江西辣，是刻在贛菜基因里的味覺符號——鮮椒的清新、干椒的濃烈在煙火氣中碰撞，造就了比川湘更直白的辣意沖擊。這十家代表，用不同形態詮釋江西辣的靈魂，每一口都讓人直呼“辣得過癮”！

一、辣味餐廳

1、辣小鮮南昌大排檔

（大排檔江西辣代表 | 紅餐網頒發了2024“贛鄱區域標桿品牌”）

? 明星打卡地標：湯鎮業、李國麟、于震、老王在中國等明星慕名而來挑戰江西辣，越辣越過癮。。

2、小江溪·江西小炒

（江西小炒品類代表 | 全國13省60+門店）

? 擴張最猛的江西辣勢力：用“小炒+鮮辣”組合拳打破地域飲食壁壘，讓全國13省吃辣愛好者愛上江西菜。

3、蛙先生·江西辣牛蛙

（牛蛙品類辣味代表 | 紅餐網頒發了2025“全國牛蛙十大品牌”）

? 牛蛙界的辣味天花板：受江西辣文化的影響的啟迪，蛙先生以“江西辣牛蛙”為定位，主打創新餐飲文化的炭烤牛蛙。獨創泡鍋、平鍋呈現方式，從六七十款味型測試中選定10余款蛙鍋，高度還原鮮、辣、勁、爽的正宗“江西辣”。

4、周真真南昌拌粉

（米粉賽道江西辣代表 | 全球300+門店）

? 已經開到意大利、新加坡等海外地區。

二、辣味小吃零食

5、帝煌烤鹵

（鹵味江西辣代表 | 反向輸出湖南的辣鹵王者）

? 警告：有著湖南人都不敢輕易敢吃的江西辣小鴨腳。

6、花蝴蝶江西辣片

（辣條界江西辣代表 | 江西老字號）

? 1998年，一位父親為了供四個孩子讀書，離開了農村，開啟了在萍鄉街頭擺地攤的生活。為了能在一眾辣片中脫穎而出，他別出心裁地給自己純手工制作的麻辣豆皮取名為“花蝴蝶”，他說：“花是最美好的存在，蝴蝶是勇敢和向往。希望自家的產品如花和蝴蝶般受到大家的喜愛，努力飛入千家萬戶。”因為用料講究、口味獨特，“花蝴蝶”逐漸被大家認可，被喻為地攤傳奇。

三、江西辣菜品代表

7、新余麻辣鴨三件

（號稱新余第一菜）

? 鴨頭咬開腦殼，腦髓特好吃，鴨肉鮮美酥軟，鴨翅、鴨掌特別有嚼頭。從嘴巴辣到肚子，提前就鹵一遍，加上辣椒、大蒜等，在鍋里煮十來分鐘，再熱乎端上桌，辣上加辣。。特色：越嘬越辣的沉浸式體驗。

8、蓮花血鴨

（江西十大名菜）

? 一般鴨子和辣椒的比例是1；2，辣椒的量比鴨子多一倍，香辣下飯，吃完之后外省人得頭皮冒汗，暢快淋漓。

9、江西辣雞爪

（外地人必點菜）

? 南昌除了有皮蛋之都，而且還有雞爪之都這個稱號，來南昌的吃貨必點。又軟又辣。

10、紅燒甲魚

（冷知識：江西的甲魚苗種和種蛋產量在全國排第一）

? 江西廚師會將甲魚切成塊狀，然后放入辣椒干，小米椒，蒜頭，生姜等各種食材進去燜煮，香辣味十足。