那是標(biāo)配！
更別說，現(xiàn)在越來越多的年輕人都喜歡在家里來上一杯，感覺既浪漫又高級(jí)。

可問題來了：紅酒有保質(zhì)期嗎？過了保質(zhì)期還能不能喝？
很多人買了紅酒放家里，結(jié)果一放就是好幾年。等想起來要喝的時(shí)候一看，哎呦，保質(zhì)期早過了！
那這酒還能喝嗎？今天就來跟你掰扯掰扯，別再被誤導(dǎo)了！

一、紅酒有保質(zhì)期嗎？行家：那要看是哪種酒！

根據(jù)咱們國家的食品安全規(guī)定，所有食品都得標(biāo)注保質(zhì)期，紅酒也不例外。
所以啊，咱們在市面上買的紅酒，尤其是國產(chǎn)紅酒，保質(zhì)期一般都標(biāo)著10年左右。
而進(jìn)口紅酒呢，雖然很多標(biāo)簽上也會(huì)寫保質(zhì)期，但其實(shí)在歐美等國家，很多紅酒是不標(biāo)注具體保質(zhì)期的。

為啥？
因?yàn)榧t酒被稱為“有生命的酒”。
它在裝瓶之后，還會(huì)繼續(xù)緩慢陳釀，時(shí)間越久，風(fēng)味越醇厚。
尤其是一些高品質(zhì)的紅酒，放上十幾年甚至幾十年，味道反而更好。

不過，咱們得搞清楚，不是所有紅酒都適合長時(shí)間保存。
那些普通的紅酒，最好還是在5到10年內(nèi)喝掉，這樣風(fēng)味才是最佳的。

二、紅酒過了保質(zhì)期還能喝嗎？關(guān)鍵看這幾點(diǎn)！

要搞清楚這個(gè)問題，先得分清楚兩種情況：開瓶了 VS 沒開瓶！

1. 沒開瓶的紅酒：

行家說了，只要紅酒沒開瓶、儲(chǔ)存得當(dāng)，就算過了標(biāo)注的保質(zhì)期，也是可以喝的！
重點(diǎn)是儲(chǔ)存條件。如果一直放在一個(gè)穩(wěn)定的環(huán)境里，比如恒溫、避光、適度濕度，那基本上沒啥大問題。

判斷紅酒有沒有變質(zhì)，主要看以下幾點(diǎn)：

• 顏色：

  如果酒體顏色變得特別暗或者渾濁，可能就是變質(zhì)了。

• 氣味：

  如果開瓶后聞到的是刺鼻的酸味、霉味或酒精味，那就說明這酒已經(jīng)壞了。

• 酒體：

  如果發(fā)現(xiàn)酒中有沉淀物或者絮狀物，最好別喝了。

2. 開瓶后的紅酒：

這個(gè)就很簡單了！
一旦開瓶，紅酒和空氣接觸，氧化速度會(huì)迅速加快。
如果你開了瓶卻沒喝完，最好在3天內(nèi)喝掉。
如果超過一周，基本上就只能倒掉了。

所以啊，很多人說“紅酒越放越好”其實(shí)是個(gè)誤區(qū)。
只有那些高品質(zhì)、適合陳年的紅酒才有這個(gè)“待遇”。
普通的紅酒？還是盡快喝掉比較保險(xiǎn)！

三、紅酒要怎么保存？這幾點(diǎn)一定要注意！

既然說到了儲(chǔ)存，那咱們就來聊聊，紅酒到底該怎么放？
不然買回來的好酒，放壞了可就太可惜了！

1. 恒溫保存

紅酒的理想保存溫度是12℃到18℃。
溫度過高會(huì)加速老化，溫度過低會(huì)影響風(fēng)味。
如果你是真正的紅酒愛好者，家里最好配一個(gè)恒溫酒柜。

2. 避免陽光直射

紅酒對光線特別敏感，尤其是紫外線會(huì)破壞酒體的化學(xué)成分。
最好的做法是把紅酒放在陰涼干燥的地方，比如櫥柜或者酒窖。

3. 保持適度濕度

濕度最好保持在70%左右。
太干的話，瓶塞容易干裂收縮，導(dǎo)致空氣進(jìn)入瓶內(nèi)。
太濕的話，瓶塞容易發(fā)霉，同樣會(huì)影響酒的品質(zhì)。

4. 水平放置

把紅酒橫著放，讓酒液與瓶塞接觸，這樣能保持瓶塞的濕潤，防止空氣跑進(jìn)去。
要是瓶塞干了，那這酒就真的廢了！

5. 避免震動(dòng)

別老是搬來搬去的，紅酒最怕的就是震動(dòng)。
過多的震動(dòng)會(huì)破壞酒體的穩(wěn)定性，影響它的風(fēng)味。

四、紅酒愛好者的提醒：別把保質(zhì)期當(dāng)成“絕對標(biāo)準(zhǔn)”！

說到底，紅酒的“保質(zhì)期”更多的是個(gè)參考值。
如果是那種高品質(zhì)的陳年紅酒，只要保存得當(dāng)，過了標(biāo)注的保質(zhì)期還是照樣能喝！

但如果是普通紅酒，盡量還是在標(biāo)注的保質(zhì)期內(nèi)喝掉比較好。
畢竟，誰也不想喝到一瓶“酸掉的紅酒”吧？

寫在最后：紅酒是一種享受，也是一種學(xué)問！

紅酒到底過期能不能喝？關(guān)鍵看你會(huì)不會(huì)保存！
如果你家里也有放了好幾年的紅酒，不妨按照今天說的辦法檢查一下，看它到底還能不能喝。

你有沒有喝過過了保質(zhì)期的紅酒？味道怎么樣？歡迎在評論區(qū)分享你的經(jīng)歷！