大概在十年前，黃燜雞米飯橫掃了整個北方的小吃街。

我還記得我15年到蘇州的時候，朋友跟我說，要吃黃燜雞米飯，必須吃楊銘宇的啊。

那個時候楊銘宇黃燜雞的加盟店還不算多，但是去吃了，絕對不會后悔，味道好，量也足。

但是我們這個地方吧，店鋪一旦鋪開了，一旦開始加盟了，好像賺錢的邏輯就變了。

楊銘宇黃燜雞米飯的加盟店是遍地開花，后來我卻不怎么愛吃了。直到某一次吃到幾塊雞骨頭，才明白什么叫做食之無味，棄之可惜。

從此之后，所有的黃燜雞米飯都上了我個人的黑名單，除非是走到什么地方實在沒什么東西吃了，否則我絕對不會吃這個東西。

不過我還是沒有想到，到了今天，能夠讓國務院食安辦，對山東、河南核查處置“楊銘宇黃燜雞米飯后廚亂象”實行掛牌督辦。

看的人目瞪口呆。

其實也不意外。

楊銘宇黃燜雞一開始做的是飯，后來做的是加盟的生意，做的是供應鏈管理。供應鏈管理，尤其是生鮮類的供應鏈，本來就是一個非常復雜的活。

這個活想干好不容易，但是做加盟店的生意就不一樣了。

加盟費一收，裝修培訓費用，那就跟印鈔機一樣。

所以現在你看很多店飛速擴張，到底是在賺消費者的錢，還是在賺加盟者的錢，其實很難說。

說起來有點唏噓，黃燜雞米飯工藝更適合預制菜，如果真的能夠形成一套完整的供應體系，未必不能成為一個好的快餐店。

然而做一個好的連鎖的快餐店需要很長的時間，很多人都沒有這個耐心，尤其是一個總部在山東，加盟店開在河南的黃燜雞店鋪。

在眾多加盟者中，相當一部分人都抱有一個誤區，就是我把這個店開了，我就當老板了，我就有錢了。

加盟品牌幾乎不會帶你去看店鋪，而是通過抽象的PPT和數字讓你產生加盟后就躺賺的幻想，不知道到底騙了多少人。

這些被騙的人，因為有一個老板夢，有一個發財夢，既沒有科學的方法去研究一個店鋪如何能夠開下去賺錢，也沒有一個創業者的思維去把所有的事情搞清楚。

最后就是一地雞毛。

用剩菜給客人做飯這個事情，恐怕對餐飲行業了解的人不是什么了不起的秘密。我就親耳聽一個川菜館老板講，晚上有個客人點牛蛙，牛蛙不夠了，她就把上一桌吃剩下的加進去正好。

其實他們不明白的是，如果一個生意不賺錢，最大的問題在于自己不夠了解這個行業，而不是省多少錢。

以這個黃燜雞米飯的老板來說，通過剩菜省錢，能省幾個錢？現在店被查了，轉讓沒人敢接手了，你又虧了多少錢？

事前沒有調研清楚，事后用多少方法補救，其實都是多余。

知道自己走錯了路，第一時間就是停下來，然后回頭走到正確的道路上，而不是眼睛閉著說，讓我試試再往這邊走走看行不行。

千萬不要隨便加盟那些，鼓勵你加盟的店。