大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。春天是養(yǎng)生的黃金季節(jié)，孩子補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)，有助于他們長身體，中老年人補(bǔ)充鈣營養(yǎng)，可以改善他們的骨質(zhì)疏松問題，身體健康生活舒適。春天補(bǔ)鈣，中老年人可以多吃這八道菜，易消化好吸收，補(bǔ)鈣補(bǔ)營養(yǎng)，強(qiáng)筋壯骨增強(qiáng)體質(zhì)。牛奶比較寒涼，不適合上了年紀(jì)的中老年人，補(bǔ)鈣我們更建議吃溫暖的家常菜。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、山藥肉丸湯

準(zhǔn)備食材:山藥，豬肉，姜末，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜末、蔥花、醬油、淀粉，攪拌均勻至上勁。山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒片刻，炒至變色后加入適量清水煮五分鐘。

3、山藥煮熟后，放入肉丸煮五分鐘煮熟。最后加入食鹽調(diào)味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

二、牛肉蔥花煎蛋

準(zhǔn)備食材:牛肉，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、雞蛋打入碗中攪散，再加入食鹽、蔥花，攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后倒入蔥花雞蛋液煎一下。

4、雞蛋液煎至定型，炒散炒熟即可出鍋裝盤開吃。

三、蓮子薏米豬骨湯

準(zhǔn)備食材:豬骨，蓮子，薏米，姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、薏米清洗干凈，放入鍋中翻炒一會(huì)兒，炒至微黃后盛出來備用。蓮子清洗干凈，提前浸泡一個(gè)小時(shí)。

3、將豬骨、蓮子、薏米、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

四、羊肚菌山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，羊肚菌，山藥，姜片，枸杞子。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、羊肚菌清洗干凈，提前用溫水浸泡十分鐘。山藥削掉外皮，洗凈后切成小塊。

3、將排骨、山藥和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。

4、時(shí)間到，放入羊肚菌煮十分鐘。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，撒上枸杞子，攪拌均勻即可出鍋開吃。

五、菠菜雞蛋湯

準(zhǔn)備食材:菠菜，雞蛋。

做法步驟:

1、菠菜放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再加入適量開水煮開。

4、然后放入菠菜，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

六、肉末雞蛋豆腐

準(zhǔn)備食材:豬肉，雞蛋，嫩豆腐，醬汁，蔥花。

做法步驟:

1、醬汁:碗中放入生抽、蠔油、淀粉、食鹽、小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入醬油抓拌均勻，腌制十分鐘。

3、雞蛋打入碗中攪散，嫩豆腐切成小塊放入雞蛋液中，攪拌均勻。

4、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒，炒至變色后盛出來備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐雞蛋液煎一下，煎至稍微定型，用鍋鏟炒散，再倒入肉末和醬汁，翻炒均勻煮至入味，煮至醬汁濃稠，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤開吃。

七、蓮藕胡蘿卜豬骨湯

準(zhǔn)備食材:豬骨，蓮藕，胡蘿卜，姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成小塊。胡蘿卜去皮，洗凈后切成滾刀塊。

3、將豬骨、蓮藕、胡蘿卜和姜片放入湯鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

八、黃豆海帶豬骨湯

準(zhǔn)備食材:豬骨，黃豆，海帶，姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、黃豆清洗干凈，提前浸泡半個(gè)小時(shí)。海帶泡發(fā)，清洗干凈瀝干水分。

3、將豬骨、黃豆、姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、時(shí)間到，再放入海帶繼續(xù)煮二十分鐘。煮好后，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。